Salami ciasteczkowe, przepis na masło

Za każdym razem, gdy potrzebuję czegoś słodkiego, szybkiego i bez komplikacji, myślę o cieście z herbatników. W rodzinie jest dość popularne, a ponieważ dzieci często o nie proszą, próbowałem tego przepisu kilka razy. Proste herbatniki i orzechy nadają idealną teksturę, a masło dobrze je łączy. Można je również dostosować na dni postne, zastępując masło margaryną. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut (+ kilka godzin w lodówce) Czas przygotowania: 20-30 minut Czas gotowania: minimalny, tylko tyle, aby zrobić syrop (około 5-7 minut) Porcje: 2 duże rolki (w zależności od tego, jak je pokroisz, 14-20 plasterków) Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki deser, dla rodziny lub gości Składniki 500 g prostych herbatników (nie za kruchych) 200 g orzechów 100 g rodzynek 4 łyżki kakao 200 g masła 200 ml mleka 200 g cukru 50 g wiórków kokosowych esencja rumowa (do smaku, około 1-2 łyżeczki) Sposób przygotowania 1. Połam herbatniki na małe kawałki ręką. Nie miażdż, tylko krusz, aby pozostały większe kawałki, które dobrze utrzymają teksturę ciasta. 2. Pokrój orzechy dość drobno, ale nie zamieniaj ich w proszek. Dobrze, żeby w składzie były wyczuwalne kawałki. 3. Umieść herbatniki, posiekane orzechy i rodzynki w dużej misce. Wymieszaj je ręką lub dużą łyżką. 4. W małym garnku podgrzej mleko z cukrem na małym ogniu. Mieszaj ciągle, aż cukier całkowicie się rozpuści, a syrop zacznie się lekko zagęszczać. Nie gotuj zbyt długo, nie powinien się zbytnio zagęszczać. 5. Dodaj pokrojone masło bezpośrednio do gorącego syropu. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. 6. Dodaj kakao do syropu i dobrze wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw, aby lekko ostygło - tak, aby nie było gorące, gdy wlewasz je na herbatniki, ale też nie zimne. 7. Stopniowo wlewaj syrop kakaowy na suche składniki. Dobrze wymieszaj łyżką, aby wszystko równomiernie nasiąkło. Może być konieczne dostosowanie ilości płynów, w zależności od tego, jak chłonne są herbatniki, ale przy tych ilościach zazwyczaj nie było to potrzebne. 8. Dodaj esencję rumową i wymieszaj jeszcze raz. 9. Rozłóż długi kawałek folii spożywczej na blacie roboczym. Posyp wiórkami kokosowymi w cienkiej warstwie. 10. Umieść połowę mieszanki na środku folii i nadaj jej kształt rolki, ciasno zwijając folię wokół mieszanki. Lekko zaciśnij na końcach. 11. Powtórz procedurę z resztą mieszanki, aby uzyskać dwie rolki. 12. Wstaw ciasto do lodówki na kilka godzin, minimum 3-4, najlepiej na całą noc. Najłatwiej kroić po dobrze stwardnieniu. Dlaczego często robię ten przepis Robię go z prostych składników, które prawie zawsze mam w domu. Szybko się go przygotowuje i nie wymaga pieczenia. Dzieci jedzą go bez marudzenia, a jeśli zrobię dwie rolki, wytrzymują kilka dni w lodówce, nie wysychając ani nie zmieniając smaku. Wskazówki i wariacje Wskazówki Nie używaj zbyt kruchych herbatników lub takich z dużą ilością masła w składzie, ponieważ szybko się rozpadają podczas mieszania. Delikatnie prażone orzechy przed siekaniem mają intensywniejszy smak. Jeśli zauważysz, że mieszanka jest zbyt sucha, dodaj 1-2 łyżki ciepłego mleka. Zamienniki Dla wersji postnej możesz użyć margaryny zamiast masła i mleka roślinnego (soja, migdały). Jeśli nie chcesz rodzynek, możesz je pominąć lub zastąpić suszonymi żurawinami. Wariacje Możesz dodać pokrojone drobno suszone owoce lub trochę skórki pomarańczowej dla innego smaku. Czasami dodawałem też kilka herbatników kakaowych, aby uzyskać intensywniejszy kolor. Wiórki kokosowe na zewnątrz można zastąpić pokruszonymi herbatnikami lub kakao w proszku, jeśli wolisz. Pomysły na podanie Podawaj na zimno, plastry o grubości 1-2 cm. Dobrze pasuje do kawy lub jako przekąska dla dzieci. Możesz ułożyć plastry na tacy z papierem do pieczenia, dla czystszej prezentacji. Często zadawane pytania Jakie herbatniki są odpowiednie? Używam prostych herbatników, popularnych lub petit beurre. Unikam tych z dużą ilością masła lub które kruszą się zbyt łatwo. Czy mogę zrobić bez orzechów? Tak, ale tekstura i smak się zmieniają. Jeśli masz alergie, możesz użyć tylko herbatników i rodzynek, ewentualnie też surowych nasion słonecznika. Jak długo można przechowywać w lodówce? Zachowuje świeżość przez 4-5 dni, jeśli jest dobrze owinięty folią. Nie wysycha i nie klei się. Czy mogę zastąpić rodzynki czymś innym? Tak, żurawinami, posiekanymi suszonymi śliwkami, suszonymi morelami lub bez owoców, jeśli ich nie lubisz. Wartości odżywcze Wartości są orientacyjne, dla jednego plastra (około 50 g): kalorie: ~220 kcal tłuszcze: 12-13 g węglowodany: 24-25 g białko: 3-4 g Jest to dość bogaty deser, zwłaszcza z powodu masła, orzechów i cukru. Aby uzyskać lżejszą wersję, możesz zmniejszyć ilość cukru lub użyć dietetycznych herbatników, ale nie będzie miał tego samego smaku. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto z herbatników najlepiej przechowuje się w lodówce, owinięte w folię lub w pojemniku z pokrywką. Wytrzymuje 4-5 dni bez problemu, nie trzeba go podgrzewać. Jeśli chcesz łatwiej kroić, pozostaw na 5 minut w temperaturze pokojowej przed krojeniem. Nie polecam mrożenia, ponieważ zmienia to jego teksturę po rozmrożeniu.