Ciastka czekoladowe z kokosem
Kiedy potrzebuję czegoś słodkiego, co nie jest skomplikowane i mogę użyć dostępnych składników, robię te ciasteczka z kakao i wiórkami kokosowymi. Ciasto łatwo się wyrabia, nadzienie nie sprawia problemów, a formowanie nie zajmuje dużo czasu, zwłaszcza gdy już opanuje się ruch wycinania i zamykania kulek. Zwykle piekę je wieczorem i zostawiam do ostygnięcia na noc, ale można je również zrobić w luźniejsze popołudnie. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 40 minut (w tym czas na schłodzenie ciasta) Czas przygotowania: 15-20 minut na ciasto, 10-15 minut na nadzienie/formowanie Czas pieczenia: 15 minut (może się różnić w zależności od piekarnika) Porcje: około 18-22 ciasteczek (w zależności od wielkości wycinania) Trudność: łatwe Typ przepisu: ciasteczka nadziewane, idealne na przekąski, do kawy, na wynos Składniki Na ciasto: 120 g miękkiego masła 150-200 g mąki (zacznij od 150 g i dodaj więcej, jeśli to konieczne) 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 żółtko 100 g cukru 2 łyżeczki kakao (gorzkiego, bez cukru) Na nadzienie: 70 g wiórków kokosowych 1 białko 50 g cukru Sposób przygotowania 1. Połącz składniki na ciasto: miękkie masło, cukier, żółtko, kakao, proszek do pieczenia i 150 g mąki. Wyrabiaj, aż powstanie gładkie, nieklejące się ciasto. Jeśli jest zbyt miękkie, posyp odrobiną mąki, aż przestanie lepić się do rąk. 2. Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki na godzinę. To pomoże mu stwardnieć, więc łatwiej będzie je rozwałkować. 3. Na nadzienie wymieszaj wiórki kokosowe z cukrem i białkiem. Odstaw na 10 minut, aby wiórki się nawodniły. Nadzienie będzie lepiej się formować. 4. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na lekko posypanym mąką blacie na cienki placek (maksymalnie 5 mm). Użyj szklanki lub okrągłej formy (7-8 cm średnicy), aby wyciąć okręgi. 5. Na środku każdego okręgu umieść łyżeczkę nadzienia z kokosa. Zwiń brzegi, aby zamknąć nadzienie, a następnie delikatnie tocz między dłońmi, aby stworzyć kulkę. 6. Ułóż kulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw trochę miejsca między nimi, nie za dużo – nie rosną zbytnio podczas pieczenia. 7. Piecz w nagrzanym piekarniku na średnim ogniu (180°C, jeśli masz kontrolę nad temperaturą) przez około 15 minut. Nie powinny być zbyt twarde – będą jeszcze miękkie, gdy je wyjmiesz, ale stwardnieją w miarę stygnięcia. 8. Po całkowitym ostygnięciu możesz je udekorować odrobiną roztopionej czekolady, jeśli chcesz. Dlaczego często robię ten przepis Jest prosty, nie wymaga skomplikowanych składników ani technik. Ciasteczka dobrze zachowują się przez kilka dni w temperaturze pokojowej i nadają się na wynos. Lubię, że nie są przesadnie słodkie, a kokos i kakao nadają zrównoważony smak, nie są zbyt ciężkie. Wskazówki i wariacje Wskazówki Nie pracuj z całym ciastem naraz – jeśli w kuchni jest ciepło, trzymaj połowę w lodówce. Jeśli ciasto staje się lepkie podczas formowania, posyp bardzo odrobiną mąki na blacie lub na rękach. Nie piecz zbyt długo – 15 minut wystarcza w większości piekarników, aby pozostały miękkie. Zamienniki Masło można zastąpić margaryną w wersji bezmlecznej, ale tekstura będzie nieco inna. Cukier brązowy również się nadaje, ale ciasteczka będą nieco ciemniejsze i „wilgotniejsze”. Wariacje Możesz dodać kilka kropli esencji waniliowej lub rumowej do nadzienia, jeśli lubisz intensywniejszy aromat. Jeśli nie masz kakao, możesz zrobić je tylko z wanilią w cieście, ale nie będą miały tego samego koloru ani smaku. Pomysły na podanie Ciasteczka są dobre jako przekąska do kawy, herbaty lub nawet na śniadanie z szklanką mleka. Mogą być zapakowane na piknik lub długą podróż – nie łamią się łatwo. Najczęściej zadawane pytania Jak grube powinno być ciasto? Idealnie cienkie, około 4-5 mm. Jeśli jest zbyt grube, ciasteczka będą miały za dużo ciasta w porównaniu do nadzienia. Czy można zrobić ciasteczka bez kakao? Tak, wystarczy pominąć kakao i dodać łyżeczkę wanilii do ciasta dla smaku. Jak wiem, że są gotowe z piekarnika? Ciasteczka powinny być twarde na brzegach, ale wciąż miękkie w środku. Nie piecz ich zbyt długo, aby nie stały się suche. Czy można podwoić przepis? Tak, składniki można podwoić bez problemu, jeśli chcesz więcej ciasteczek lub potrzebujesz dla większej liczby osób. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla jednego ciasteczka (jeśli wyjdzie 20 sztuk): około 95-100 kcal, 5 g tłuszczu, 12 g węglowodanów, 1,5 g białka. Najwięcej energii pochodzi z masła, cukru i wiórków kokosowych. To raczej słodka przekąska, nie coś dietetycznego, ale też nie bardzo ciężkie przy normalnej porcji. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Dobrze przechowują się przez 3-4 dni w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Nie ma potrzeby ich podgrzewać – pozostają miękkie. Jeśli chcesz je przechować dłużej, możesz je zamrozić, ale tekstura nie będzie już tak przyjemna po rozmrożeniu.
Składniki
- Ciasto: 120 g miękkiego masła 150
- 200 g mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 żółtko 100 g cukru 2 łyżeczki kakao (niesłodzone
- gorzkie) Farsz: 70 g wiórków kokosowych 1 białko 50 g cukru
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
