Przepis na tiramisu z owocami

Tiramisu z owocami to deser, który najczęściej przygotowujemy, gdy mamy ochotę na coś kremowego, ale niekoniecznie w klasycznej wersji z kawą i kakao. Zazwyczaj biszkopty są nasączane sokiem z kompotu, zwłaszcza gdy przygotowuję go dla chłopaków. Tym razem użyłam kawy do części deseru i tak bardzo spodobał mi się aromat, że zaczęłam pić kawę nawet rano. Owoce z kompotu wnoszą świeżość, a krem z mascarpone i śmietany pozostaje lekki i idealny na zimny deser. Szybkie informacje Czas całkowity: czas przygotowania nie jest podany; deser należy schłodzić przez co najmniej 2 godziny Czas przygotowania: nie jest określony w oryginalnym przepisie Czas gotowania: krem z żółtek przygotowuje się w kąpieli wodnej, aż cukier przestanie być wyczuwalny Porcje: liczba zależy od wielkości naczynia i sposobu krojenia porcji Trudność: łatwy Rodzaj przepisu: zimny deser, bez pieczenia Składniki 1 duże opakowanie biszkoptów 250 g mascarpone 250 ml śmietany 5 jajek 1 szklanka cukru 3 saszetki cukru waniliowego Brzoskwinie z kompotu Ananas z kompotu lub inne owoce, w tym świeże owoce 250 ml kawy 3 łyżki kakao Sposób przygotowania 1. Oddzielamy żółtka od białek. Umieszczamy żółtka w misce razem z cukrem i cukrem waniliowym. Miksujemy, aż masa stanie się jaśniejsza i cukier zacznie się wchłaniać. 2. Krem z żółtek umieszczamy w kąpieli wodnej i podgrzewamy, mieszając, aż cukier przestanie być wyczuwalny. Ważne, aby nie zostawiać go bez nadzoru, ponieważ trzeba go homogenizować w trakcie. 3. W osobnej misce ubijamy białka z odrobiną soli. W przepisie białka ubijamy osobno jako część przygotowania kremu. Odstawiamy je na bok, aż skończymy mieszanie z mascarpone i śmietaną. 4. Osobno przygotowujemy mascarpone. Po lekkim ostudzeniu kremu z żółtek, włączamy go do mascarpone za pomocą drewnianej łyżki. Mieszamy, aż uzyskamy jednolitą masę. 5. Ubijamy śmietanę, a następnie mieszamy ją z kremem z żółtek i mascarpone. Robimy to stopniowo, aż krem stanie się jednolity. 6. Wyjmujemy brzoskwinie i ananasa z kompotu i kroimy je w małe kosteczki. Umieszczamy je na sitku i pozostawiamy do odsączenia. Jeśli owoce pozostaną zbyt mokre, zmiękną zbyt mocno warstwę biszkoptów, dlatego warto je dobrze odsączyć przed składaniem. 7. Przygotowujemy kawę i pozostawiamy do ostygnięcia. Na dnie naczynia, w którym przygotowujemy deser, układamy pierwszą warstwę biszkoptów szybko zanurzonych w kawie. Nie trzeba ich trzymać długo w płynie, ponieważ mogą się zmięknąć przed ułożeniem w naczyniu. 8. Wylewamy połowę kremu na warstwę biszkoptów i równomiernie rozprowadzamy. 9. Układamy pokrojone w kostkę owoce na kremie w jak najbardziej równomiernej warstwie. 10. Układamy drugą warstwę biszkoptów nasączonych kawą i pokrywamy resztą kremu. 11. Posypujemy wierzch kakao. Wstawiamy naczynie do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby biszkopty zmiękły, a krem się ustabilizował. 12. Podajemy tiramisu z owocami na zimno, bezpośrednio z lodówki. Dlaczego często robię ten przepis To prosty deser do przygotowania, który można dostosować w zależności od dostępnych owoców. Brzoskwinie i ananas z kompotu dobrze komponują się z kremem z mascarpone, a sok pozostały z kompotu można wykorzystać do nasączania biszkoptów, gdy nie chcemy używać kawy. W tej wersji kawa subtelnie zmienia smak deseru i nadaje mu aromat bardziej zbliżony do klasycznego tiramisu. Dla dzieci lub tych, którzy wolą bardziej owocowy deser, biszkopty można zanurzyć w soku z kompotu. Porady Kawa powinna być ostudzona przed nasączeniem biszkoptów. Jeśli jest gorąca, biszkopty mogą zmięknąć zbyt szybko i łatwiej się łamać podczas układania w naczyniu. Biszkopty szybko zanurzamy w kawie lub soku z kompotu. Wchłoną również wilgoć z kremu i owoców, gdy deser będzie chłodny. Owoce z kompotu należy odsączyć przed użyciem. Ten krok pomaga zachować lepszą teksturę deseru. Krem z żółtek podgrzewamy w kąpieli wodnej tylko do momentu, gdy cukier przestanie być wyczuwalny. Ciągłe mieszanie pomaga uzyskać jednolitą masę. Kakao dodajemy na końcu, po rozłożeniu ostatniej warstwy kremu. Zamienniki Kawę można zastąpić sokiem z kompotu. To jest wersja stosowana, gdy