Ciasto After Eight z sosem żurawinowym

Ciasto After Eight z sosem żurawinowym Jeśli szukasz deseru, który w niecodzienny sposób łączy słodkie i świeże smaki, trafiłeś w odpowiednie miejsce! Ciasto After Eight z sosem żurawinowym to kulinarne arcydzieło, które zachwyci Twoje kubki smakowe. Z wilgotnym, aromatycznym biszkoptem, delikatnym kremem i intensywnym sosem żurawinowym, to ciasto z pewnością stanie się gwiazdą weekendowych wieczorów lub uroczystych posiłków. Krótka historia przepisu Inspiracja do tego ciasta pochodzi z klasycznego połączenia czekolady i mięty, popularnego na całym świecie. Nazwa "After Eight" odnosi się do słynnych czekoladek o smaku mięty, które zdobyły serca wielu. W tym przepisie postanowiłem dodać osobisty akcent, dodając sos żurawinowy, który nie tylko oferuje eksplozję koloru, ale także przyjemny kontrast kwasowości. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 30 minut Czas całkowity: 1 godzina Liczba porcji: 12 Składniki *Na biszkopt:* - 75 ml oleju orzechowego (lub innego oleju według wyboru) - 2 jajka - 1 żółtko - 150 g gorzkiej czekolady - 125 g brązowego cukru - 75 ml mleka migdałowego (najlepiej domowej roboty dla autentycznego smaku) - 175 g mąki pełnoziarnistej *Na syrop:* - 1 szklanka letniej wody - 2 łyżki miodu - 1 kropla olejku eterycznego miętowego (opcjonalnie) *Na krem:* - 1 szklanka mleka - 2 żółtka - 2-3 łyżki brązowego cukru - 200 ml śmietany kremówki - 1 szklanka świeżych liści mięty - 1 saszetka żelatyny - 60 ml wody - 1/2 łyżeczki proszku spiruliny (dla koloru) *Na sos żurawinowy:* - 1 szklanka świeżej żurawiny - 1/2 szklanki wody - 1/2 szklanki brązowego cukru Przygotowanie krok po kroku 1. Przygotowanie biszkoptu Zaczynamy od biszkoptu. W żaroodpornym naczyniu rozpuść gorzką czekoladę z olejem orzechowym i mlekiem migdałowym. Możesz to zrobić w kąpieli wodnej, upewniając się, że mieszanka nie wrze. Gdy się rozpuści, zdejmij z ognia i pozostaw do lekkiego ostudzenia. Dodaj 2 jajka i żółtko, mieszając trzepaczką, aż uzyskasz jednolitą masę. Stopniowo dodawaj brązowy cukier i kontynuuj mieszanie. Po uzyskaniu jednolitej masy, wmieszaj mąkę pełnoziarnistą, mieszając, aż nie usłyszysz granulek mąki. Na koniec dodaj 50 g startego czekolady dla dodatkowej tekstury. 2. Pieczenie biszkoptu Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj powierzchnię. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz przez 25-30 minut. Sprawdź, czy biszkopt jest gotowy, wbijając wykałaczkę – jeśli wychodzi czysta, jest idealny! Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Gdy ostygnie, odwróć biszkopt do góry dnem, ostrożnie usuwając papier do pieczenia. Użyj widelca, aby nakłuć go w kilku miejscach, co ułatwi wchłonięcie syropu. 3. Przygotowanie syropu miętowego W małej misce wymieszaj letnią wodę z miodem i, jeśli chcesz, dodaj kroplę olejku eterycznego miętowego dla intensywniejszego aromatu. Wlej ten syrop na ostudzony biszkopt, pozwalając mu wchłonąć cały płyn. 4. Przygotowanie kremu miętowego Aby stworzyć krem, podgrzej śmietanę w garnku, dodając świeże liście mięty. Wyłącz ogień i pozostaw na 10 minut, aby mięta uwolniła swój aromat. W innym naczyniu zagotuj mleko z żółtkami i cukrem w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje (około 5-10 minut). Pozwól jej ostygnąć. Przefiltruj infuzowaną śmietanę z mięty i dodaj namoczoną żelatynę, którą wcześniej rozpuściłeś w kąpieli wodnej (nie dopuszczając do wrzenia). Dobrze wymieszaj obie masy, a w innym naczyniu ubij schłodzoną śmietanę, aż stanie się sztywna. Ostrożnie wmieszaj ubitą śmietanę do kremu jajecznego, uważając, aby nie opadła. 5. Montaż ciasta Po wchłonięciu syropu przez biszkopt, równomiernie wylej krem na wierzch. Wstaw wszystko do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby dobrze stężało. 6. Przygotowanie sosu żurawinowego W garnku umieść żurawinę, wodę i cukier, gotując przez około 15 minut, aż owoce zaczną pękać. Pozwól sosowi lekko ostygnąć przed podaniem. 7. Podawanie Po stężeniu kremu, pokrój ciasto i podawaj z sosem żurawinowym na wierzchu. Ta kombinacja czekolady, mięty i żurawiny z pewnością stanie się Twoim ulubionym przysmakiem! Przydatne wskazówki - Jeśli wolisz intensywniejszy smak mięty, możesz dodać dodatkową kroplę olejku eterycznego miętowego do kremu ze śmietany. - Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady: czekolada mleczna lub biała dodadzą ciastu słodkości. - Zamiast żurawiny, możesz użyć borówek lub malin do sosu o innym smaku. Korzyści odżywcze To ciasto nie tylko jest pyszne, ale także pełne składników odżywczych. Mąka pełnoziarnista dostarcza błonnika, a gorzka czekolada jest bogata w przeciwutleniacze. Żurawiny są znane ze swoich korzyści zdrowotnych, będąc bogatym źródłem witamin i minerałów. Często zadawane pytania 1. Czy mogę zastąpić olej orzechowy czymś innym? - Tak, możesz użyć oleju słonecznikowego, oleju kokosowego lub nawet roztopionego masła. 2. Jak mogę przechować ciasto? - Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte, przez 3-4 dni. 3. Czy można przygotować to ciasto bezglutenowe? - Tak, możesz zastąpić mąkę pełnoziarnistą bezglutenową alternatywą, taką jak mąka migdałowa lub mieszanka mąk bezglutenowych. Podsumowując, Ciasto After Eight z sosem żurawinowym to deser, który warto spróbować! Idealne na każdą okazję, to ciasto przyniesie uśmiech na twarze bliskich. Odważ się eksperymentować i ciesz się słodką chwilą! Smacznego!

Składniki

Baza: 75 ml oleju orzechowego (lub innego oleju
który masz pod ręką) 2 jajka 1 żółtko 150 g ciemnej czekolady 125 g brązowego cukru 75 ml mleka migdałowego (przygotowałem je w domu) 175 g mąki pełnoziarnistej Syrop: 1 filiżanka letniej wody 2 łyżki
3 łyżki brązowego cukru 200 ml śmietany 1 filiżanka świeżych liści mięty 1 opakowanie żelatyny 60 ml wody 1/2 łyżeczki proszku spiruliny (dla koloru) Sos żurawinowy: 1 filiżanka świeżych żurawin 1/2 f

Tagi

ciasto miętowe

Kategoria: Pustynia Autor: Heracleea D. Wyświetlenia: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto After Eight z sosem żurawinowym od Heracleea D. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto After Eight z sosem żurawinowym od Heracleea D. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie