Ciasto Czekoladowe

Krem: Zacznij od umieszczenia stalowej miski w lodówce, aby była gotowa do kremu czekoladowego. Następnie w innej misce wymieszaj wszystkie składniki potrzebne do kremu, z wyjątkiem czekolady i ekstraktu waniliowego, w naczyniu, które będzie używane w kąpieli wodnej. Umieść tę miskę na garnku z gorącą wodą, pozwalając jej się podgrzać w kąpieli wodnej. Ważne jest, aby ciągle mieszać, aby uniknąć grudek. Gdy mieszanka stanie się gorąca, dodaj czekoladę, pokrojoną na małe kawałki, i kontynuuj mieszanie, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Zauważysz, jak mieszanka, na początku ziarnista, przekształca się w gładki krem czekoladowy i stopniowo gęstnieje. Gdy osiągniesz pożądaną konsystencję, zdejmij miskę z ognia i dodaj wanilię, dokładnie mieszając. Wlej krem do schłodzonej stalowej miski, przykryj powierzchnię kremu folią spożywczą, nakłuwając ją tu i ówdzie wykałaczką, aby umożliwić ucieczkę pary. Pozwól kremowi schłodzić się przez co najmniej 4 godziny, aby stężał. Spód: W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: cukier, sól, mąkę przesianą razem z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i kakao. W innym naczyniu połącz składniki mokre, z wyjątkiem kawy (śmietana lub maślanka, olej i jajka) i lekko ubij je trzepaczką. Na koniec dodaj bardzo gorącą kawę, co jest kluczowym krokiem, ponieważ to wzmocni smak czekolady; nie martw się, smak kawy nie będzie odczuwalny w gotowym produkcie. Połącz obie mieszanki, mając na uwadze, że otrzymasz dość płynne ciasto. Dlatego zaleca się wyłożenie formy do ciasta papierem do pieczenia i owinięcie zewnątrz folią aluminiową, aby uniknąć wycieków. Wlej ciasto do formy z wyjmowanym dnem (średnica 22 cm) i umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza na około 60-70 minut, lub do momentu, gdy spód będzie upieczony i przejdzie test wykałaczki. Gdy spód będzie gotowy, wyjmij go z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Montaż: Gdy spód całkowicie ostygnie, pokrój go na trzy równe części w poziomie. Umieść pierwszą warstwę na talerzu do serwowania (tę, która była na górze upieczonego spodu) i rozsmaruj 1/3 schłodzonej kremy czekoladowej. Kontynuuj z drugą warstwą, ponownie smarując 1/3 kremu, następnie dodaj trzecią warstwę i pokryj całą powierzchnię resztą kremu, upewniając się, że tort jest równy. Pozwól tortowi schłodzić się przez co najmniej 2 godziny, aby dobrze stężał. Ten tort jest niezwykle efektowny, ma elegancki, a zarazem prosty wygląd, ale możesz go ozdobić według własnych upodobań świeżymi owocami, startą czekoladą lub bitą śmietaną dla dodatkowego smaku. Podczas serwowania pokrój tort na hojne kawałki i delektuj się każdym pysznym kawałkiem!