Rolada z owocami leśnymi

Rolada z owocami leśnymi jest przygotowywana z prostego biszkoptu i kwaskowatego nadzienia, przygotowanego z gotowanych owoców z cukrem i skrobią. Biszkopt zwija się, gdy jest ciepły, a następnie pozostawia do ostygnięcia przed nadzieniem. Użyłem owoców mrożonych, ale można również użyć świeżych owoców. Po nadzianiu rolada chłodzi się przez około godzinę, a na koniec dekoruje się zachowanym nadzieniem i roztopioną czekoladą. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano dokładnie; przygotowanie biszkoptu i nadzienia odbywa się w krótkim czasie Czas pieczenia: około 20 minut Czas gotowania nadzienia: około 5 minut Czas chłodzenia: około godziny po nadzieniu, plus czas potrzebny na ostygnięcie biszkoptu Czas całkowity: około 1 godzina i 25 minut, bez czasu chłodzenia biszkoptu Porcje: liczba nie jest podana; rolada jest krojona na plastry Trudność: łatwa Typ przepisu: deser z owocami leśnymi, odpowiedni dla rodziny lub na uroczysty posiłek Składniki Biszkopt 4 duże jajka 6 łyżek cukru 5 łyżek mąki 1 łyżka skrobi Gustin 1 łyżeczka proszku do pieczenia Szczypta soli Nadzienie 200 g truskawek 150 g jeżyn 4 łyżki borówek 2 łyżki winogron Łącznie około 450-500 g owoców leśnych 3 łyżki cukru 3 łyżeczki skrobi Trochę zimnej wody, do rozpuszczenia skrobi Do dekoracji 3 łyżeczki chipsów czekoladowych Sposób przygotowania 1. Przygotuj biszkopt Oddziel białka od żółtek. Umieść białka w misce, dodaj szczyptę soli i ubijaj, aż uzyskasz pianę. Dodaj cukier i kontynuuj ubijanie przez 2-3 minuty na najwyższych obrotach. Piana powinna być dobrze związana. Dodaj żółtka, kontynuując ubijanie. Nie potrzeba długiego czasu ubijania, tylko tyle, aby składniki się połączyły. Osobno wymieszaj mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Dodaj suche składniki do ubitych jajek i delikatnie wymieszaj szpatułką, w ruchach okrężnych. Ważne jest, aby nie mieszać energicznie, aby piana nie opadła. 2. Upiecz biszkopt Wlej ciasto na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozprowadź je jak najrówniej. Piec biszkopt w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170 stopni przez około 20 minut. 3. Przygotuj nadzienie owocowe Podczas pieczenia biszkoptu umieść owoce w garnku i wymieszaj z cukrem. Pozwól owocom gotować się przez około 5 minut. Jeśli używasz owoców mrożonych, możesz je włożyć bezpośrednio do garnka, bez wcześniejszego rozmrażania. Rozpuść skrobię w odrobinie zimnej wody, a następnie wlej ją do owoców. Mieszaj, aż masa zgęstnieje. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw nadzienie do ostygnięcia. 4. Zwiń biszkopt, gdy jest ciepły Gdy biszkopt jest upieczony, wyjmij go z piekarnika i przenieś z blachy, razem z papierem do pieczenia, na czystą, wilgotną ściereczkę kuchenną. Ostro zwiń biszkopt, używając ściereczki, i pozostaw do ostygnięcia w tej formie. Zwijanie, gdy biszkopt jest ciepły, pomaga mu zachować kształt i nie łamać się przy nadziewaniu. 5. Nadziewaj roladę Po ostygnięciu biszkoptu, rozwiń go z ściereczki. Zachowaj około dwóch łyżek nadzienia owocowego do dekoracji, a następnie rozprowadź resztę na całej powierzchni biszkoptu. Możesz usunąć papier do pieczenia przed rozłożeniem nadzienia lub podczas zwijania, w zależności od tego, co jest dla Ciebie łatwiejsze. Zwiń biszkopt ponownie, stopniowo usuwając papier do pieczenia. Owiń roladę w wilgotną ściereczkę i zaciśnij końce. Pozostaw w chłodnym miejscu na około godzinę. 6. Dekoruj roladę Wyjmij roladę z lodówki i usuń ściereczkę. Umieść ją na tacy i rozłóż zachowane nadzienie owocowe na wierzchu. Roztop chipsy czekoladowe w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Jeśli używasz mikrofalówki, podgrzewaj czekoladę w odstępach 10-15 sekund i mieszaj po każdym okresie, aż się roztopi. Umieść roztopioną czekoladę w małej torbie i delikatnie przytnij jeden róg. Narysuj paski na rolady. Przechowuj roladę w lodówce do momentu podania. Dlaczego często robię ten przepis Jest to łatwa do przygotowania rolada, z prostym biszkoptem i nadzieniem, które można dostosować w zależności od dostępnych owoców. Smak jest zrównoważony przez lekko kwaskowate owoce, a krem owocowy nie wymaga wielu składników. Ponadto rolada przechowuje się w lodówce i można ją przygotować z wyprzedzeniem przed podaniem. Porady i wariacje Porady Zwijaj biszkopt natychmiast po wyjęciu z piekarnika. Jeśli całkowicie ostygnie przed pierwszym zwijaniem, może stać się trudniejszy do uformowania i może pęknąć. Włączaj mąkę, skrobię i proszek do pieczenia za pomocą szpatułki, w delikatnych ruchach. To krok, który pomaga biszkoptowi pozostać puszystym. Nadzienie musi być wystarczająco gęste przed rozłożeniem na biszkopcie. Jeśli jest zbyt płynne, może wyciekać podczas zwijania. Pozwól nadzieniu ostygnąć przed użyciem. Nie musi być całkowicie zimne, ale nie powinno być gorące, gdy je rozkładasz na biszkopcie. Zamienniki Możesz używać świeżych lub mrożonych owoców leśnych. W oryginalnym przepisie użyto owoców mrożonych. Masa owocowa może zawierać truskawki, jeżyny, borówki i winogrona w podanych ilościach. Jeśli masz mieszankę owoców leśnych o wadze około 450-500 g, możesz użyć jej w całości. Do dekoracji możesz użyć tylko roztopionej czekolady. Zachowane nadzienie owocowe do dekoracji jest opcjonalne, ale sprawia, że rolada jest łatwiejsza do rozpoznania i łączy dekorację z nadzieniem. Wariacje Możesz zmieniać proporcje owoców, zachowując całkowitą ilość około 450-500 g. Bardziej soczyste owoce mogą wymagać starannego zagęszczenia skrobią. Jeśli preferujesz prostszą dekorację, po prostu rozłóż roztopioną czekoladę w paski na zimnej rolady. Aby uzyskać bardziej staranny wygląd, przytnij końce rolady przed podaniem. Ten krok nie jest wymieniony w podstawowym przepisie i jest tylko opcją dekoracyjną. Pomysły na podanie Podawaj rolady na zimno, pokrojone w plastry. Łatwiej jest je porcjować po schłodzeniu. Możesz umieścić ją na długiej tacy i udekorować zachowanym nadzieniem owocowym oraz paskami czekolady, tak jak opisano w przepisie. Często zadawane pytania Czy mogę użyć tylko jednego rodzaju owoców? Tak. Przepis przedstawia mieszankę truskawek, jeżyn, borówek i winogron, ale możesz używać także innych kombinacji owoców leśnych, pod warunkiem, że zachowasz całkowitą ilość około 450-500 g. Czy owoce mrożone należy rozmrażać? Nie jest to konieczne. Owoce mrożone można włożyć bezpośrednio do garnka i gotować z cukrem. Nadzienie gotuje się, aż owoce zmiękną, a następnie zagęszcza się skrobią. Dlaczego zwija się biszkopt, gdy jest ciepły? Biszkopt jest bardziej elastyczny zaraz po upieczeniu i łatwiej go formować. Zwijanie w wilgotnej ściereczce pomaga mu zachować kształt, aż ostygnie. Kiedy mogę nałożyć nadzienie na biszkopt? Nadzienie nakłada się po ostygnięciu biszkoptu i rozłożeniu go z ściereczki. Jeśli biszkopt jest ciepły, nadzienie może stać się zbyt płynne, a rolada może się łatwiej rozpaść. Jak długo rolada się przechowuje? Rolada przechowuje się w lodówce do momentu podania. Źródło nie podaje dokładnej liczby dni, dlatego zaleca się jej spożycie, gdy jest świeża, zwłaszcza że nadzienie zawiera owoce. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od rodzaju czekolady, użytych owoców i rozmiaru plastrów. Obliczenia zakładają, że rolada jest podzielona na 8 plastrów i obejmują składniki wymienione w przepisie. Na plaster: Kalorie: około 170-190 kcal Białko: około 4 g Węglowodany: około 30-34 g Tłuszcz: około 4-5 g Cukry pochodzą głównie z dodanego cukru, owoców i czekolady. Wartości mogą być niższe lub wyższe, jeśli plastry są krojone w innych rozmiarach. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuj roladę przykrytą lub w zamkniętym pojemniku w lodówce do momentu podania. Nie należy jej ponownie podgrzewać. Podawaj na zimno, bezpośrednio z lodówki lub po krótkim czasie w temperaturze pokojowej, aby łatwiej ją pokroić.

Składniki

Baza: 4 duże jajka 6 łyżek cukru 5 łyżek mąki 1 łyżka skrobi kukurydzianej 1 łyżeczka proszku do pieczenia Farsz 200 g truskawek 150 g jeżyn 4 łyżki borówek 2 łyżki malin (łącznie około 450
500 g owoców leśnych
użyłem mrożonych) 3 łyżki cukru 3 czubate łyżeczki skrobi kukurydzianej Do dekoracji: 3 łyżeczki czekoladowych chipsów

Tagi

rolada z owocami leśnymi

Kategoria: Pustynia Autor: Luana J. Wyświetlenia: 1351 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie