Ciasto lava

Aby przygotować pyszny lava cake z sosem jeżynowym, zaczynamy od starannego umycia jeżyn, dobrze je odsączając, aby nie rozcieńczyć sosu. W garnku umieszczamy te pyszne owoce razem z cukrem, uważając, aby delikatnie je wymieszać, aby ich nie zmiażdżyć. Doprowadzamy mieszankę do średniego ognia i gotujemy, od czasu do czasu mieszając, aż sok z jeżyn połączy się z cukrem, a masa lekko zgęstnieje, przez około 10-15 minut. Gdy uzyskamy konsystencję podobną do syropu, odkładamy garnek na bok i pozwalamy sosowi ostygnąć. W międzyczasie zajmujemy się czekoladą. Bierzemy naczynie odporne na ciepło i łamiemy czekoladę na małe kawałki, dodając pokrojone w kostkę masło. Umieszczamy naczynie nad kąpielą wodną, upewniając się, że woda nie dotyka dna naczynia z czekoladą. Nieprzerwanie mieszamy silikonową szpatułką, aż czekolada i masło całkowicie się roztopią, tworząc gładką i błyszczącą masę. Gdy zdejmujemy naczynie z ognia, pozwalamy mu lekko ostygnąć, zanim dodamy cukier puder, dokładnie mieszając, aby uniknąć grudek. Następnie dodajemy jajka i żółtka, upewniając się, że dobrze się łączą z masą. Następnie przesiewamy mąkę i stopniowo ją dodajemy, ciągle mieszając, aby uzyskać gładką konsystencję. Na koniec nie zapominamy dodać esencji waniliowej, która nada naszemu ciastu nieodparty zapach. Teraz jesteśmy gotowi do pieczenia lava cake. Bierzemy 6 form do muffinów, najlepiej ceramicznych, które smarujemy masłem, aby zapobiec przywieraniu. Równomiernie dzielimy masę czekoladową na 6 form, a następnie ostrożnie umieszczamy je na blaszce. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni Celsjusza i wkładamy blachę do piekarnika na 9-10 minut. W międzyczasie możemy przygotować talerze. Gdy lava cake są gotowe, wyjmujemy je z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia na 1-2 minuty. Na talerzu wlewamy cienką warstwę sosu jeżynowego, a następnie ostrożnie odwracamy lava cake na ten sos. Aby uzupełnić ten dekadencki deser, dodajemy gałkę lodów waniliowych i kilka świeżych porzeczek dla kontrastu tekstur i smaków. Rozkoszuj się każdym kęsem z przyjemnością!