Ciasto z ptysiami

Tort Choux à la Crème – Pyszna uczta! Dziś jest wyjątkowy dzień! Mój maluch kończy 6 lat, a ja przygotowałem tort Choux à la Crème, aby uczcić jego radość. Mimo że dzisiejszy dzień jest poświęcony przedszkolu i pracy, wczoraj udało nam się cieszyć tym wspaniałym deserem. Wszystkiego najlepszego, Danutu! Zapraszam do odkrycia przepisu, który łączy delikatne tekstury i pyszne smaki, idealny na każdą uroczystość. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 40 minut Czas chłodzenia: 2-3 godziny Razem: 3-4 godziny Liczba porcji: 12 Składniki: *Na biszkopt:* - 2 jajka - 2 łyżki cukru - 2 łyżki mąki - 1 łyżka oleju - 2 łyżki kakao - 1 łyżeczka proszku do pieczenia *Na choux à la crème:* - 250 ml wody - 100 ml oleju - 4 jajka - Szczypta soli - 150 g mąki *Na krem jogurtowy:* - 2 jogurty po 125 ml - 400 g śmietany - 3 nektarynki - 2 opakowania żelatyny Dr. Oetker - 1 łyżka cukru pudru *Na krem czekoladowy:* - 1 opakowanie żelatyny - 1 opakowanie kremu czekoladowego Dr. Oetker - 3 łyżki cukru pudru - 220 ml zimnego mleka *Na polewę:* - 150 g gorzkiej czekolady - 50 ml śmietany - 1 łyżka oleju *Dekoracja:* - Śmietana Krótka historia tortu Choux à la Crème: Pochodzący z tradycji pâtisserie, tort Choux à la Crème jest symbolem wyrafinowania i sztuki kulinarnej. Łączy delikatność ciasta i kremowość nadzienia, oferując niezrównane doznania smakowe. To idealny deser, aby wywołać uśmiechy na twarzach bliskich! Przygotowanie krok po kroku: 1. Przygotowanie biszkoptu: - Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. W misce ubij białka mikserem, aż staną się sztywne. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz błyszczący sztywny pianę. - Wmieszaj żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodaj olej i delikatnie wymieszaj szpatułką, uważając, aby nie stracić powietrza z masy. - Wlej masę do formy do pieczenia (24 cm) i piecz w 180°C przez 10-15 minut, aż biszkopt będzie sprężysty w dotyku. Pozwól mu całkowicie ostygnąć. 2. Przygotowanie choux: - W garnku zagotuj wodę, olej i sól. Wyłącz ogień i dodaj całą mąkę naraz, szybko mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. - Pozwól masie nieco ostygnąć, a następnie wmieszaj jajka jedno po drugim, upewniając się, że każde jajko jest całkowicie wmieszane przed dodaniem następnego. - Używając rękawa cukierniczego, formuj małe pączki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez 30-40 minut, nie otwierając piekarnika, aby uniknąć opadania choux. 3. Przygotowanie kremu jogurtowego: - Ubij śmietanę, aż stanie się sztywna. Namocz żelatynę w 2-3 łyżkach wody przez 2-3 minuty, a następnie rozpuść ją w 100 ml wody na parze. - Zmiksuj obrane nektarynki na gładkie puree i dodaj cukier. W dużej misce połącz śmietanę, puree z nektarynek, namoczoną żelatynę i jogurty. Delikatnie wymieszaj, aż się połączą. 4. Przygotowanie kremu czekoladowego: - W misce wymieszaj krem czekoladowy z 220 ml zimnego mleka i 3 łyżkami cukru pudru przez 3 minuty. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj. 5. Składanie tortu: - Napełnij pączki kremem czekoladowym, używając rękawa cukierniczego. - Na talerzu umieść obręcz tortową i włóż upieczony biszkopt. Możesz go nasączyć kompotem z winogron dla dodatkowego smaku. - Wlej jedną trzecią kremu jogurtowego na biszkopt, umieść nadziane pączki, a następnie wypełnij luki resztą kremu. Delikatnie wyrównaj powierzchnię. - Wstaw tort do lodówki na 2-3 godziny, aby stwardniał. 6. Przygotowanie polewy: - Roztop gorzką czekoladę ze śmietaną i olejem na małym ogniu, ciągle mieszając, aby uzyskać jednolitą masę. - Wlej ciepłą polewę na tort, pozwalając jej spływać po brzegach. 7. Dekorowanie tortu: - Użyj śmietany do dekoracji tortu według własnych upodobań. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na eleganckie wykończenie, czy dodasz odrobinę kreatywności, efekt zawsze będzie spektakularny! Przydatne wskazówki: - Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą i dobrze napowietrzoną masę. - Możesz eksperymentować z różnymi owocami do kremu jogurtowego, takimi jak brzoskwinie, truskawki lub maliny, w zależności od swoich upodobań. - Tort Choux à la Crème idealnie pasuje do filiżanki kawy lub aromatycznej herbaty, dodając smaku chwilom relaksu. Często zadawane pytania: - Czy mogę użyć innego rodzaju mąki do biszkoptu? - Możesz spróbować mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej, ale ostateczna tekstura może się różnić. - Co mogę zrobić, jeśli nie mam żelatyny? - Możesz zastąpić żelatynę roślinnym środkiem zagęszczającym, takim jak agar-agar, pamiętając, że sposób przygotowania może być różny. Korzyści odżywcze: Ten tort oferuje równowagę białka z jajek, zdrowych tłuszczów z oleju i śmietany oraz witamin z owoców. Nektarynki dostarczają antyoksydantów, a śmietana dodaje dekadenckiego smaku, ale także kalorii, więc delektuj się nim z umiarem! Na koniec chciałbym powiedzieć, że każde danie przygotowane z miłością i uwagą staje się historią, którą dzielisz z bliskimi. Tort Choux à la Crème to więcej niż tylko deser, to niezapomniane doświadczenie pełne radości i uśmiechów. Smacznego!

Składniki

na spód: 2 jajka 2 łyżki cukru 2 łyżki mąki 1 łyżka oleju 2 łyżki kakao 1 łyżeczka proszku do pieczenia na choux a la crème 250 ml wody 100 ml oleju 4 jajka szczypta soli 150 g mąki na krem jogurtowy

Tagi

ciasto pączki kremowe bita śmietana czekolada żelatyna

Kategoria: Pustynia Autor: Veronica K. Wyświetlenia: 2390 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie