Brzoskwinie z sosem czekoladowym i koniakiem

Zrobiłem ten przepis pewnego wieczoru, gdy miałem resztki brzoskwiń z kompotu i trochę dobrej czekolady w szafce. Nie chciałem komplikować spraw. Podoba mi się, że nie potrzebujesz miksera do ciasta ani specjalnych naczyń, wystarczą kilka misek, trochę uwagi i wszystko jest gotowe dość szybko. Smażenie to jedyna część, na którą musisz uważać, ale poza tym nie ma co zepsuć. Szybkie informacje Całkowity czas: około 35-40 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania/smażenia: 15-20 minut Porcje: 3 Trudność: łatwy Typ przepisu: szybki deser z brzoskwiniami i czekoladą Składniki 3 połówki brzoskwini z kompotu 300 gramów czekolady 10 gramów koniaku 20 gramów wody 100 gramów mąki 1 mała łyżeczka cukru 1 jajko 1 szczypta cynamonu 500 ml oleju (do smażenia) Sposób przygotowania 1. Najpierw zajmij się sosem czekoladowym. Włóż czekoladę, koniak i wodę do małego naczynia, najlepiej z grubym dnem. Trzymaj naczynie na bardzo małym ogniu lub w kąpieli wodnej i mieszaj od czasu do czasu, aż czekolada całkowicie się rozpuści i uzyskasz gładką pastę. Odstaw, aby lekko ostygła. 2. W innej misce wymieszaj mąkę z cukrem, jajkiem i cynamonem. Użyj miksera lub trzepaczki, aby nie było grudek. Ciasto powinno być podobne do gęstego beszamelu, który dobrze przylega do owoców. Nie rozcieńczaj go, ale niech nie będzie też zbyt twarde. 3. Rozgrzej olej w głębokim garnku. Potrzebujesz wystarczająco dużo oleju, aby brzoskwinie były zanurzone przynajmniej w połowie. Gdy olej jest dobrze rozgrzany (jeśli wrzucisz trochę ciasta, powinno słychać natychmiastowe skwierczenie), jest gotowy do smażenia. 4. Weź połówki brzoskwiń z kompotu i lekko je odsącz, nie powinny być mokre. Każdą połówkę obtocz w przygotowanym cieście, aby była równomiernie pokryta. 5. Ostrożnie umieść brzoskwinie w gorącym oleju. Smaż je, aż uzyskają złoty kolor ze wszystkich stron, nie trwa to długo. Wyjmij je na talerz z papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar oleju. 6. Przenieś usmażone połówki na talerz do podania. Polej ciepłym sosem czekoladowym. Podawaj od razu. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ używa prostych i szybkich składników, bez skomplikowanych technik. To dobry przepis, gdy masz ochotę na coś słodkiego i sycącego, ale nie chcesz włączać piekarnika. Brzoskwinie z kompotu nadają się zawsze i nie zostaje nieużyty deser. Porady i wariacje Porady Uważaj na temperaturę oleju; jeśli jest zbyt zimny, ciasto wchłonie zbyt dużo oleju, jeśli jest zbyt gorące, szybko się przypali na zewnątrz. Sos czekoladowy należy mieszać, aż stanie się jednolity, bez grudek. Ciasto powinno być ani zbyt gęste, ani zbyt rzadkie. Powinno dobrze pokrywać brzoskwinie. Zamienniki Koniak można pominąć, zwłaszcza jeśli wolisz wersję bezalkoholową. Możesz dodać trochę aromatu rumowego, jeśli chcesz podobny smak. Brzoskwinie z kompotu są najbardziej odpowiednie, ale w razie braku możesz spróbować z innymi owocami z kompotu, chociaż tekstura się zmieni. Wariacje Zamiast cynamonu możesz spróbować dodać trochę wanilii lub nawet odrobinę startej skórki pomarańczowej do ciasta. Jeśli chcesz, aby sos czekoladowy był bardziej płynny, dodaj trochę więcej wody podczas topnienia. Pomysły na podanie Można je podawać z odrobiną bitej śmietany lub lodami waniliowymi, ale same też są wystarczająco bogate. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady? Tak, ale wybierz czekoladę, która łatwo się topi. Czekolada mleczna będzie słodsza, a ciemna bardziej intensywna. 2. Jak gęsta powinna być masa na ciasto? Powinna być wystarczająco gęsta, aby pokryć brzoskwinie, podobnie jak gęsty beszamel. Nie powinna spływać od razu. 3. Co zrobić, jeśli brzoskwinie odklejają się od ciasta podczas smażenia? Spróbuj dobrze odsączyć je z płynu przed obtoczeniem w cieście. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj trochę mąki. 4. Czy mogę je przygotować z wyprzedzeniem? Nie, najlepiej smażyć i podawać od razu, inaczej tekstura stanie się miękka. 5. Jak sprawdzić, czy olej jest wystarczająco rozgrzany? Wrzuć trochę ciasta do oleju. Jeśli skwierczy i szybko unosi się na powierzchnię, olej jest gotowy. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (połówka brzoskwini z czekoladą i ciastem): około 420-480 kcal. Węglowodany: 45-55g Tłuszcze: 22-26g (w tym olej wchłonięty podczas smażenia) Białko: 5-6g Wartości te mogą się różnić w zależności od rodzaju czekolady i ilości oleju pozostałego w deserze. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej jest je zjeść od razu po usmażeniu. Jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce maksymalnie przez jeden dzień, ale tekstura stanie się miękka, a ciasto nie będzie już chrupiące. Nie polecam podgrzewania. Sos czekoladowy można podgrzać osobno w kąpieli wodnej.