Ciasto Kinder

Przygotowanie warstw do tego pysznego ciasta zaczyna się od oddzielenia żółtek. W misce dodajemy żółtka i dobrze mieszamy z cukrem kryształem i cukrem waniliowym, starając się wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ten krok jest niezbędny, ponieważ przyczyni się do uzyskania delikatnej i puszystej tekstury warstwy. W innej misce przesiewamy suche składniki: mąkę, kakao, semolinę i proszek do pieczenia. Te zostaną połączone z mieszanką żółtek, delikatnie mieszając, aby uniknąć grudek. Następnie dodajemy miód i olej, kontynuując mieszanie, aż wszystkie składniki będą całkowicie homogenizowane i olej nie będzie już widoczny w mieszance. W osobnej misce umieszczamy białka z odrobiną soli i ubijamy je, aż uzyskamy gęstą pianę, która trzyma się na końcówkach miksera. Ta piana nada warstwom puszystą i lekką teksturę. Na tę pianę dodajemy wcześniej przygotowaną mieszankę kakao, mieszając szpatułką, używając powolnych ruchów w górę i w dół. Celem jest włączenie białek do mieszanki kakao, nie tracąc powietrza, co zapewni lekkie i puszyste ciasto. Dzielimy uzyskaną mieszankę na dwie równe części i wlewamy je do formy, która została natłuszczona olejem i wyłożona papierem do pieczenia. Warstwy pieką się w nagrzanym piekarniku przez około 15-20 minut, lub do momentu, aż przejdą test wykałaczki. Po upieczeniu zostawiamy warstwy do ostygnięcia w formie, nie usuwając papieru do pieczenia, aby uniknąć ich łamania. Do pierwszego polewy topimy czekoladę w kąpieli wodnej, dodając masło, wodę i olej. Dobrze mieszamy, aż wszystkie składniki będą całkowicie homogenizowane. W międzyczasie przygotowujemy krem, ubijając śmietanę płynną z utwardzaczem do śmietany i miodem, aż uzyskamy gęstą i kremową mieszankę. Następnie dodajemy mleko skondensowane i kontynuujemy ubijanie, aby upewnić się, że wszystkie składniki idealnie się łączą. Uzyskany krem wstawiamy do lodówki, aby lekko stężał przed złożeniem ciasta. Druga polewa przygotowywana jest w ten sam sposób co pierwsza. Składanie ciasta zaczyna się od rozsmarowania obfitej warstwy bitej śmietany na pierwszej warstwie, którą starannie wygładzamy. Następnie nakładamy pierwszą polewę, pozostawiając ciasto w lodówce na 10 minut, aby stężało. Po stężeniu polewy dodajemy kolejną warstwę bitej śmietany, a na wierzch kładziemy drugą warstwę, z papierem do pieczenia do góry, lekko ją dociskając. Usuwamy papier do pieczenia, wlewamy drugą polewę na powierzchnię warstwy i wygładzamy dobrze. Ciasto ponownie pozostawiamy w lodówce na 10 minut, aby całkowicie stężało. Rezultatem jest puszyste, pyszne i atrakcyjne ciasto, które zachwyci każdego miłośnika słodyczy. Smacznego!