Ciasto Jabłkowe z Kardamonem

Składniki

• Użyłem do ciasta: 2 jajka + 1 żółtko
• 9 łyżek oleju
• 9 łyżek mleka
• 9 łyżek cukru
• 2 paczki cukru waniliowego
• 650 g mąki
• esencja waniliowa
• skórka z jednej cytryny
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej rozpuszczonej w odrobinie soku z cytryny
• trochę semoliny na koniec. Do nadzienia: 2 kg jabłek
• 7 strąków kardamonu
• 75 g masła.

Przygotowanie

Ciasto: W misce dobrze ubiłem jajka, następnie dodałem cukier i kontynuowałem ubijanie, aż cukier się rozpuścił. Następnie dodałem olej, mleko i sodę oczyszczoną wymieszaną z odrobiną soku z cytryny, esencję, skórkę cytrynową, a na koniec delikatnie dodałem mąkę, ciągle mieszając. Gdy ciasto zgęstniało, po dodaniu całej mąki przeszedłem od mieszania do zagniatania :) Potrzebowałem jeszcze trochę mąki, ponieważ ciasto było lekko lepkie. Odstawiłem ciasto na bok, aby odpoczęło, a w międzyczasie przygotowałem nadzienie. Nadzienie: Umyłem i obrałem jabłka, a następnie zetrzyłem je na dużej tarce. W garnku roztopiłem masło, dodałem nasiona kardamonu z łupin i starte jabłka, które przed dodaniem do garnka bardzo dobrze wycisnąłem. Następnie gotowałem nadzienie, aż jabłka zmiękły. Na blacie roboczym posypałem mąką, pokroiłem ciasto na 2 równe części, rozwałkowałem arkusz z pierwszego kawałka, umieściłem go w formie wyłożonej papierem do pieczenia, posypałem trochę kaszy manny na arkusz i nakłułem go tu i tam widelcem. Następnie dodałem jabłka, a na końcu drugi arkusz, posmarowałem wierzch żółtkiem i piekłem ciasto w piekarniku na małym ogniu przez około 40-45 minut. Po wyjęciu ciasta z piekarnika posypałem je cukrem pudrem. Smacznego!