Naleśniki na słodko

Naleśniki na słodko z ciasta na mleku, wodzie i jajkach rozprowadza się cienko na patelni; wystarczą na cztery porcje. Z cukrem i skórką pomarańczową mają rumiane brzegi i łatwo nadziewa się je dżemem. Ścieram skórkę bardzo drobno, żeby w cieście nie zostały duże kawałki. Przygotowanie: 10 minut. Smażenie: 16 minut. Odpoczynek: 0 minut. Łączny czas: 26 minut. Porcje: 4. Około 460 kcal i 11 g białka na porcję.

Składniki

200 ml mleka
240 ml wody
2 jajka
3 łyżki cukru
1/4 łyżeczki soli
3 łyżeczki oleju
1 łyżeczka startej skórki pomarańczowej
15 łyżek mąki
200 g dżemu

Przygotowanie

1. Wymieszaj mleko, wodę, jajka, cukier, sól, olej i startą skórkę pomarańczową. Dodaj mąkę i wymieszaj, aż powstanie płynne ciasto bez grudek. 2. Rozgrzej patelnię nieprzywierającą na średnim ogniu. Wlej chochelkę ciasta i usmaż około 8 naleśników, mniej więcej po 1 minucie z każdej strony, aż brzegi się zarumienią. 3. Podawaj z dżemem.

Uwagi

Zwykła biała mąka dobrze się tu sprawdzi; nabieraj płaskie łyżki, bo zbyt pełne zagęszczą ciasto i naleśniki będą trudniej rozprowadzać się na patelni. Jeśli po wymieszaniu zostaną grudki, przed wlaniem ciasta na patelnię przecedź je przez drobne sitko. Na patelni o małej średnicy naleśniki wyjdą grubsze i mogą potrzebować kilku sekund więcej; przewróć je, gdy brzegi przestaną się błyszczeć od wilgoci. Skórkę pomarańczową można zastąpić łyżeczką drobno startej skórki cytrynowej, nie zmieniając reszty ciasta. Ciasto zawiera gluten, jajka i nabiał. Posmaruj naleśniki cienką warstwą dżemu, żeby dało się je zwinąć bez wyciekania nadzienia bokami. Do owocowego dżemu pasuje czarna herbata. Pozostałe naleśniki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni; krótko podgrzej je na patelni, aż znów zmiękną.