Szarlotka

Kiedy chcę użyć kilku jabłek w prostym deserze, robię to ciasto z lekkim biszkoptem i farszem jabłkowym z cynamonem. Ciasto piecze się szybko, a jabłka przygotowują się, gdy biszkopt jest w piekarniku. Po ostudzeniu biszkoptu kroję go na dwie części i kładę na farsz, dzięki czemu ciasto formuje się bez kremu lub innych skomplikowanych warstw. To przepis z niewielką ilością składników, idealny na domową przekąskę. Ilość cukru jest podzielona między ciasto a jabłka, a cynamon dobrze czuć w farszu. Szybkie informacje Czas całkowity: nie jest podany w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie jest podany; jabłka przygotowują się, gdy biszkopt się piecze Czas pieczenia: około 10 minut Temperatura piekarnika: około 180 stopni Celsjusza Porcje: liczba nie jest podana; ciasto kroi się po złożeniu Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: proste ciasto z jabłkami Składniki 4 jajka 6 łyżek cukru 4 łyżki mąki 1 łyżka cynamonu 6 jabłek Do ciasta używa się 4 łyżek cukru. Pozostały cukier kładzie się na jabłka, razem z cynamonem. Przepis nie podaje osobnej ilości dla każdej części, więc 6 łyżek dzieli się między ciasto a farsz w ten sposób. Sposób przygotowania 1. Oddziel jajka Oddziel żółtka od białek, upewniając się, że białka nie mają kontaktu z żółtkami. Umieść białka w dużej misce i ubij je na sztywno z 4 łyżkami cukru. 2. Przygotuj masę na biszkopt Gdy białka są ubite, dodaj żółtka i mąkę. Delikatnie wymieszaj, obracając od dołu do góry. Ruchy powinny być jak najbardziej łagodne, aby piana z białek nie opadła zbytnio. 3. Wlej biszkopt do formy Wyłóż papierem do pieczenia formę i wlej masę. Rozprowadź ją jak najrówniej, aby biszkopt piekł się równomiernie na całej powierzchni. Włóż formę do nagrzanego piekarnika na około 180 stopni Celsjusza. Piecz biszkopt przez około 10 minut. Ponieważ czas może się różnić, obserwuj go pod koniec pieczenia, aby nie wysuszył się ani zbytnio nie przypalił. 4. Przygotuj jabłka Podczas gdy biszkopt jest w piekarniku, umyj jabłka, obierz je i zetrzyj na tarce. Umieść starte jabłka w garnku lub patelni, razem z pozostałym cukrem i cynamonem. Trzymaj je przez chwilę na ogniu, mieszając, aż zmiękną i nabiorą ceglasto-brązowego koloru. Nie należy ich zostawiać bez nadzoru, ponieważ cukier może szybko się przypalić. Po ich przygotowaniu zdejmij jabłka z ognia i pozostaw do ostygnięcia. 5. Ostudź i pokrój biszkopt Gdy biszkopt jest upieczony, wyjmij go z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu pokrój go na dwie części wzdłuż. Łatwiej będzie pracować z biszkoptem po ostygnięciu, ponieważ lepiej się go manipuluje i nie łamie się tak łatwo. 6. Złóż ciasto Umieść ostudzone jabłka na jednej z połów biszkoptu i rozprowadź je w jak najrówniejszej warstwie. Na wierzch połóż drugą połowę biszkoptu. Pokrój ciasto na kawałki i, jeśli chcesz, posyp cukrem pudrem przed podaniem. Dlaczego powtórzyłbym przepis Ciasto z jabłkami przygotowuje się z powszechnych składników i nie wymaga oddzielnego kremu. Biszkopt piecze się w około 10 minut, a jabłka można przygotować w tym samym czasie, co skraca pracę w kuchni. Podoba mi się również to, że deser można pokroić bezpośrednio po złożeniu, bez potrzeby skomplikowanej dekoracji. Jabłka z cynamonem dają wystarczająco dużo smaku, a cukier puder to tylko prosty dodatek na koniec. Porady Mieszaj ciasto od dołu do góry po dodaniu żółtek i mąki. Jeśli mieszysz energicznie, piana z białek może opaść, a biszkopt nie będzie miał tej samej tekstury. Rozprowadź masę w równą warstwę przed pieczeniem. Biszkopt o różnych grubościach będzie się piekł nierównomiernie. Pozwól jabłkom ostygnąć przed nałożeniem ich na biszkopt. Jeśli są zbyt gorące, mogą zbytnio zmiękczyć ciasto. Jabłka należy trzymać na ogniu, aż nabiorą wspomnianego w przepisie ceglasto-brązowego koloru. Ostateczna