Ciasto z bitą śmietaną i dżemem

Ciasto z bitą śmietaną i dżemem morelowym przygotowuje się z prostego biszkoptu, pokrojonego na trzy blaty, pomiędzy którymi znajduje się dżem i bita śmietana. Biszkopt może zawierać mielone orzechy, a krem przygotowuje się szybko z płynnej śmietany, śmietany do gotowania i cukru. Ważne jest, aby przestrzegać czasu chłodzenia: biszkopt musi być zimny przed pokrojeniem, a ciasto potrzebuje jeszcze dwóch godzin w lodówce przed porcjowaniem. Szybkie informacje Czas całkowity: minimum 4 godziny, do których należy dodać czas przygotowania i pieczenia, które nie są określone w przepisie Czas przygotowania: nie jest określony Czas pieczenia: do momentu, gdy biszkopt przechodzi test patyczka Porcje: liczba nie jest określona; ciasto porcjowane po schłodzeniu Trudność: średnia Rodzaj przepisu: domowe ciasto z biszkoptem, bitą śmietaną i dżemem morelowym Składniki Na biszkopt, w formie 18 x 20 cm 4 jajka 4 łyżki cukru 4 łyżki mąki 2 łyżki mielonych orzechów, opcjonalnie 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 opakowanie cukru waniliowego 2 łyżki wody 2 łyżki oleju Na bitą śmietanę 300 ml płynnej śmietany 300 ml śmietany do gotowania 2 łyżki cukru 1 opakowanie cukru waniliowego Do nadzienia i dekoracji 8 łyżek dżemu morelowego Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Oddziel białka od żółtek, uważając, aby żółtka nie trafiły do białek. Umieść białka w dużej misce i ubijaj je, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj cukier, po jednej łyżce, miksując po każdym dodaniu. Kontynuuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a piana będzie dobrze związana. 2. Dodawanie składników suchych Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Jeśli używasz mielonych orzechów, dodaj je do tej mieszanki. Przesyp suche składniki do ubitych białek. W innej misce ubij żółtka z wodą i olejem. Wlej mieszankę do białek i mąki. Delikatnie wymieszaj łyżką, od dołu do góry, aż masa stanie się jednolita. Nie mieszaj energicznie, ponieważ piana z białek musi pozostać jak najbardziej napowietrzona. 3. Pieczenie biszkoptu Wlej masę do formy 18 x 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko wygładź powierzchnię. Piec biszkopt w nagrzanym piekarniku, w niskiej temperaturze, aż przejdzie test patyczka. Ponieważ w oryginalnym przepisie nie podano dokładnego czasu pieczenia, sprawdzaj biszkopt pod koniec: jeśli patyczek włożony w środek wychodzi czysty, biszkopt jest upieczony. Pozwól biszkoptowi ostygnąć przez dwie godziny. Nie próbuj go kroić, gdy jest ciepły, ponieważ blaty mogą się łamać. Po ostygnięciu pokrój go na trzy równe plastry w poziomie. 4. Przygotowanie bitej śmietany Umieść w misce płynną śmietanę, śmietanę do gotowania, cukier i cukier waniliowy. Miksuj przez minutę na najniższych obrotach miksera. Następnie stopniowo zwiększaj do maksymalnej prędkości i kontynuuj miksowanie, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Bita śmietana musi być wystarczająco sztywna, aby można ją było rozłożyć między blaty biszkoptu i na wierzchu ciasta. Wyłącz mikser, gdy osiągniesz odpowiednią konsystencję. 5. Montowanie ciasta Połóż pierwszy blat biszkoptu na talerzu. Równomiernie rozłóż 3 łyżki dżemu morelowego. Na wierzchu umieść jedną trzecią bitej śmietany i wygładź. Połóż drugi blat biszkoptu i powtórz: rozłóż kolejne 3 łyżki dżemu, a następnie jedną trzecią bitej śmietany. Nałóż ostatni blat biszkoptu. Na górę użyj 2 łyżek dżemu i rozłóż pozostałą bitą śmietanę. Wygładź jak najrówniej. Na koniec pozostaw ciasto w lodówce na dwie godziny. Po tym czasie można je pokroić. Dlaczego często przygotowuję ten przepis Ciasto ma prosty biszkopt i nie wymaga wielu składników. Dżem morelowy dodaje wystarczająco dużo smaku i nawilża blaty, a bita śmietana sprawia, że ciasto jest lżejsze niż krem gotowany lub z masłem. Podoba mi się również to, że można je przygotować z wyprzedzeniem. Po kilku godzinach w lodówce blaty łatwiej się kroi, a warstwy są bardziej stabilne. Przechowuje się w chłodzie i podaje bezpośrednio z lodówki. Wskazówki i wariacje Wskazówki Pozwól biszkoptowi całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Dwie godziny wspomniane w przepisie pomagają uzyskać czystsze i łatwiejsze do obróbki blaty. Wmieszaj mąkę i żółtka delikatnymi ruchami, od góry do dołu. Jeśli miksujesz zbyt energicznie, masa może stracić objętość. Dżem należy rozłożyć w cienkiej i równej warstwie. Te 3 łyżki dla pierwszych dwóch blatów i 2 łyżki na górę stanowią całą ilość używaną w przepisie. Po złożeniu, trzymaj ciasto w lodówce przez co najmniej dwie godziny przed porcjowaniem. Ten czas jest potrzebny, aby warstwy się ustabilizowały. Zamienniki Mielone orzechy można pominąć, ponieważ są wymienione jako składnik opcjonalny w biszkopcie. Pozostałe składniki należy używać w podanych ilościach, aby zachować proporcje przepisu. Dżem morelowy jest tym używanym w oryginalnym przepisie. Jeśli wybierzesz inny dżem, smak końcowy się zmieni, ale całkowita ilość pozostaje na poziomie 8 łyżek. Wariacje Możesz przygotować biszkopt bez orzechów, aby uzyskać prostszą teksturę. Z orzechami biszkopt ma bardziej wyraźny smak i nieco inną teksturę. Aby uzyskać mniej słodkie ciasto, nie zmieniaj automatycznie ilości dżemu, nie biorąc pod uwagę, że przyczynia się on zarówno do smaku, jak i wilgotności między blatami. Pomysły na podanie Pokrój ciasto po schłodzeniu i podawaj zimne kawałki. Aby uzyskać bardziej staranne cięcie, wyczyść ostrze noża między cięciami. Można je podawać samo, bez dodatków, ponieważ ma już dżem i bitą śmietanę w składzie. Często zadawane pytania 1. Czy mogę pokroić biszkopt przed upływem dwóch godzin chłodzenia? Lepiej poczekać. Biszkopt musi być zimny przed pokrojeniem, w przeciwnym razie blaty mogą się łamać lub stawać się trudne do oddzielenia. 2. Jak długo należy piec biszkopt? Przepis nie podaje dokładnej liczby minut. Biszkopt piec w niskiej temperaturze, w nagrzanym piekarniku, aż przejdzie test patyczka. Sprawdź go w środku, nie tylko na brzegach. 3. Czy mogę pominąć mielone orzechy? Tak. Orzechy są opcjonalne i można je wykluczyć bez zmiany pozostałych składników w przepisie. 4. Kiedy należy pokroić ciasto? Po złożeniu i po dwóch godzinach w lodówce. Chłodzenie pomaga ustabilizować bitą śmietanę i warstwy dżemu. 5. Czy można przechowywać w temperaturze pokojowej? Nie jest to zalecane, ponieważ ciasto zawiera bitą śmietanę i śmietanę do gotowania. Należy przechowywać w lodówce. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą od marki użytych produktów, procentu tłuszczu w śmietanie i śmietanie do gotowania, rodzaju dżemu i wielkości porcji. Dla jednej porcji, obliczonej orientacyjnie na 12 porcji z całego ciasta: Kalorie: około 220–260 kcal Białko: około 4–5 g Węglowodany: około 18–23 g Tłuszcze: około 14–18 g Mielone orzechy, olej i produkty mleczne przyczyniają się głównie do zawartości tłuszczu, a mąka, cukier i dżem do węglowodanów. Te wartości nie stanowią dokładnej analizy żywieniowej. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, aby nie wchłonęło zapachów z otoczenia. Podawaj zimne, bezpośrednio z lodówki. Ciasto nie nadaje się do podgrzewania, ponieważ bita śmietana zmięknie, a tekstura biszkoptu się zmieni. Można je wyjąć z lodówki tylko na chwilę przed podaniem, nie podgrzewając.

Składniki

Spód (BLACHA 18/20CM) 4 jajka 4 łyżki cukru 4 łyżki mąki 2 łyżki mielonych orzechów (opcjonalnie) 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 paczka cukru waniliowego 2 łyżki wody 2 łyżki oleju Bita śmietana 30

Tagi

ciasto z dżemem ciasto z bitą śmietaną

Kategoria: Pustynia Autor: Floare B. Wyświetlenia: 1978 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto z bitą śmietaną i dżemem od Floare B. - Przepisy Recipia 1

Składniki

Tagi

Kategorie