Ciasto czarno-białe

Aby uzyskać idealny spód do ciasta, pierwszym krokiem jest zajęcie się żółtkami. W dużej misce ubijamy żółtka z cukrem, używając trzepaczki lub miksera elektrycznego na średnich obrotach. Ważne jest, aby cukier całkowicie się rozpuścił i abyśmy uzyskali puszystą i jasną masę. To jest baza, która nada naszym ciastom puszystą i wilgotną teksturę. Gdy uzyskamy jednorodną masę, dodajemy olej, najlepiej słonecznikowy lub oliwę, który doda dodatkowej wilgoci i smaku. Kontynuujemy ubijanie masy, aż olej zostanie dobrze włączony, a mieszanka stanie się kremowa. Czas dodać pozostałe składniki: przesianą mąkę, proszek do pieczenia i ewentualnie kakao lub wanilię, w zależności od preferencji. Te suche składniki należy dodawać stopniowo, aby uniknąć powstawania grudek. Mieszamy szpatułką, używając delikatnych ruchów w górę i w dół, aby zachować powietrze w cieście. Na koniec możemy dodać ubite białka, które ostrożnie wmieszamy, aby zachować napowietrzenie masy. To sprawi, że spód będzie lekki i puszysty, co jest istotnym aspektem pysznego ciasta. Po uzyskaniu jednorodnej masy wlewamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub natłuszczonej masłem i oprószonej mąką. Wyrównujemy powierzchnię za pomocą szpatułki i upewniamy się, że jest równomiernie rozłożona. Forma z naszym ciastem zostanie włożona do nagrzanego piekarnika do 180 stopni Celsjusza. Ważne jest, aby nie otwierać drzwi piekarnika w pierwszych 20 minutach pieczenia, aby uniknąć opadania ciasta. Pieczemy przez około 25-30 minut, lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek ciasta wyjdzie czysta. Po upieczeniu pozostawiamy ciasto do ostygnięcia w formie przez kilka minut, a następnie przenosimy je na kratkę, aby całkowicie ostygło. Teraz nasz spód ciasta jest gotowy do dekoracji śmietaną, owocami lub czekoladą, w zależności od preferencji każdego.

Składniki

Podstawa: 9 jajek
9 łyżek mąki
9 łyżek cukru
9 łyżek oleju
1 paczka proszku do pieczenia
3
4 łyżki kakao
1 szklanka mleka
esencja rumowa. Krem: 1 litr śmietany płynnej
250 g białej czekolady
250 g ciemnej czekolady
wanilia
rum.

Kategoria: Pustynia Autor: Frusina O. Wyświetlenia: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Kategorie