Tort urodzinowy

Tort urodzinowy z kremem waniliowym i karmelizowanymi owocami Czas przygotowania: 45 minut Czas pieczenia: 30 minut Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut Liczba porcji: 8-10 Potrzebne składniki: Na biszkopt: - 6 jajek (oddziel białka od żółtek) - 200 g cukru - 150 g masła (roztopionego i ostudzonego) - 200 g mąki - 1 opakowanie proszku do pieczenia - 1 szczypta soli - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego Na krem waniliowy: - 500 ml mleka - 4 żółtka - 100 g cukru - 40 g skrobi - 1 laska wanilii lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - 100 g masła (w temperaturze pokojowej) Na karmelizowane owoce: - 3 gruszki (lub jabłka, jeśli wolisz) - 100 g cukru - 50 g masła - 1 łyżeczka soku z cytryny Do podania: - Świeże liście mięty (opcjonalnie) - Kakao lub cukier puder do dekoracji (opcjonalnie) Przygotowanie biszkoptu: 1. Zacznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Przygotuj formę do ciasta o średnicy 24 cm, smarując ją masłem i wykładając papierem do pieczenia. 2. W dużej misce ubij żółtka z cukrem, aż uzyskasz kremowy i jasny składnik. Dodaj roztopione i ostudzone masło, a następnie dokładnie wymieszaj. 3. W innej misce ubij białka z szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać puszysty biszkopt, więc upewnij się, że miska jest czysta i sucha. 4. Stopniowo wmieszaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia do masy żółtkowej, delikatnie mieszając szpatułką. Następnie dodaj ubite białka, integrując je delikatnymi ruchami z góry na dół. 5. Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez 25-30 minut lub aż nóż włożony w środek wyjdzie czysty. Pozwól biszkoptowi ostygnąć w formie przez 10 minut, a następnie przenieś go na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Przygotowanie kremu waniliowego: 1. W garnku doprowadź mleko do wrzenia razem z przekrojoną laską wanilii (lub ekstraktem). W międzyczasie w misce ubij żółtka z cukrem i skrobią, aż uzyskasz jednorodny składnik. 2. Gdy mleko zacznie wrzeć, stopniowo wlej mieszankę żółtek, ciągle mieszając, aby uniknąć ścięcia jajek. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. 3. Zdejmij garnek z ognia i pozwól kremowi lekko ostygnąć. Dodaj masło i mieszaj, aż uzyskasz gładki i błyszczący krem. Przygotowanie karmelizowanych owoców: 1. Obierz gruszki, pokrój je w cienkie plasterki i skrop sokiem z cytryny, aby zapobiec utlenieniu. 2. W patelni rozpuść cukier na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się karmelem. Dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. 3. Dodaj plasterki gruszek na patelnię i gotuj, aż będą miękkie i skarmelizowane, około 5-7 minut. Zdejmij z ognia i pozwól ostygnąć. Składanie tortu: 1. Pokrój biszkopt na dwie lub trzy warstwy, w zależności od preferencji. Umieść pierwszą warstwę biszkoptu na talerzu, dodaj obfitą porcję kremu waniliowego i część karmelizowanych gruszek. 2. Kontynuuj naprzemienne układanie warstw biszkoptu, kremu i owoców, kończąc na warstwie kremu na górze. Udekoruj pozostałymi gruszkami i, jeśli chcesz, posyp kakao lub cukrem pudrem. Dodaj liście mięty dla świeżego akcentu. 3. Pozwól tortowi odpocząć w lodówce przez 1-2 godziny przed podaniem, aby smaki mogły się połączyć. Ciesz się tym tortem urodzinowym, idealnym połączeniem tekstur i smaków, idealnym na każdą uroczystość! Możesz również eksperymentować z innymi owocami, takimi jak brzoskwinie lub morele, lub zastąpić krem waniliowy kremem czekoladowym dla dekadenckiej wersji. Ten prosty, ale elegancki przepis z pewnością zaimponuje każdemu!

Składniki

Baza: 100 g mąki
100 g skrobi ziemniaczanej
100 g masła
4 całe jajka
1 żółtko
150 g cukru
1 paczka cukru waniliowego
1 paczka proszku do pieczenia
szczypta soli. Do nasączenia bazy: mieszane kompoty owocowe
likier pomarańczowy. Krem do ciasta: dżem morelowy
owoce z kompotu
250 g śmietany
50 g cukru.

Kategoria: Pustynia Autor: Georgeta L. Wyświetlenia: 1543 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Tort urodzinowy od Georgeta L. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Tort urodzinowy od Georgeta L. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie