Ciasto z karmelizowaną bezą

Tort z karmelizowanym bezą: Delikates na niezapomniane chwile Kiedy mowa o deserach, które zachwycają, tort z karmelizowaną bezą znajduje się na liście najbardziej wyrafinowanych wyborów. Ten przepis nie tylko wywoła uśmiech na twarzy bliskich, ale także przekształci każdą okazję w coś wyjątkowego. Niezależnie od tego, czy świętujesz urodziny, rocznicę, czy po prostu chcesz się rozpieszczać, ten tort jest idealnym wyborem. Dodatkowo, połączenie tekstur i aromatów czyni go naprawdę nieodpartym. Czas całkowity przygotowania: 4 godziny (w tym czas chłodzenia) Czas przygotowania: 40 minut Czas pieczenia: 25 minut Liczba porcji: 12 Składniki na biszkopt: - 3 jajka (oddziel białka od żółtek) - 3 łyżki cukru - 1 łyżka kakao - 3 łyżki mąki - 1/2 fiolki esencji waniliowej Składniki na mus karmelowy: - 1 opakowanie żelatyny - 3 żółtka - 4 łyżki karmelizowanego cukru - 1 łyżka kawy rozpuszczalnej - 1 łyżka skrobi - 200 ml śmietany Składniki na krem Ceva Fin od Delaco: - 1 opakowanie serka śmietanowego Ceva Fin - 200 ml śmietany - 1 opakowanie żelatyny - 500 g jogurtu - 159 g cukru pudru Składniki na syrop: - 1 łyżka cukru - 50 ml wody - Aromat waniliowy Składniki na karmelizowaną bezę: - 4 białka - 4 łyżki cukru - 6 łyżek cukru do karmelizacji Przygotowanie krok po kroku: Krok 1: Przygotowanie biszkoptu 1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać dobrze wyrośnięty biszkopt. 2. W dużej misce ubij białka z odrobiną soli, aż uzyskasz sztywną pianę, która będzie trzymać się trzepaczki. 3. Stopniowo dodawaj żółtka, ciągle miksując. Ważne jest, aby dobrze je połączyć, aby biszkopt był puszysty. 4. Dodaj cukier i kontynuuj miksowanie, aż całkowicie się rozpuści. 5. Przesiej kakao i mąkę do uzyskanej masy i delikatnie wymieszaj drewnianą szpatułką, używając ruchów od dołu do góry, aby zachować powietrze w masie. 6. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub posypanej mąką. Forma z odpinanym dnem jest idealna, aby łatwo wyjąć tort po upieczeniu. 7. Piecz biszkopt przez 20-25 minut. Zrób test patyczkiem: jeśli wyjdzie czysty, biszkopt jest gotowy. Krok 2: Przygotowanie musu karmelowego 1. Na początku namocz żelatynę w 50 ml wody przez około 10 minut. 2. Karmelizuj 4 łyżki cukru na patelni, a następnie wlej 200 ml zimnego mleka. Dobrze wymieszaj, aby rozpuścić karmel. 3. W innej misce rozpuść skrobię w żółtkach z odrobiną mleka. Gotuj mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. 4. Zdejmij z ognia i dodaj namoczoną żelatynę oraz kawę, mieszając, aż się całkowicie rozpuści. Pozwól masie dobrze ostygnąć. 5. W osobnej misce ubij śmietanę, aż stanie się sztywna, a następnie stopniowo wmieszaj masę karmelową, delikatnie mieszając. Krok 3: Przygotowanie kremu Ceva Fin od Delaco 1. Namocz żelatynę w 50 ml wody, podobnie jak w poprzednim kroku. 2. W misce wymieszaj serek śmietanowy, jogurt i cukier puder, aż uzyskasz jednolitą masę. 3. Dodaj namoczoną żelatynę oraz ubitą śmietanę. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć składniki. Krok 4: Przygotowanie syropu 1. Gotuj 1 łyżkę cukru z 50 ml wody, aż cukier się rozpuści, a następnie pozostaw do ostygnięcia. Dodaj aromat waniliowy dla dodatkowego smaku. Krok 5: Przygotowanie karmelizowanej bezy 1. Ubij 4 białka z 4 łyżkami cukru, aż staną się sztywne i błyszczące. 2. Karmelizuj 6 łyżek cukru na patelni, a gdy karmel będzie gotowy, wlej go gorącego na bezę, ciągle mieszając, aż się połączy. Krok 6: Składanie tortu 1. Przekrój biszkopt na dwie równe części. 2. Umieść pierwszą część na talerzu, delikatnie nasącz, a następnie dodaj mus karmelowy i wstaw do lodówki na 30 minut. 3. Wyjmij talerz z lodówki, dodaj krem Ceva Fin, wyrównaj i wstaw do lodówki na 3-4 godziny. 4. Połóż drugą część biszkoptu, nasącz i pozostaw tort w lodówce do rana. 5. Przed podaniem udekoruj karmelizowaną bezą. Serwowanie i sugestie Ten tort z karmelizowaną bezą jest idealny do podania z aromatyczną kawą lub owocową herbatą. Możesz dodać świeże owoce lub sos czekoladowy dla dodatkowej elegancji. Każdy kawałek tortu można ozdobić inaczej, w zależności od twoich preferencji lub gości. Sztuczki i praktyczne porady - Aby uzyskać wilgotniejszy biszkopt, możesz dodać trochę syropu owocowego lub soku cytrusowego do masy nasączającej. - Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepsze wyniki. - Jeśli chcesz dodać osobisty akcent, możesz spróbować zastąpić kakao roztopioną czekoladą lub użyć różnych aromatów. Często zadawane pytania 1. Czy mogę zastąpić żelatynę? Tak, możesz użyć agar-agar, ale musisz postępować zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. 2. Jak mogę przechować tort? Ten tort dobrze się przechowuje w lodówce, przykryty, do 3 dni. 3. Czy mogę użyć innych rodzajów sera? Oczywiście, ser mascarpone lub mieszanka twarogu ze śmietaną może dać inny, przyjemny smak. Kalorie i korzyści odżywcze Ten tort, mimo że pyszny, jest delikatesem i powinien być spożywany z umiarem. Porcja może zawierać około 350-400 kalorii, w zależności od użytych składników. Krem serowy dostarcza białka i wapnia, a kakao ma właściwości przeciwutleniające, ale ważne jest, aby pamiętać o spożywanych porcjach. Podsumowując, tort z karmelizowaną bezą to więcej niż tylko deser; to doświadczenie smakowe, które zmieni każdą kolację w chwilę świętowania. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, z pewnością pozostawi niezatarte ślady w sercach tych, którzy go skosztują. Więc załóż fartuch, przygotuj składniki i ciesz się procesem gotowania!

Składniki

Baza: 3 jajka 3 łyżki cukru 1 łyżka kakao 3 łyżki mąki 1/2 fiolki wanilii Mus czekoladowy Gabi 1 opakowanie żelatyny 3 żółtka 4 łyżki cukru karmelizowanego 1 łyżka kawy instant 1 łyżka skrobi 200 ml ś

Tagi

ciasto karmelowe delaco

Kategoria: Pustynia Autor: Sorana A. Wyświetlenia: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto z karmelizowaną bezą od Sorana A. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto z karmelizowaną bezą od Sorana A. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie