Aromatyczne ciasto jogurtowe

Ciasto jogurtowe o aromacie brzoskwiniowej to jeden z tych prostych przepisów, które pozytywnie mnie zaskoczyły od pierwszego spróbowania. Przygotowuje się je z jogurtu brzoskwiniowego, skórki pomarańczowej i kilku składników mierzonych bezpośrednio w pojemniku po jogurcie. Ciasto robi się szybko, a piecze w okrągłej formie z dziurą w środku. Na koniec użyłem prostego lukru z cukru pudru i soku z cytryny, uzupełnionego odrobiną kandyzowanej skórki pomarańczowej. Szybkie informacje Czas przygotowania: około 15-20 minut Czas pieczenia: około 45 minut Czas całkowity: około 1 godzina i 15 minut, bez pełnego czasu chłodzenia Porcje: około 10-12 kawałków, w zależności od wielkości porcji Trudność: łatwe Typ przepisu: domowe ciasto jogurtowe o smaku pomarańczowym Składniki Na ciasto: 5 jajek 2 szklanki jogurtu brzoskwiniowego, po około 125 g każda 4 pojemniki cukru 4 pojemniki mąki 1 pojemnik oleju Proszek do pieczenia Skórka otarta z pomarańczy Do formy: Masło do natłuszczenia Mąka do posypania formy Na lukier: Cukier puder Sok z cytryny Kandyzowana skórka pomarańczowa Uwaga dotycząca miar: wszystkie ilości mierzone w pojemnikach odnoszą się do pudełka lub szklanki, w której był jogurt. W użytym przepisie jeden pojemnik jogurtu miał około 125 g. Nie ma potrzeby przeliczania miar na gramy, jeśli używasz tego samego pojemnika do cukru, mąki i oleju. Sposób przygotowania 1. Przygotowanie składników Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotuj okrągłą formę z dziurą w środku. Natłuść ją masłem i posyp mąką, aby ciasto nie przywarło podczas pieczenia. Jeśli używasz kandyzowanej skórki pomarańczowej zamiast świeżo otartej, posiekaj ją jak najdrobniej. W oryginalnym przepisie użyto kandyzowanej skórki pomarańczowej, co wzmacnia aromat ciasta. 2. Ubijanie jajek z cukrem Umieść jajka w misce i dodaj cukier. Ubijaj je dobrze mikserem, aż masa stanie się puszysta i jaśniejsza. Ten krok jest ważny, ponieważ pomaga uzyskać bardziej puszyste ciasto. 3. Dodawanie jogurtu Wmieszaj dwa pojemniki jogurtu brzoskwiniowego i kontynuuj miksowanie. Jogurt brzoskwiniowy jest tym użytym w podstawowym przepisie, ale można go wybrać według własnych preferencji, pod warunkiem zachowania wskazanej ilości. 4. Włączenie oleju Stopniowo wlewaj olej, cały czas mieszając. Dodawanie go cienkim strumieniem pomaga w homogenizacji masy i zapobiega tworzeniu się tłustych miejsc w cieście. 5. Dodawanie mąki i proszku do pieczenia Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj je do masy płynnej. Kontynuuj miksowanie, aż ciasto będzie jednolite. Nie ma potrzeby przesadzać z mieszaniem, gdy mąka się wmiesza. Dodaj otartą skórkę pomarańczową lub wcześniej przygotowaną kandyzowaną skórkę pomarańczową i krótko wymieszaj, aby równomiernie się rozłożyła w cieście. 6. Pieczenie Wlej masę do natłuszczonej i posypanej mąką formy. Lekko wyrównaj powierzchnię, a następnie wstaw formę do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni. Piec ciasto przez około 45 minut. Czas może się nieco różnić w zależności od piekarnika i użytej formy, więc sprawdź ciasto pod koniec za pomocą wykałaczki. Jeśli wykałaczka wychodzi czysta, bez wilgotnego ciasta, ciasto jest upieczone. 7. Chłodzenie i wyjmowanie z formy Pozwól ciastu ostygnąć przed wyjęciem z formy. Po ostygnięciu, przewróć je na talerz. Ważne jest, aby nie nakładać lukru, gdy ciasto jest gorące, ponieważ roztopi się i spłynie zbyt szybko. 8. Przygotowanie lukru Aby przygotować lukier, wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż uzyskasz wystarczająco płynną masę do wylania, ale nie za rzadką. Ilości nie są dokładnie określone w podstawowym przepisie, więc dodawaj sok stopniowo do cukru pudru. Wmieszaj także kandyzowaną skórkę pomarańczową, jeśli jej używasz. Wlej lukier na ostudzone ciasto i pozwól mu spłynąć po brzegach. Dlaczego często robię ten przepis Lubię to ciasto, ponieważ przygotowuje się je z zwykłych składników i nie wymaga skomplikowanej kremowej masy. Jogurt brzoskwiniowy nadaje mu smaku, a skórka pomarańczowa subtelnie zmienia aromat ciasta, które w przeciwnym razie byłoby bardzo proste. Forma z dziurą w środku pomaga ciastu równomiernie się piec i ułatwia porcjowanie. To przepis, który można dostosować, zmieniając rodzaj jogurtu. Lukier jest opcjonalny, ale dodaje przyjemnego smaku cytryny i pomarańczy i dobrze komponuje się z ciastem. Wskazówki Użyj tej samej puszki lub pojemnika jogurtu do pomiaru cukru, mąki i oleju. To jest szczególność przepisu i nie należy zastępować miary innymi szklankami o różnych rozmiarach. Jajka i cukier należy dobrze ubić przed dodaniem jogurtu. Masa powinna stać się puszysta, a nie tylko powierzchownie wymieszana. Dodawaj olej stopniowo, a nie od razu. Na końcu, po dodaniu mąki, mieszaj tylko do momentu, aż ciasto stanie się jednorodne. Sprawdź pieczenie za pomocą wykałaczki po około 45 minutach. Jeśli na wykałaczce pozostaje ciasto, ciasto wymaga dalszego pieczenia. Pozwól ciastu ostygnąć przed wyjęciem z formy i przed nałożeniem lukru. Zamienniki Jogurt brzoskwiniowy można zastąpić innym rodzajem jogurtu, według gustu. Przepis pozwala na tę zmianę, ale ilość musi pozostać taka sama: dwa pojemniki jogurtu. Świeżo otarta skórka pomarańczowa może być zastąpiona kandyzowaną skórką pomarańczową. W używanej wersji kandyzowana skórka pomarańczowa była dodana zarówno do ciasta, jak i do lukru. Jeśli nie chcesz lukru, ciasto można podawać również samo, po ostygnięciu. Źródło przepisu przedstawia go jako dodatek na koniec, a nie jako obowiązkową część ciasta. Wariacje Możesz użyć jogurtu o innym smaku zamiast brzoskwiniowego, zachowując tę samą miarę. Ostateczny smak będzie głównie zależał od wybranego jogurtu i skórki pomarańczowej. Aby uzyskać bardziej intensywny aromat cytrusowy, można zachować skórkę pomarańczową zarówno w masie ciasta, jak i w lukrze, tak jak wskazano w podstawowym przepisie. Inną prostą wersją jest przygotowanie tylko lukru z cukru pudru i soku z cytryny, bez kandyzowanej skórki. W takim przypadku aromat pomarańczy pozostanie tylko w cieście. Pomysły na podanie Pokrój ciasto po całkowitym ostygnięciu i po nałożeniu lukru na wierzch. Może być podawane samo, jako domowe ciasto, do kawy lub herbaty. Aby uzyskać schludniejszy wygląd, wlej lukier w centrum ciasta i pozwól mu naturalnie spłynąć w kierunku brzegów. Nie ma potrzeby, aby równomiernie pokrywać całą powierzchnię. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć innego jogurtu zamiast jogurtu brzoskwiniowego? Tak. W podstawowym przepisie używa się dwóch pojemników jogurtu brzoskwiniowego, ale rodzaj można wybrać według preferencji. Zachowaj tę samą ilość. Co oznacza „jeden pojemnik” cukru, mąki lub oleju? Pojemnik to pudełko lub szklanka, w której był jogurt. Używa się go jako miary dla pozostałych składników. W przypadku tego przepisu pojemnik jogurtu miał około 125 g. Jak sprawdzić, czy ciasto jest upieczone? Włóż wykałaczkę w centralną część ciasta. Jeśli wychodzi czysta, bez śladów wilgotnego ciasta, ciasto jest gotowe. Sprawdzanie odbywa się po około 45 minutach pieczenia. Kiedy mogę nałożyć lukier? Po ostygnięciu ciasta i wyjęciu z formy. Jeśli jest jeszcze gorące, lukier z cukru pudru i cytryny się roztopi i nie pozostanie na wierzchu. Czy muszę używać kandyzowanej skórki pomarańczowej? Nie jest to obowiązkowe. Możesz użyć otartej skórki pomarańczowej lub zrezygnować z niej, jednak aromat pomarańczy będzie bardziej subtelny. W oryginalnej wersji kandyzowana skórka jest używana, aby wzmocnić smak ciasta. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i zależą od rzeczywistej wagi używanego pojemnika, ilości lukru i liczby kawałków. Szacowanie obliczono dla około 12 porcji i nie może być uznawane za dokładną wartość. Jeden kawałek prostego ciasta, bez dokładnej ilości lukru, może mieć około: 330-380 kcal 5-7 g białka 45-55 g węglowodanów 13-17 g tłuszczu Największa część węglowodanów pochodzi z cukru i mąki, a tłuszcze pochodzą głównie z oleju i jajek. Lukier dodaje cukru i, w zależności od użytej ilości, może zwiększyć kaloryczność kawałka. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ciasto przykryte w temperaturze pokojowej, jeśli ma być spożyte w krótkim czasie. Aby przechować je dłużej, możesz trzymać je w lodówce, w zamkniętym pojemniku, aby ciasto nie wyschło i nie przejęło zapachów. Przed podaniem pozwól kawałkom lekko ogrzać się do temperatury pokojowej. Ciasto nie jest zwykle podgrzewane, ponieważ ma lukier z cukru pudru i cytryny, który się roztopi. Najlepiej podawać je zimne lub w temperaturze pokojowej, po lekkim zmięknięciu.