Ciasto z wiśniami
Ciasto z wiśniami jest idealne na dni, kiedy znajdziesz świeże wiśnie i chcesz je wykorzystać w prostym deserze. Ciasto przygotowuje się z powszechnych składników, a wiśnie układa się bezpośrednio na wierzchu przed pieczeniem. Ważne jest, aby jajka były w temperaturze pokojowej, a białka delikatnie wmieszane, aby ciasto pozostało puszyste. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 30-35 minut Czas całkowity: czas przygotowania nie jest podany; pieczenie trwa 30-35 minut Porcje: liczba nie jest podana; ciasto kroi się na kawałki po ostudzeniu Trudność: łatwe Typ przepisu: domowe ciasto owocowe Forma używana: 24 x 37 cm Składniki 5 jajek, w temperaturze pokojowej 10 łyżek cukru 5 łyżek oleju 10 łyżek mleka 14 łyżek mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 500 g wiśni szczypta soli Margaryna jest używana do natłuszczenia formy, a forma jest następnie wyłożona papierem do pieczenia. Sposób przygotowania 1. Przygotuj wiśnie Umyj wiśnie, usuń ogonki i pestki. Odstaw je na chwilę, podczas gdy przygotowujesz ciasto. Dobrze jest je oczyścić wcześniej, aby ciasto mogło być od razu wylane do formy i pokryte owocami. 2. Oddziel jajka Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Oddziel białka od żółtek, dbając o to, aby żółtka nie dostały się do białek. Ubij białka na sztywno z dodatkiem szczypty soli. 3. Przygotuj mieszankę żółtek Umieść żółtka w misce i ubij je z cukrem, aż zwiększą swoją objętość. Kiedy mieszanka stanie się jaśniejsza i bardziej puszysta, dodaj olej, a następnie mleko. Wmieszaj je po kolei, miksując po każdym dodaniu. 4. Dodaj mąkę Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do masy żółtkowej, kontynuując mieszanie. Dodaj również ekstrakt waniliowy. 5. Wmieszaj białka Dodaj ubite białka do masy i delikatnie wymieszaj łopatką, od dołu do góry. Nie mieszaj energicznie, ponieważ białka muszą zachować jak najwięcej powietrza, które zostało wprowadzone podczas ubijania. To pomoże w puszystej teksturze ciasta. 6. Przygotuj formę Natłuść formę 24 x 37 cm margaryną i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej ciasto do formy i wyrównaj je na jak najrówniejszą warstwę. 7. Dodaj wiśnie Ułóż wiśnie bez pestek na wierzchu ciasta, rozkładając je równomiernie na całej powierzchni. Nie ma potrzeby ich wmieszania w masę. 8. Piecz ciasto Wstaw formę do nagrzanego piekarnika w odpowiedniej temperaturze i piecz ciasto przez 30-35 minut, aż ładnie się zarumieni. Oryginalny przepis nie podaje dokładnej temperatury piekarnika, więc należy ją dostosować do używanego piekarnika. 9. Pozwól ciastu ostygnąć Gdy ciasto jest gotowe, wyjmij formę z piekarnika i pozwól ciastu ostygnąć. Następnie możesz je pokroić i podać. Dlaczego często robię ten przepis Lubię to ciasto, ponieważ ciasto przygotowuje się bez skomplikowanych kroków, a wiśnie są położone bezpośrednio na wierzchu. To praktyczna opcja, gdy masz świeże owoce i chcesz je wykorzystać w pieczonym deserze, bez konieczności przygotowywania oddzielnej kremy lub syropu. Ilości są łatwe do śledzenia, a forma jest wystarczająco duża, aby uzyskać ciasto, które można pokroić na wiele kawałków. Aby uzyskać dobry rezultat, zwracam szczególną uwagę na białka: jeśli są delikatnie wmieszane, ciasto pozostaje bardziej napowietrzone. Wskazówki Jajka w temperaturze pokojowej łatwiej się miksują i lepiej wkomponowują w masę. Oddzielaj jajka ostrożnie. Jeśli żółtko dostanie się do białek, będą trudniejsze do ubicia. Ubij białka, aż uzyskasz sztywną pianę i wmieszaj je dużymi ruchami, od dołu do góry. Nie używaj miksera na tym etapie. Dodawaj mąkę stopniowo, po wymieszaniu jej z proszkiem do pieczenia. W ten sposób masa łatwiej się homogenizuje. Wiśnie powinny być bez pestek przed położeniem na cieście. Po umyciu możesz je odstawić do odsączenia, aby nie wprowadzać nadmiaru wody do formy. Nie otwieraj piekarnika zbyt często podczas pieczenia. Ciasto potrzebuje wskazanych 30-35 minut, aby się ładnie zarumienić i upiec równomiernie. Czas może się różnić w zależności od piekarnika. Przepis wskazuje na ciasto ładnie zarumienione na powierzchni jako punkt odniesienia. Zamienniki Przepis oparty jest na wymienionych składnikach i nie wskazuje dokładnych zamienników. Mleko, olej, mąka, cukier i jajka stanowią bazę ciasta, a ich zmiana może wpłynąć na ostateczną teksturę. Nie przewidziano innego owocu w oryginalnym przepisie zamiast wiśni. Jeśli zdecydujesz się użyć czegoś innego, przepis nie będzie już ten sam, a ilości i czas pieczenia mogą wymagać dostosowania. Wariacje Prosta wariacja to użycie większej lub mniejszej ilości wiśni na wierzchu, w zależności od tego, jak gęsto chcesz je rozłożyć na cieście. Podstawowy przepis używa 500 g wiśni. Możesz skoncentrować wiśnie w określonych miejscach lub rozłożyć je jak najrówniej. Ważne jest, aby owoce były bez pestek i ułożone na cieście przed pieczeniem. Nie są potrzebne żadne inne dodatki do przygotowania tej wersji. Ekstrakt waniliowy jest jedynym składnikiem używanym do aromatyzowania. Pomysły na podanie Ciasto należy pozostawić do ostygnięcia przed pokrojeniem. Może być podawane na surowo, w odpowiednich kawałkach na deser lub przekąskę. Łatwiej je porcjować, gdy nie jest już gorące, ponieważ ciasto ma czas, aby się ustabilizować. Wiśnie pozostają widoczne na powierzchni, a każdy kawałek można pokroić tak, aby zawierał owoce. Często zadawane pytania Czy mogę użyć zimnych jajek do tego ciasta? Przepis zaleca jajka w temperaturze pokojowej. Są one bardziej odpowiednie do uzyskania dobrze napowietrzonej masy, zwłaszcza gdy białka są ubijane osobno, a następnie włączane do ciasta. Czy muszę usuwać pestki z wiśni? Tak. Wiśnie należy umyć, oczyścić z ogonków i usunąć pestki przed położeniem na cieście. W przepisie używa się 500 g wiśni bez pestek. W jakiej temperaturze piecze się ciasto? Źródło wskazuje na nagrzany piekarnik w odpowiedniej temperaturze, ale nie podaje dokładnej wartości. Dlatego temperatura nie może być ustalona dokładnie na podstawie oryginalnego przepisu. Czas podany to 30-35 minut, aż ciasto się zarumieni. Czy mogę mieszać białka mikserem? Białka włącza się łopatką, delikatnie mieszając od dołu do góry. Ten etap nie powinien być wykonywany energicznie, ponieważ można stracić powietrze z piany białkowej. Jak mogę stwierdzić, że ciasto jest gotowe? Jest gotowe, gdy ładnie się zarumieni, po około 30-35 minutach pieczenia. Ponieważ piece mogą piec różnie, wygląd ciasta pozostaje punktem odniesienia wspomnianym w oryginalnym przepisie. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i obliczone dla całego ciasta, na podstawie podanych ilości. Mogą się różnić w zależności od wielkości jajek, rodzaju mleka, dokładności pomiaru łyżki i ilości margaryny użytej do formy. Dla całego ciasta: Kalorie: około 2400-2600 kcal Białko: około 50-55 g Węglowodany: około 320-340 g Tłuszcze: około 95-105 g Jeśli ciasto jest pokrojone na 10 kawałków, jeden kawałek miałby około: 240-260 kcal 5-6 g białka 32-34 g węglowodanów 9-11 g tłuszczu Te wartości są orientacyjne i nie stanowią dokładnej analizy żywieniowej. Zawartość węglowodanów pochodzi głównie z cukru, mąki i wiśni, a tłuszcze pochodzą z oleju, jajek i margaryny użytej do przygotowania formy. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostudzeniu przechowuj ciasto przykryte, aby nie wyschło. Można je podawać na zimno lub w temperaturze pokojowej. Ponieważ przepis nie zawiera kremu ani łatwo psującego się nadzienia, ciasto nadaje się do przechowywania przez kilka dni, jeśli jest trzymane przykryte i w chłodnym miejscu. Dla dłuższego przechowywania lepiej trzymać je w lodówce, gdzie może się lekko stwardnieć. Nie ma potrzeby podgrzewania. Jeśli wolisz, aby nie było zimne, pozostaw kawałek w temperaturze pokojowej przed podaniem. Podgrzewanie nie jest wspomniane w oryginalnym przepisie i może zmienić teksturę ciasta, zwłaszcza jeśli zostanie zrobione zbyt długo.
Składniki
- 5 jajek
- 10 łyżek cukru
- 5 łyżek oleju
- 10 łyżek mleka
- 14 łyżek mąki
- 1 proszek do pieczenia
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 500 g wiśni
- szczypta soli
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
