Ciasto z owocami leśnymi, białą czekoladą i migdałami
Ciasto z owocami leśnymi, białą czekoladą i migdałami Są momenty, kiedy masz ochotę na coś szybkiego, ale jednak bardziej wyjątkowego niż prosta babka. To ciasto idealnie wpasowuje się w te potrzeby: połączenie owoców leśnych, białej czekolady i migdałów zapewnia zarówno smak, jak i teksturę, a możliwość użycia mrożonych owoców czyni je bardzo dostępnym. Dodatkowo, nie wymaga skomplikowanych technik ani specjalnych narzędzi. Wiele razy uratowało mnie, gdy miałem ochotę na deser „inny”, ale bez zbyt wiele czasu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 15 minut (w tym przygotowanie i krótkie chłodzenie) Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 50 minut Porcje: około 8-10 Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: domowe ciasto, idealne na deser lub przekąskę Składniki 3 jajka 100 g cukru 200 g mąki 100 g roztopionego masła 75 ml mleka 2 łyżki syropu migdałowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego, jeśli nie masz syropu) 100 g białej czekolady (pokrojonej na kawałki) 1/2 opakowania proszku do pieczenia (około 5-6 g) 100 g mrożonych owoców leśnych (wymieszanych z 1 łyżką mąki i 2 łyżkami cukru pudru) 50 g płatków migdałowych Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę – jeśli masz silikonową, nie musisz jej smarować ani wykładać, w przeciwnym razie wyłóż papierem do pieczenia. 2. Wbij jajka do dużej miski. Dodaj cukier i miksuj przez kilka minut, aż cukier się rozpuści, a masa stanie się puszysta i jaśniejsza. 3. Wlej mleko, roztopione masło (schłodzone przez kilka minut, aby nie było gorące) oraz syrop lub ekstrakt migdałowy do jajek i mieszaj na niskich obrotach, tylko do połączenia składników. 4. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Nie mieszaj zbyt długo, tylko do momentu, gdy nie będzie widocznej suchej mąki. 5. Wlej ciasto do przygotowanej formy. Wyrównaj delikatnie za pomocą łopatki. 6. Mrożone owoce leśne należy obtoczyć w łyżce mąki i dwóch łyżkach cukru pudru. To pomoże im nie puścić zbyt dużo soku i nie opadać na dno. Równomiernie rozsyp owoce na wierzchu ciasta. 7. Dodaj kawałki białej czekolady na owoce, a następnie posyp płatkami migdałowymi. 8. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 50 minut, nie otwierając drzwiczek w pierwszych 30 minutach. 9. Po upływie czasu sprawdź ciasto patyczkiem w środku – jeśli wychodzi czysty lub tylko z lekkimi śladami roztopionej czekolady, jest gotowe. 10. Wyjmij formę i pozwól ciastu ostygnąć przed pokrojeniem. Na gorąco biała czekolada będzie bardzo miękka. Dlaczego często robię ten przepis Podoba mi się, że składniki są łatwo dostępne, a połączenie słodkiego, kwaskowatego i tekstury migdałów naprawdę zmienia wrażenia w porównaniu do klasycznych przepisów. Nie jest wymagające i nie wymaga długiego czasu oczekiwania. Może być podawane prosto, bez polew czy syropów. To ciasto sprawdza się równie dobrze na rodzinnych spotkaniach, jak i przy gościach. Porady i wariacje Porady - Jeśli używasz bardzo małych owoców leśnych (np. jagód), można je wymieszać bezpośrednio w cieście, ale w przypadku większej ilości malin lub jeżyn lepiej umieścić je na wierzchu, aby nie puściły zbyt dużo soku. - Jeśli używasz metalowej formy, zdecydowanie polecam papier do pieczenia, w przeciwnym razie ciasto może się przykleić. - Nie pozwól ciastu całkowicie ostygnąć w formie, w przeciwnym razie spód może stać się lekko wilgotny. Zamienniki - Syrop