Ciasto Karaibskie

Składniki

• Na biszkopt: 3 jajka
• 110 g cukru
• opakowanie wanilii
• starta skórka z cytryny
• 100 g mąki 00
• 25 g skrobi
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 25 g kakao
• 50 g kokosu
• 100 ml oleju słonecznikowego
• 100 ml rumu. Na kąpiel rumową: 200 ml rumu
• 50 ml wody z cukrem do smaku. Na piankę pistacjową: 2 białka
• 100 g cukru
• 2 żółtka
• 30 ml mleka sojowego
• 3 arkusze żelatyny
• 2 łyżki rumu. Na piankę kokosową: 2 białka
• 90 g cukru
• 30 ml mleka sojowego
• 3 arkusze żelatyny
• 50 g drobno mielonego kokosu
• 2 łyżki rumu. Na galaretkę truskawkową: 500 g truskawek
• cukier do smaku (75 g)
• odrobina soku z cytryny
• opakowanie arkuszy żelatyny lub 2 małe opakowania w proszku. Dekoracja: truskawki
• lukier i drobno mielony kokos.