Tort z mascarpone i truskawkami

Składniki

Na biszkopt

• 4 jajka
• 200 g cukru
• 1 g soli
• 100 ml mleka
• 150 ml oleju
• 5 ml ekstraktu waniliowego
• 350 g mąki
• 1 opakowanie proszku do pieczenia

Na syrop

• 400 ml wody
• 4-5 łyżek cukru
• 5 ml ekstraktu waniliowego

Na krem i dekorację

• 500 g mascarpone
• 80 g waniliowego cukru pudru
• 2 łyżki cukru pudru
• 200 ml śmietanki kremówki (30% tłuszczu)
• 500 g truskawek
• 50 g czekolady mlecznej
• 2 łyżki mleka

Przygotowanie

1. Ubijaj jajka z cukrem i solą, aż podwoją objętość. Po kolei dodaj mleko i olej, a następnie ekstrakt waniliowy; wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. 2. Przelej masę do okrągłej tortownicy z odpinanym brzegiem, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez 35 minut, aż patyczek będzie suchy. Wyjmij blat z formy i przełóż na kratkę, zostaw do ostygnięcia na 60 minut, a następnie przekrój na trzy blaty. 3. Podgrzewaj wodę z cukrem na syrop przez 3 minuty, mieszając, aż cukier się rozpuści. Odstaw syrop do ostygnięcia, a następnie dodaj ekstrakt waniliowy. 4. Utrzyj mascarpone z waniliowym cukrem pudrem i 2 łyżkami cukru pudru. Osobno ubij śmietankę kremówkę na sztywno, a następnie delikatnie połącz ją z mascarpone. 5. Umyj i dokładnie osusz truskawki. Część pokrój na małe kawałki, kilka odłóż do dekoracji. 6. Ułóż pierwszy blat na paterze i podziel syrop między niego a drugi blat. Rozsmaruj część kremu na pierwszym blacie i posyp truskawkami; powtórz z drugim blatem i resztą pokrojonych owoców. Na wierzchu ułóż ostatni blat i pokryj go pozostałym kremem. 7. Odłożone truskawki przekrój na połówki i cienkie plasterki, a następnie ułóż na torcie w kształt kwiatu. Rozpuść czekoladę z mlekiem w kąpieli wodnej przez 2 minuty, aż będzie płynna, i polej nią dekorację. Wstaw tort do lodówki na 120 minut przed podaniem.