migdałowy można zastąpić ekstraktem migdałowym, tylko użyj mniej (około 1 łyżeczki). - Masła nie można zastąpić olejem w tej samej proporcji, zmienia to teksturę – nie polecam tego dla uzyskania tego efektu. - Jeśli nie masz białej czekolady, przepis działa również bez niej, ale smak końcowy jest inny, mniej słodki. Wariacje - Możesz zastąpić mrożone owoce leśne innymi owocami, ale również z grupy kwaskowatych – na przykład wiśniami lub porzeczkami. - Płatki migdałowe można zastąpić grubo posiekanymi migdałami, aby uzyskać więcej tekstury. - Jeśli preferujesz intensywniejszy smak migdałów, dodaj kilka kropel ekstraktu bezpośrednio do ciasta. Pomysły na podanie - Pokrojone w proste kwadraty, doskonale komponuje się z kawą lub herbatą. - Na bardziej świąteczny deser można posypać cukrem pudrem po całkowitym ostygnięciu. - Może być podawane z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi, ale samo w sobie również pozostaje zrównoważone. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy muszę rozmrażać owoce przed użyciem? Nie, używaj ich prosto z zamrażarki, tylko wymieszaj z mąką i cukrem pudrem przed dodaniem do ciasta. 2. Jakiej wielkości powinna być forma? Średnia prostokątna forma (około 20x30 cm) jest odpowiednia dla tych ilości. Jeśli masz formę silikonową, nie musisz jej smarować. 3. Czy mogę dodać ciemną czekoladę? Możesz spróbować, ale biała czekolada lepiej się topnieje i lepiej komponuje się z kwaskowatym smakiem owoców. 4. Czy można użyć mąki pełnoziarnistej? Tak, ale tekstura będzie gęstsza. Polecam użyć maksymalnie połowy mąki pełnoziarnistej, a resztę białej. 5. Czy mogę pominąć migdały, jeśli mam alergię? Tak, po prostu pomiń płatki migdałowe, nie wpłynie to na proces pieczenia. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 10): Około 250-270 kcal Białko: 5-6 g Węglowodany: 28-30 g Tłuszcze: 13-14 g Ciasto zawiera cukier i czekoladę, a także masło, więc nie jest to „dietetyczna” opcja, ale też nie bomba kaloryczna. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju czekolady i użytych owoców. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, przez 1-2 dni. W lodówce wytrzymuje 3 dni, ale staje się nieco twardsze w chłodzie. Podgrzewanie nie jest konieczne, ale jeśli chcesz, aby było bardziej miękkie, możesz podgrzać kawałek przez 10-15 sekund w mikrofalówce. Nie polecam mrożenia, ponieważ owoce puszczą sok po rozmrożeniu, a ciasto stanie się wilgotne. Ciasto jest najlepsze w ciągu pierwszych dwóch dni po upieczeniu.
Przygotowanie
Mieszamy jajka z cukrem, aż się rozpuści, dodajemy mleko, masło i syrop migdałowy, następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy, aż się połączą. Wlewamy mieszankę do formy (użyłem formy silikonowej i nie potrzebowałem papieru do pieczenia) wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu posypujemy owoce, czekoladę i płatki migdałowe. Pieczemy w piekarniku przez 50 minut w 180 stopniach. Gdy jest upieczone, wyjmujemy z piekarnika, zostawiamy do ostygnięcia, a następnie podajemy. Smacznego!
Składniki
- 3 jajka
- 200 g mąki
- 100 g cukru
- 100 g roztopionego masła
- 75 ml mleka
- 100 g posiekanej białej czekolady
- 1/2 paczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki syropu migdałowego (jeśli nie masz
- użyj 1 łyżeczki aromatu migdałowego)
- 100 g mieszanych mrożonych owoców leśnych obtoczonych w 1 łyżkę mąki i 2 łyżki cukru pudru
- 50 g płatków migdałowych.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