konsystencja zależy od ilości wody w jabłkach i od tego, jak długo pozwolisz jej odparować podczas przygotowania. Nie kroić biszkoptu zaraz po wyjęciu z piekarnika. Kilka minut chłodzenia ułatwia podział na dwie części. Zamienniki Oryginalny przepis nie oferuje zamienników dla składników. Aby zachować proporcje i smak opisany, jajka, mąka, jabłka, cukier i cynamon należy używać w oryginalnej postaci. Jeśli nie chcesz cukru pudru na końcu, można go pominąć, ponieważ jest używany tylko do posypania po pokrojeniu i nie wchodzi w skład ciasta. Wariacje Podstawowy przepis jest prosty i nie zawiera innych dodatków. Możesz dostosować tylko ilość cukru pudru używanego do podania, nie zmieniając przygotowania biszkoptu ani jabłek. Dla subtelniejszego smaku cynamonu, ilość może być zmniejszona, ale w oryginalnej wersji używa się łyżki. Jeśli lubisz mocniejszy aromat, zachowaj wskazaną ilość i dobrze wymieszaj cynamon z jabłkami, gdy są na ogniu. Pomysły na podanie Pokrój ciasto na kawałki po tym, jak warstwa jabłek została przykryta drugą połową biszkoptu. Może być podawane samodzielnie lub posypane cukrem pudrem. Jest odpowiednie na przekąskę lub prosty deser, przygotowany w domu. Nie wymaga dodatkowej dekoracji, aby być podawanym. Najczęściej zadawane pytania Jak długo piecze się biszkopt? Biszkopt piecze się w temperaturze około 180 stopni Celsjusza przez około 10 minut. Przepis podaje orientacyjny czas, więc dobrze jest go obserwować pod koniec pieczenia. Kiedy dodaje się cukier do jabłek? 4 łyżki cukru używa się do ubitych białek. Pozostały cukier z 6 łyżek dodaje się do jabłek, razem z cynamonem, gdy są podgrzewane na ogniu. Dlaczego ciasto miesza się przez obracanie? Mąka i żółtka są włączane od dołu do góry, aby zachować jak najwięcej powietrza w ubitych białkach. Dzięki temu masa pozostaje lżejsza niż przy energicznym mieszaniu. Czy jabłka muszą ostygnąć przed złożeniem? Tak. Po zdjęciu z ognia jabłka należy pozostawić do ostygnięcia. Nie należy ich kłaść gorących na biszkopt, ponieważ mogą wpłynąć na jego teksturę. Jak kroić biszkopt? Po ostygnięciu biszkopt należy pokroić na dwie części wzdłuż. Jedna połowa służy jako podstawa, pokrywa się jabłkami, a druga połowa kładzie się na wierzchu. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i odnoszą się do całego przepisu, ponieważ źródło nie podaje liczby porcji ani dokładnych wymiarów formy. Całe ciasto szacuje się na około 1250-1350 kalorii, w zależności od rozmiaru jabłek i dokładnej ilości cukru w łyżkach. Szacunkowo cały przepis zawiera: Białko: około 30-35 g Węglowodany: około 275-290 g Tłuszcze: około 18-22 g Błonnik: około 25-30 g Jeśli ciasto podzielono na 8 równych kawałków, jeden kawałek miałby około 155-170 kalorii. Te wartości nie obejmują dodatkowej ilości cukru pudru, ponieważ nie jest ona podana. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto można przechowywać po ostygnięciu, przykryte, aby nie wyschło. Ponieważ ma jabłka w środku, najlepiej spożyć je w krótkim czasie i nie pozostawiać długo odkryte. Nie ma potrzeby podgrzewania przed podaniem. Można je podawać w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz je podgrzać, zrób to tylko na krótko, aby nie wysuszyć biszkoptu i nie zmiękczyć zbytnio warstwy jabłek.

Składniki

• 4 jajka
• 6 łyżek cukru
• 4 łyżki mąki
• 1 łyżka cynamonu
• 6 jabłek

Tagi

szarlotka

Kategorie

Przystawki

Napój

Znani szefowie kuchni

Szef w mieście

Dzieci

Kawa

Konserwować

Gotuj i uśmiechaj się

Gry Kulinarne

Szkoła Gotowania

Pustynia

Różnorodny

Ciasta i wypieki

Napojów

Ryba

Zdrowe Przyjemności

Międzynarodowy

Jakob Hausmann

Dżem

Jamie Oliver

Mięso

Różne

Ponad

Makaron/Pizza

Marynaty

Zaraza

Sałatka

Kanapki

Sosy

Pikantny

Sezon

Sezon

Powolne gotowanie

Zupy

Przepis Gwiazdy

Syrop

Przetłumaczone

Różne

Wegański