deser jest przygotowywany dla dzieci lub gdy chce się uzyskać wyraźniejszy owocowy smak. Mascarpone nie ma podanego zamiennika w oryginalnym przepisie. Aby zachować smak i teksturę tego przepisu, najlepiej użyć dokładnie w podanej ilości. Brzoskwinie i ananas z kompotu można zastąpić innymi owocami, które pasują do zimnego deseru. Źródło wspomina również o użyciu świeżych owoców. Wariacje Można przygotować wersję z większą ilością kawy, aby uzyskać bardziej wyraźny smak. Jeśli deser jest przygotowywany dla większej liczby osób z różnymi preferencjami, można go podzielić w ten sposób: część biszkoptów nasączonych kawą i część nasączonych sokiem z kompotu. Dla bardziej owocowej wersji można zmienić kombinację brzoskwiń i ananasa na inne dostępne owoce. Owoce powinny być jednak pokrojone w małe kosteczki i, jeśli są z kompotu, dobrze odsączone. Deser można przygotować w większym naczyniu, jako ciasto dla rodziny, lub w indywidualnych porcjach. Źródło nie wskazuje konkretnej formy, więc można użyć dostępnego naczynia, o ile zmieszczą się w nim warstwa biszkoptów, krem i owoce. Pomysły na podanie Tiramisu z owocami podaje się na zimno, po minimum 2 godzinach w lodówce. Można je porcjować bezpośrednio z naczynia i posypać kakao przed podaniem, jeśli chce się, aby wierzch pozostał świeży. Można podać je prosto, bez dodatkowych dodatków. Owoce w środku są wystarczające, aby nadać mu świeżego smaku, a kakao uzupełnia krem i nasączone biszkopty. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć soku z kompotu zamiast kawy? Tak. Biszkopty mogą być nasączane sokiem z kompotu, jak to zazwyczaj się robi w tym przepisie. To odpowiedni wybór, zwłaszcza gdy deser jest przygotowywany dla dzieci lub gdy chce się, aby aromat owoców był bardziej wyraźny. Jak długo tiramisu powinno stać w lodówce? Tiramisu należy schłodzić przez co najmniej 2 godziny. Ten czas pozwala biszkoptom zmięknąć, a kremowi uzyskać bardziej stabilną konsystencję. W oryginalnym przepisie jest to minimalny czas podany. Jakie owoce mogę użyć? Przepis używa brzoskwiń i ananasa, ale wspomina również o możliwości użycia innych owoców, w tym świeżych owoców. Ważne, aby owoce z kompotu były dobrze odsączone i pokrojone w małe kosteczki. Czy mogę przygotować deser bez kawy? Tak. Kawa nie jest obowiązkowa. Można użyć soku z kompotu do nasączania biszkoptów, a deser będzie miał bardziej owocowy smak i mniej przypominał klasyczne tiramisu. Dlaczego owoce muszą być odsączone przed składaniem? Owoce z kompotu zawierają dużo płynu. Jeśli zostaną umieszczone bezpośrednio w cieście, mogą sprawić, że krem i biszkopty będą zbyt mokre. Odsączenie ich w sitku pomaga zachować bardziej zrównoważoną teksturę. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wielkości opakowania biszkoptów, ilości użytych owoców, rodzaju śmietany i wielkości porcji. Ponieważ źródło nie podaje wagi owoców i ostatecznej liczby porcji, obliczenia nie mogą być dokładne. Dla średniej porcji szacuje się około 350–450 kcal, 7–9 g białka, 18–25 g tłuszczu i 40–55 g węglowodanów. Największa część węglowodanów pochodzi z biszkoptów, cukru i owoców, a tłuszcze pochodzą głównie z mascarpone, śmietany i żółtek. Kawa używana do nasączania nie dodaje wielu kalorii, jeśli jest czysta, bez cukru. Jeśli używa się soku z kompotu, wartość kaloryczna może się różnić w zależności od ilości cukru w kompotach. Przechowywanie i podgrzewanie Tiramisu z owocami przechowuje się w lodówce, w przykrytym naczyniu, i podaje na zimno. Przepis nie przewiduje podgrzewania. Ponieważ zawiera owoce, śmietanę, mascarpone i nasączone biszkopty, lepiej spożyć go, gdy tekstura jest przyjemna, a krem pozostaje dobrze ułożony. Co najmniej 2 godziny schłodzenia są potrzebne przed podaniem, a deser należy nadal przechowywać w chłodzie.

Składniki

1 duża paczka biszkoptów 250 g mascarpone 250 ml śmietany 5 jajek 1 szklanka cukru 3 torebki cukru waniliowego brzoskwinie w syropie ananas w syropie lub inne owoce
które lubisz
mogą być świeże owoce 250 ml kawy 3 łyżki kakao

Tagi

ciasto tiramisu ciasto tiramisu

Kategoria: Pustynia Autor: Severina O. Wyświetlenia: 1486 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie