Tarta jabłkowa

Od jakiegoś czasu planowałem przetestować mini-formy tarty, które właśnie kupiłem, i skorzystałem z okazji, aby wypróbować przepis na słodkie ciasto, które nie jest zbyt skomplikowane, ale wciąż kruche. Dotarłem do prostego przepisu, który dostosowałem po przeczytaniu kilku wersji. Mając jabłka pod ręką i resztki białego wina w lodówce, zabrałem się do pracy. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godziny i 15 minut Czas przygotowania: 40 minut Czas pieczenia: 10-15 minut na spód, plus 10 minut na jabłka Porcje: 5-6 mini-tart (w zależności od rozmiaru form) Trudność: średnia Typ przepisu: deser, idealny na przekąskę lub spokojne popołudnie Składniki Na ciasto: 80 g masła (plus 1 łyżka do natłuszczenia form) 160 g mąki pół opakowania proszku do pieczenia szczypta soli 2 łyżki cukru 1 jajko 3 łyżki wody Na nadzienie: 2 jabłka 4 łyżki cukru cynamon, do smaku szklanka półwytrawnego białego wina 1 łyżka masła (do podsmażania jabłek) Na wierzch: 1 opakowanie przezroczystego żelu do tortów 2 łyżki cukru 250 ml wody (można użyć soku lub syropu, jeśli chcesz inny smak) Sposób przygotowania 1. Na początku przesiać mąkę do dużej miski. Dodać proszek do pieczenia, szczyptę soli i 2 łyżki cukru. Położyć 80 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę, na składnikach suchych. Szybko pocierać palcami, aż uzyskasz sypką konsystencję. Na początku ciasto się nie łączy. 2. Rozbić jajko i dodać do mieszanki. Lekko zagnieść, a następnie dodać 3 łyżki wody i kontynuować zagniatanie, aż uzyskasz jednolite ciasto, które dobrze się trzyma. Nie zagniataj zbyt długo, aby nie stało się twarde. Uformować kulę, przykryć folią i schować do lodówki na co najmniej 30 minut. 3. W międzyczasie natłuścić mini-formy tarty odrobiną masła (około 1 łyżki podzielonej między nimi). Można użyć pędzelka lub po prostu palców. 4. Wyjąć ciasto z lodówki. Rozwałkować na powierzchni posypanej mąką, nie za cienko, aby pozostało trochę kruche po upieczeniu. Wyciąć okręgi i ostrożnie wypełnić każdą formę, lekko dociskając brzegi. Nakłuć widelcem. 5. Umieścić formy z ciastem w nagrzanym piekarniku do 180°C. Piec 10-15 minut, aby się ustabilizowały i nabrały lekko złotego koloru. Wyjąć i pozostawić do ostygnięcia. 6. W międzyczasie obrać jabłka i pokroić je w cienkie paski (julienne). Na patelni rozpuścić 1 łyżkę masła. Dodać jabłka, 4 łyżki cukru i cynamon do smaku. Mieszać na średnim ogniu przez kilka minut. Wlać szklankę półwytrawnego białego wina. Gotować, aż jabłka zaczną się łączyć, a alkohol prawie całkowicie odparuje. 7. Napełnić upieczone spody jabłkami, gdy są jeszcze ciepłe. 8. Na wierzch żelu, w rondelku umieścić 250 ml wody (lub soku/syropu), 2 łyżki cukru i opakowanie żelu do tortów. Dobrze wymieszać trzepaczką i doprowadzić do wrzenia. Gdy zacznie wrzeć, zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na kilka minut, nie całkowicie. Następnie wlać na każdą tartę, aby przykryć jabłka. 9. Pozwolić tartom ostygnąć i żelowi stężeć. Na koniec można posypać jeszcze odrobiną cynamonu, jeśli chcesz. Dlaczego często robię ten przepis To wersja, która nie wymaga skomplikowanych składników i można ją szybko przygotować, jeśli masz już formy i wszystko gotowe. Ciasto pozostaje kruche i przyjemne, a warstwa jabłek z winem dodaje czegoś ekstra do smaku. Nie ma wielu czasochłonnych etapów, a każdy element można przygotować z wyprzedzeniem. Porady i wariacje Porady Dla ciasta masło powinno być jak najzimniejsze. Nie zagniataj zbyt mocno, aby nie stało się chrupkie zamiast kruche. Małe formy tarty pieką się szybko, sprawdzaj po 10 minutach. Zamienniki Zamiast białego wina można użyć odrobiny wody lub soku jabłkowego, jeśli chcesz bezalkoholowo. Żel do tortów można zastąpić dowolnym opakowaniem żelatyny do ciast. Woda do żelu może być zastąpiona klarownym sokiem owocowym. Wariacje Można dodać rodzynki lub orzechy między jabłkami przed umieszczeniem ich w cieście. Można użyć gruszek zamiast jabłek dla innego smaku. Jeśli nie masz mini-form, można to zrobić w jednej dużej formie. Pomysły na podanie Podawaj w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzone, proste lub z odrobiną cukru pudru na wierzchu. Pasują również z łyżką słodkiej śmietany lub jogurtem naturalnym, jeśli chcesz coś mniej słodkiego. Często zadawane pytania 1. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej? Tak, ciasto na tartę można przechowywać w lodówce, owinięte folią spożywczą, i można je rozwałkować następnego dnia. 2. Czy jabłka powinny być bardzo miękkie na końcu? Nie, idealnie jest, gdy pozostają lekko jędrne, nie robią się puree. Smażą się wystarczająco długo, aby przeszły smakiem. 3. Jeśli nie mam opakowania żelu do tortów, mogę użyć żelatyny? Można użyć żelatyny, ale należy ją rozpuścić i wymieszać z cukrem i sokiem, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. 4. Jak długo tarty pozostają świeże? Są najlepsze tego samego dnia, ale można je przechowywać w lodówce przez 1-2 dni. 5. Ile cukru dodać, jeśli jabłka są bardzo słodkie? Jeśli jabłka są słodkie, można zmniejszyć cukier do połowy, według smaku. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednej mini-tarty (z 6): około 180-210 kcal, 5 g tłuszczu, 33 g węglowodanów, 2 g białka. Wartości te mogą się różnić w zależności od rodzaju jabłek, ilości używanego cukru i grubości spodu. Dla osób liczących kalorie można zmniejszyć cukier w nadzieniu lub żelu. Przechowywanie i podgrzewanie Tarty można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku przez 1-2 dni. Żel na wierzchu może stracić nieco tekstury po jednym dniu. Nie zaleca się podgrzewania, ponieważ żel i ciasto mogą zmięknąć lub się rozpuścić. Są dobre na zimno lub w temperaturze pokojowej.

Składniki

80 g masła plus jedna łyżka masła
160 g mąki
jedno jajko
3 łyżki wody
szczypta soli
2 łyżki cukru plus dodatkowe 4 łyżki
2 jabłka
cynamon do smaku
opakowanie przezroczystego żelu do ciast
szczypta proszku do pieczenia (połowa opakowania)
jedna filiżanka półwytrawnego białego wina.

Tagi

szarlotka

Kategoria: Pustynia Autor: Roxana N. Wyświetlenia: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Tarta jabłkowa od Roxana N. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Tarta jabłkowa od Roxana N. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie