Oryginalny przepis na Tiramisu
W zeszłą sobotę, gdy ktoś niespodziewanie przybył, przygotowałem tiramisu według klasycznego przepisu. Zauważyłem, że jeśli masz wszystkie składniki pod ręką, to jest to deser, który nie sprawia kłopotów i nie zajmuje dużo czasu w kuchni. To, co cenię w tym przepisie: nie wymaga pieczenia i potrzebujesz prostych składników, ale dobrej jakości. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut, plus schłodzenie przez kilka godzin w lodówce. Czas przygotowania: 30 minut. Czas gotowania: nie wymaga pieczenia. Porcje: 8-10. Trudność: średnia. Typ przepisu: deser włoski, idealny na weekendy lub gdy masz gości. Składniki 500 gramów mascarpone 400 gramów biszkoptów 250 ml mocnej kawy lub cappuccino, niesłodzonej i schłodzonej 3 łyżki cukru pudru 3 jajka 1 łyżka kakao do dekoracji 3 łyżeczki amaretto lub 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego Sposób przygotowania 1. Zacznij od kawy. Przygotuj 250 ml mocnej kawy lub cappuccino, pozostaw do całkowitego ostudzenia. Jeśli używasz amaretto, dodaj je do kawy, gdy będzie zimna. 2. Oddziel jajka, żółtka od białek. W dużej misce ubij żółtka z cukrem pudrem, aż staną się jasne i kremowe. 3. Wmieszaj mascarpone do mieszanki żółtek. Zwykle używam łopatki, a nie miksera, aby nie zsiadło się. 4. Osobno ubij białka na sztywną pianę. Ważne, aby były naprawdę sztywne, aby uzyskać puszystą kremę. 5. Delikatnie wymieszaj białka z masą mascarpone i żółtek, używając szerokich ruchów od dołu do góry. Nie mieszaj zbyt długo, tylko do połączenia. 6. Wlej schłodzoną kawę do dużej miski. Szybko zanurz każdy biszkopt w kawie. Nie trzymaj ich zbyt długo, aby nie zmiękły całkowicie. 7. Wyłóż dno formy warstwą namoczonych biszkoptów. Na wierzch rozsmaruj połowę kremu. 8. Następnie dodaj kolejną warstwę namoczonych biszkoptów, a potem resztę kremu. Na koniec wyrównaj krem. 9. Posyp kakao równomiernie po powierzchni. Używam do tego małego sitka. 10. Wstaw formę do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. Dzięki temu krem stężeje, a biszkopty staną się miękkie, ale nie rozmokłe. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, nie wymaga gotowania, a efekt jest zawsze stały. Tiramisu dobrze się przechowuje w lodówce, więc mogę je przygotować kilka godzin wcześniej. Niewiele składników i nic skomplikowanego. Porady i wariacje Porady Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Nie mieszaj zbyt długo, gdy dodajesz białka do kremu, aby pozostał puszysty. Biszkopty nie powinny być długo trzymane w kawie, wystarczy szybkie zanurzenie. Zamienniki Możesz użyć ekstraktu migdałowego, jeśli nie masz amaretto, ale nie przesadzaj z ilością. Jeśli nie chcesz alkoholu, całkowicie pomiń amaretto. Wariacje Możesz użyć cappuccino zamiast mocnej kawy dla łagodniejszego smaku. Czasami dodaję więcej lub mniej cukru, w zależności od preferencji. Pomysły na podanie Pokrój w kostki po schłodzeniu w lodówce. Do dekoracji można dodać cienką warstwę kakao tuż przed podaniem, jeśli chcesz, aby wyglądało świeżo. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć kawy rozpuszczalnej? Tak, ale przygotuj ją mocniejszą niż zwykle, aby deser nie był mdły. 2. Co mogę użyć, jeśli nie mam mascarpone? Nie polecam innych opcji w tym przepisie, tekstura i smak są mocno zależne od mascarpone. 3. Czy muszę używać surowych jajek? Dla oryginalnego tiramisu, tak. Używam świeżych jajek i przechowuję deser w lodówce. 4. Jakie biszkopty są najlepsze? Klasyczne biszkopty do tiramisu, twarde, aby nie zmiękły zbyt szybko. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna średnia porcja tiramisu ma około 350-400 kcal, z 22-25g tłuszczu, 35-40g węglowodanów i 6-8g białka. Wartości te różnią się w zależności od dokładnej ilości użytej kremy i biszkoptów. Większość kalorii pochodzi z mascarpone i biszkoptów. Przechowywanie i podgrzewanie Tiramisu dobrze się przechowuje w lodówce, przykryte, do 2 dni. Nie podgrzewa się. Jeśli stoi zbyt długo, biszkopty stają się zbyt miękkie, więc zalecam spożycie, gdy jest świeże. Nie zamraża się.
Składniki
- Oryginalny przepis na tiramisu 500 g mascarpone 400 g biszkoptów 250 ml mocnej kawy lub cappuccino 3 łyżki cukru pudru 3 jajka 1 łyżka kakao 3 łyżeczki amaretto lub 1 łyżeczka mig
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
