Ciasto truskawkowe

Zrobiłem to ciasto dla mamy na jej urodziny i poprosiła mnie, żebym je powtórzył, bo lubi proste desery z owocami. Nie jest wcale skomplikowane, a połączenie puszystego biszkoptu z truskawkami i bitą śmietaną jest idealne, gdy nie masz ochoty na ciężkie desery lub zbyt kremowe. Testowałem przepis kilka razy i zawsze wychodził dobrze, zwłaszcza gdy na rynku są świeże truskawki. Przygotowuje się go z łatwo dostępnych składników i nie wymaga dużego wysiłku przy dekoracji. Szybkie informacje Czas całkowity: 1 godzina (w tym chłodzenie, bez nocnego odpoczynku) Czas przygotowania: 20 minut Czas pieczenia: 20-30 minut Porcje: 8-10 Trudność: Łatwa Typ przepisu: Ciasto owocowe, odpowiednie na każdą rodzinną okazję lub gdy masz świeże truskawki Składniki 6 łyżek mąki 8 żółtek 1 całe jajko 6 łyżek cukru 1 paczka cukru waniliowego 1 paczka proszku do pieczenia 1 opakowanie truskawek (około 500 g) 100 ml słodkiej śmietany 50 g czekolady gorzkiej Ilości pasują do klasycznej blaszki do pieczenia (około 22x30 cm). Sposób przygotowania 1. Przygotuj blachę do pieczenia z papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180°C. 2. W dużej misce rozbij żółtka, dodaj całe jajko, cukier i cukier waniliowy. Ubijaj je mikserem lub trzepaczką, aż staną się puszyste i lekko zmienią kolor. 3. Stopniowo wmieszaj mąkę, ciągle mieszając. Dodaj proszek do pieczenia i szybko wymieszaj. 4. Wlej masę do blachy i delikatnie wyrównaj szpatułką. 5. Pokrój truskawki na plasterki. Ułóż je na całej powierzchni ciasta, lekko dociskając, aby trochę wniknęły w ciasto. 6. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-30 minut. Po 20 minutach sprawdź patyczkiem: jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy. 7. Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć w blaszce. 8. Ubij śmietanę mikserem, aż będzie sztywna. Posmaruj zimny biszkopt bitą śmietaną. 9. Zetrzyj czekoladę na wierzch i udekoruj dodatkowymi plasterkami truskawek, jeśli chcesz. 10. Wstaw ciasto do lodówki i pozostaw do następnego dnia lub przynajmniej na kilka godzin przed podaniem. Biszkopt lepiej się układa, a smaki się łączą. Dlaczego często robię ten przepis Robi się go szybko, z prostych składników, które zazwyczaj mam w domu. Biszkopt dobrze rośnie, nie wysycha, jeśli ciasto stoi w chłodzie i pasuje do wszelkich sezonowych owoców. Nie jest trudny do krojenia nawet po dniu w lodówce, a smak jest zrównoważony – ani za słodki, ani za kwaśny. Dobrze się go spożywa na śniadanie lub przy kawie. Porady i wariacje Porady Nie ubijaj nadmiernie masy po dodaniu mąki, aby nie stracić powietrza z jajek. Truskawki mogą być lekko wilgotne – odsącz je na papierze, jeśli wydają się zbyt soczyste, aby nie namoczyć biszkoptu. Krojenie biszkoptu powinno nastąpić dopiero po całkowitym ostygnięciu. Jeśli nie masz czasu, aby zostawić go na noc, minimum 3-4 godziny w lodówce pomoże w łatwiejszym porcjowaniu. Zamienniki Możesz użyć również niesłodzonej śmietany, ale dodaj cukier do smaku podczas ubijania. Truskawki można zamienić na inne miękkie owoce: maliny, borówki lub cienko pokrojone brzoskwinie. W przypadku czereśni lub wiśni, dobrze je odsącz. Czekolada gorzka może być również mleczna, ale gorzka równoważy słodycz biszkoptu. Wariacje Można dodać odrobinę skórki cytrynowej do ciasta dla smaku. Jeśli chcesz mniej słodką wersję, możesz zmniejszyć cukier do 4 łyżek, zwłaszcza jeśli używasz bardzo dojrzałych owoców. Możesz zrobić ciasto w okrągłej formie dla innego wyglądu, czas pieczenia może się nieco różnić. Pomysły na podanie Ciasto jest dobre i proste, ale możesz dodać dodatkowe świeże truskawki lub trochę syropu owocowego przy podaniu. Dobrze komponuje się z kawą lub zimną herbatą, zwłaszcza latem. Na uroczyste posiłki pokrój na kwadratowe kawałki i dodatkowo udekoruj świeżymi liśćmi mięty. Najczęściej zadawane pytania 1. Co robić, jeśli nie mam słodkiej śmietany? Możesz użyć zwykłej śmietany, ale dodaj cukier puder do smaku podczas ubijania. Unikaj zbyt twardych wersji roślinnych, nie pasują pod względem tekstury. 2. Czy mogę użyć mrożonych owoców? Nie polecam, ponieważ zostawiają zbyt dużo wody i mogą namoczyć biszkopt. Jeśli jednak używasz, całkowicie je rozmroź i dobrze odsącz na papierze przed umieszczeniem na cieście. 3. Jak wiedzieć, że biszkopt się upiekł? Po 20 minutach sprawdź patyczkiem w środku. Jeśli wychodzi czysty, jest gotowy. Biszkopt powinien być lekko złoty, ale nie bardzo suchy na powierzchni. 4. Czy można kroić i podawać od razu po ostygnięciu? Technicznie tak, ale tekstura jest lepsza, jeśli stoi w lodówce przez kilka godzin lub na noc – biszkopt się układa, a smak się równoważy. 5. Co robić, jeśli biszkopt opadł na środku? To znak, że nie był całkowicie upieczony lub owoce były zbyt soczyste. Następnym razem lepiej odsącz owoce i nie wyjmuj ciasta z piekarnika za wcześnie. Wartości odżywcze Orientacyjnie, jedna porcja ma od 200 do 250 kcal, w zależności od tego, jak duże są kawałki i ile bitej śmietany lub czekolady dodasz na wierzch. Makroskładniki: węglowodany około 25 g/porcję, tłuszcze 9-10 g/porcję, białka 4-5 g/porcję. To orientacyjne liczby, ponieważ zależy to również od tego, ile czekolady lub owoców faktycznie używasz. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto przechowuje się w lodówce, przykryte, do 2 dni. Biszkopt pozostaje dobry nawet po dniu, ale po 48 godzinach tekstura może stać się lekko wilgotna od owoców. Nie polecam mrożenia. Nie podgrzewa się, spożywa się na zimno, prosto z lodówki. Jeśli chcesz podać je w temperaturze pokojowej, wyjmij je 10-15 minut wcześniej.

Składniki

6 łyżek mąki
8 żółtek
1 jajko
6 łyżek cukru
100 ml słodkiej śmietany płynnej
cukier waniliowy
1 opakowanie proszku do pieczenia
50 g czekolady do gotowania
pojemnik truskawek

Tagi

ciasto truskawkowe

Kategoria: Pustynia Autor: Amelia A. Wyświetlenia: 9 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie