Ciasto Mocha
Aby przygotować pyszne i aromatyczne ciasto, zaczynamy od przygotowania warstw. W dużej misce ubijamy białka jajek na pianę, stopniowo dodając cukier, aż uzyskamy sztywną i błyszczącą masę. Ważne jest, aby upewnić się, że białka są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać optymalną pianę. Oddzielnie, w innej misce, ubijamy żółtka z cukrem waniliowym, aż staną się jasną, puszystą kremą. Następnie ostrożnie dodajemy przesianą mąkę do mieszanki żółtek, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić powietrza z masy. Po uzyskaniu jednorodnej masy wlewamy ją do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika na niską temperaturę, pozostawiając do pieczenia przez około 25-30 minut lub do momentu, gdy warstwa przejdzie test wykałaczki. Po upieczeniu wyjmujemy warstwę z piekarnika i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia na kratce. Po ostygnięciu kroimy ją na trzy równe warstwy, przygotowując w ten sposób podstawę dla naszego pysznego ciasta. Do kremu nadzienia wkładamy jajka, cukier i wodę do naczynia odpornego na ciepło i gotujemy je w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż masa osiągnie test nitki. Następnie dodajemy kakao i kontynuujemy mieszanie, aby uzyskać jednolitą kremę. Po ostudzeniu kremu używamy miksera, aby go ubić, stopniowo dodając margarynę, aż stanie się gładka i jednorodna. Na koniec aromatyzujemy krem esencją rumową, która nada ciastu szczególny akcent. Aby złożyć ciasto, każdą warstwę nasączamy obficie syropem kawowym, a następnie napełniamy przygotowanym kremem, dbając o równomierne rozłożenie kremu między warstwami. Po złożeniu ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin; idealnie byłoby, gdyby stało w lodówce całą noc, aby dobrze stwardniało. Jeśli chodzi o krem do dekoracji, rozpuszczamy czekoladę w mikrofalówce, uważając, aby jej nie spalić. Gdy się rozpuści, dodajemy bitą śmietanę i miód, dokładnie mieszając, aby uzyskać gładką kremę. Ta masa jest równomiernie rozprowadzana na całej powierzchni ciasta, nadając mu błyszczący i apetyczny wygląd. Na koniec dekorujemy ciasto według własnych upodobań, używając startej czekolady, owoców lub różnych jadalnych ozdób, przekształcając w ten sposób proste ciasto w arcydzieło cukiernicze. Cieszcie się każdym kawałkiem tego ciasta o smaku kawy i rumu, które zachwyci kubki smakowe wszystkich!
Składniki
- Ciasto: 9 jajek 9 g cukru 9 g mąki 2 saszetki cukru waniliowego Krem: 4 jajka 400 g cukru 4 g wody 2 kg margaryny 100 g kakao 100 g esencji rumowej Syrop: 1 l kawy filtrowanej (słabszej) 300 g cukru K
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
