Cannelloni i lazania z serem słodkim i żurawiną

Wielokrotnie przygotowywałem tę kombinację cannelloni i lasagne z twarogiem i żurawiną, gdy chciałem szybkiego deseru, ale bez zbytniego komplikowania sobie pracy w kuchni. Użyłem rur cannelloni i suchych płatków lasagne prosto z opakowania, bez gotowania, oraz twarogu, który dobrze sprawdza się w takich przepisach. Kiedy nie miałem żurawin, próbowałem z rodzynkami, ale zawsze wracałem do żurawin. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 20 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 1 godzina (zależy od piekarnika) Porcje: 6-8, w zależności od tego, jak je pokroisz Trudność: łatwe-średnie Typ przepisu: deser, odpowiedni na rodzinny obiad lub zwykły dzień Składniki 6 rur cannelloni (niegotowanych) 9 płatków lasagne (też niegotowanych) 2 x 275 g twarogu (550 g łącznie) 80 g cukru waniliowego (1 opakowanie Dr. Oetker) 3 jajka 2 łyżki cukru kryształ 600 g jogurtu 100 g suszonej żurawiny 1 opakowanie skórki cytrynowej (Dr. Oetker Finesse) (W razie potrzeby, rodzynki zamiast żurawin, ale nie jest to obowiązkowe) Masło do natłuszczenia formy do lasagne Sposób przygotowania 1. Przygotuj masę serową: w misce umieść twaróg, cukier waniliowy, skórkę cytrynową, jajka i żurawiny. Dobrze wymieszaj łyżką lub trzepaczką, aby uzyskać gęstszy krem. Jeśli żurawiny są bardzo twarde, możesz je lekko namoczyć wcześniej, ale nie jest to obowiązkowe. 2. W osobnej misce wymieszaj jogurt z 2 łyżkami cukru kryształ. Spróbuj, czy jest wystarczająco słodki, jogurt stworzy sos do deseru. 3. Do cannelloni: jeśli masz formę silikonową, nie musisz jej natłuszczać. Na dnie formy nałóż cienką warstwę jogurtu. Napełnij rurki cannelloni masą serową (użyj łyżeczki lub woreczka z odciętym rogiem). Ułóż je na warstwie jogurtu, a następnie przykryj je obfitą warstwą jogurtu. Pozostałą masę serową wykorzystasz do lasagne. 4. Do lasagne: natłuść formę masłem. Nałóż cienką warstwę jogurtu, a następnie przykryj płatkami lasagne (niegotowanymi), aby pokryły całą powierzchnię. Rozłóż połowę pozostałej masy serowej, następnie połóż jeszcze jeden rząd płatków lasagne, resztę masy serowej i znowu płatki lasagne na wierzchu. Na koniec wszystko przykryj obfitą warstwą jogurtu, aby dobrze pokryć płatki. 5. Wstaw formy do piekarnika w niskiej temperaturze. Czas pieczenia zależy od piekarnika, ale zazwyczaj trwa około godziny. Na koniec sprawdź, czy makaron jest miękki i nie ma twardych krawędzi przy dotyku. 6. Pozwól, aby lekko ostygło przed pokrojeniem. Możesz podać je na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Dlaczego często robię ten przepis To deser, który możesz przygotować z tego, co masz pod ręką i który dobrze przechowuje się przez dzień lub dwa w lodówce. Nadaje się na śniadanie, jako przekąska lub na koniec posiłku i nie wymaga skomplikowanych technik. Poza tym zawsze znajdziesz twaróg i jogurt w lodówce. Porady i wariacje Porady Użyj bardziej kremowego jogurtu, nie zbyt wodnistego, aby nie wypływał nadmiernie w formie. Jeśli używasz klasycznej formy, nie silikonowej, natłuść masłem i lekko tapetuj, jeśli chcesz mieć pewność, że się nie przykleja. Jeśli płatki lub cannelloni pozostaną twarde po pieczeniu, pozostaw je jeszcze kilka minut w piekarniku, najlepiej przykryte folią. Zamienniki Możesz użyć rodzynek zamiast żurawin, jeśli preferujesz bardziej klasyczny smak. Cukier waniliowy lub aromatyzowany można zastąpić prostym ekstraktem waniliowym i zwykłym cukrem. Twaróg można zamienić na ser ricotta, ale tekstura będzie nieco inna. Wariacje Możesz dodać bardzo cienką warstwę dżemu morelowego między dwoma warstwami lasagne, jeśli chcesz dodać kwaskowatości. Jeśli lubisz, dodaj kilka drobno posiekanych orzechów do masy serowej. Pomysły na podanie Lasagne i cannelloni można podawać same, prosto. Możesz posypać je cukrem pudrem po ostygnięciu. Pasują do kwaśnej śmietany lub zimnego jogurtu, jeśli chcesz czegoś bardziej kwaskowatego. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć świeżych płatków lasagne? Nie testowałem ze świeżymi płatkami, ale mogą się zbytnio zmięknąć i nie trzymać się dobrze w warstwie. 2. Czy muszę gotować cannelloni przed napełnieniem? Nie, rurki napełnia się na surowo, pieczenie w jogurcie wystarczy, aby je zmiękczyć. 3. Czy mogę zamrozić resztki? Nie polecam, ponieważ tekstura sera i makaronu zmienia się po rozmrożeniu, a masa staje się wodnista. 4. Czy jogurt musi być grecki, czy może być zwykły? Może być każdy rodzaj jogurtu, tylko nie może być zbyt wodnisty, w przeciwnym razie zostawia zbyt dużo płynu w formie. 5. Co jeśli nie mam formy silikonowej? Można użyć dowolnej formy, tylko musi być natłuszczona masłem, zwłaszcza jeśli używasz płatków lasagne. Wartości odżywcze (przybliżone) W jednej średniej porcji (około 1/8 całkowitej ilości): Około 260-300 kcal Białko: 10-12 g Węglowodany: 34-38 g Tłuszcze: 9-12 g Wartości obliczone na podstawie składników w przepisie, mogą się różnić w zależności od rodzaju sera i jogurtu. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 2 dni. Można je jeść na zimno lub podgrzać w mikrofalówce, ale tekstura staje się bardziej miękka po podgrzaniu. Nie zalecam mrożenia. Po spędzeniu nocy w chłodzie, łatwiej się kroi i warstwy pozostają bardziej estetyczne.