Mini Tarty z Bezą
Aby przygotować pyszną tartę z nadzieniem owocowym i bezą, zaczynamy od zrobienia ciasta. W dużej misce łączymy wszystkie niezbędne składniki: mąkę, zimne pokrojone w kostkę masło, cukier puder, szczyptę soli i jajko. Delikatnie zagniatamy, aż uzyskamy jednolite ciasto. Ważne jest, aby nie pracować z ciastem zbyt długo, ponieważ chcemy zachować kruchą teksturę. Gdy ciasto jest gotowe, owijamy je folią spożywczą i zostawiamy w lodówce na 30 minut. Ten krok nie tylko schładza ciasto, ale także ułatwia jego wałkowanie. W tym czasie możemy zająć się nadzieniem owocowym. W rondlu doprowadzamy do wrzenia wodę z cukrem, ciągle mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści. Gdy syrop zacznie wrzeć, dodajemy pokrojone na małe kawałki owoce. Wybór owoców jest wszechstronny; możemy użyć truskawek, borówek, brzoskwiń lub nawet mieszanki owoców leśnych. Pozwalamy mieszance gotować się, aż zgęstnieje, upewniając się, że owoce uwalniają swój sok i łączą się z syropem. Na koniec dodajemy żelatynę, która była wcześniej namoczona w zimnej wodzie, dokładnie mieszając, aby całkowicie się rozpuściła. Pozwalamy nadzieniu ostygnąć. W międzyczasie przechodzimy do bezy. W czystej misce oddzielamy białka od żółtek i ubijamy je mikserem na wysokich obrotach. Gdy białka zaczynają się pienić, stopniowo dodajemy cukier i sok z cytryny, kontynuując ubijanie, aż uzyskamy sztywną i błyszczącą bezę. Aromat waniliowy można dodać w tym momencie dla dodatkowego smaku. Po odpoczynku ciasto wałkujemy na oprószonej mąką powierzchni i wycinamy potrzebne kształty do tart. Smarujemy formy olejem i mąką, a następnie ostrożnie układamy arkusze ciasta. Pieczemy tarty w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 15 minut, aż staną się złote. Po wyjęciu z piekarnika napełniamy je wcześniej przygotowanym nadzieniem owocowym i dekorujemy każdą tartę obfitą warstwą bezy. Ponownie wkładamy tarty do piekarnika na 5-10 minut w niższej temperaturze, aby lekko zrumienić bezę. Gdy staną się złote i puszyste, wyjmujemy je i pozostawiamy do ostygnięcia przed podaniem. Ta tarta z nadzieniem owocowym i bezą z pewnością stanie się ulubionym deserem, pełnym świeżości i pysznych smaków.
Składniki
- Ciasto na tartę 125g masła 75g cukru pudru 2 żółtka 2 łyżki mleka 250g mąki szczypta soli Farsz 300g owoców
- użyłem śliwek 1/2 szklanki wody 1/2 szklanki cukru 1 łyżka żelatyny (użyłem 12g żelatyny) Beza 2 białka 6 łyżek cukru 2-3 krople soku z cytryny wanilia
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
