Rolada z kokosem i kakao (wegańska)

Rolada z kokosem i kakao (wegańska) Czasami, gdy potrzebuję szybkiego deseru na weekend lub na zwykły dzień, robię tę roladę z herbatników, kakao i kokosu. Próbowałem jej kilka razy, zarówno w wersji wegańskiej, jak i z masłem i mlekiem w proszku, gdy nie przestrzegam diety wegańskiej. Łatwo się ją przygotowuje, nie wymaga pieczenia i ładnie się kroi. Jedynym krokiem, który wymaga trochę uwagi, jest rozwałkowanie ciasta i jak najściślejsze zwijanie, ale z odrobiną ostrożności nie sprawia problemów. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50 minut (w tym minimum czas chłodzenia) Czas przygotowania: 30 minut Czas chłodzenia: co najmniej 20 minut Porcje: 20 plasterków (2 rolady) Trudność: łatwe Typ przepisu: wegański deser, odpowiedni dla gości lub na święta Składniki Na ciasto brązowe: - 400 g prostych herbatników - 4 łyżki kakao - 200 g cukru - 200 ml wody - 80 g margaryny - 1 fiolka aromatu rumowego Na krem kokosowy: - 200 g margaryny - 10 łyżek cukru pudru - 100 g kokosu - 1 fiolka aromatu waniliowego Do wykończenia: - dodatkowy kokos do obtoczenia rolady (opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Mielenie herbatników Proste herbatniki mielę na jak najdrobniej, ręcznie lub w robocie kuchennym. Zauważyłem, że ostateczna tekstura jest przyjemniejsza, gdy nie pozostają duże kawałki. 2. Przygotowanie płynnej masy z kakao W małym garnku mieszam wodę, cukier, kakao i margarynę. Podgrzewam na średnim ogniu, ciągle mieszając. Gdy zaczyna wrzeć, wyłączam ogień. Pozwalam jej ostygnąć przez 1-2 minuty, aby nie była zbyt mocno wrząca, zanim wleję ją na herbatniki. 3. Mieszanie składników na ciasto Gorącą masę wlewam na zmielone herbatniki. Dodaję aromat rumowy. Mieszam i ugniatam ręką lub szpatułką, aż uzyskam jednolite ciasto, które nie klei się do rąk, ale jest zwarte. Nie należy go zbytnio wyrabiać, wystarczy dobrze połączyć wszystkie składniki. 4. Podział i wałkowanie ciasta Dzielę ciasto na dwie równe części. Na papierze do pieczenia lub na macie silikonowej wałkuję każdą część na prostokątny placek o grubości około 0,5 cm. Ostateczny rozmiar każdego placka wynosi około 35 cm długości. 5. Krem kokosowy W misce miksuję margarynę (w temperaturze pokojowej) z cukrem pudrem, aż stanie się puszysta. Dodaję kokos i aromat waniliowy. Mieszam, aż wszystko się całkowicie połączy. Krem nie powinien być płynny ani zbyt miękki. 6. Składanie Na każdym brązowym placku rozkładam równą warstwę kremu kokosowego. Następnie zwijam jak najciaśniej, pomagając sobie papierem do pieczenia lub matą pod spodem. Postępuję tak samo z drugą roladą. 7. Chłodzenie Rolady zawijam w folię spożywczą i wkładam do lodówki na co najmniej 20 minut. Tekstura staje się bardziej zwarta i łatwiej się kroi. 8. Wykończenie i porcjowanie Przed pokrojeniem obtaczam każdą roladę w kokosie (opcjonalnie), aby uzyskać ładniejszy wygląd. Kroję na plastry ostrym nożem. Dlaczego często robię ten przepis To deser, do którego wracam, gdy chcę coś bez pieczenia, co dobrze przechowuje się w lodówce. Łatwo się go przystosowuje, składniki można znaleźć w każdym supermarkecie, a z jednej porcji można zrobić dwie rolady, więc jest efektywny na imprezy lub gdy mam gości. Tekstura nie zmienia się, jeśli zostawię ją w lodówce na 1-2 dni. Porady i wariacje Porady - Ciasto należy rozwałkować jak najrówniej, aby rolada ładnie wyglądała po pokrojeniu. - Jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie lub zbyt twarde, można dodać 1-2 łyżki herbatników lub trochę płynu (wody). - Aby uzyskać czyste cięcie, używam szerokiego, lekko zwilżonego noża. Zamienniki - Margarynę można zastąpić masłem, jeśli nie przestrzegasz diety wegańskiej. - Herbatniki mogą być pełnoziarniste lub proste, ale nie mogą być nadziewane. - Aromat rumowy można pominąć lub zastąpić odrobiną skórki pomarańczowej, jeśli nie lubisz tego aromatu. Wariacje - W wersji "słodkiej" do kremu kokosowego można dodać 100 g mleka w proszku dla bardziej kremowej tekstury i intensywniejszego smaku. - Można dodać kilka rodzynek lub owoców kandyzowanych do kremu kokosowego dla urozmaicenia. Pomysły na podanie - Roladę można pokroić cienko, aby uzyskać więcej porcji na półmisku. - Pasuje jako deser do kawy lub herbaty, ale także jako słodka przekąska do pakietu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć herbatników digestive lub pełnoziarnistych? Tak, ale smak będzie nieco inny. Wolę proste herbatniki, ponieważ mają neutralny smak i pasują do pozostałych składników. 2. Czy roladę można zamrozić? Nie polecam zamrażania, ponieważ tekstura kremu z margaryny i kokosu może się zmienić po rozmrożeniu. 3. Czym mogę zastąpić margarynę, jeśli nie chcę używać produktu roślinnego? Jeśli nie przestrzegasz diety wegańskiej, możesz użyć masła. Jeśli chcesz pozostać przy wersji wegańskiej, istnieją również inne tłuszcze roślinne, ale nie wszystkie dają tę samą konsystencję. 4. Czy herbatniki muszą być koniecznie zmielone na bardzo drobno? Aby uzyskać zwartą i gładką masę do zwijania, herbatniki powinny być zmielone jak najdrobniej. Jeśli pozostaną duże kawałki, ciasto może się zrywać podczas zwijania. 5. Jak uniknąć łamania ciasta podczas zwijania? Nie pozwól, aby masa zbyt mocno ostygła przed wałkowaniem, a przy zwijaniu użyj folii lub papieru pod spodem, aby uzyskać jak najbardziej równomierne zwinięcie. Wartości odżywcze (szacunkowo na plasterek, 1/20 przepisu) Kalorie: ~170 kcal Białko: 1,5 g Tłuszcze: 8 g Węglowodany: 23 g Wartości są przybliżone. Zawartość kaloryczna może się różnić w zależności od rodzaju herbatników i margaryny. Zawiera sporo węglowodanów i tłuszczów, będąc sycącym deserem. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Roladę przechowuje się w lodówce, w folii spożywczej lub zamkniętym pojemniku. Dobrze zachowuje się przez 3-4 dni, nie zmieniając smaku ani tekstury. Nie podgrzewa się, podaje na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli leży dłużej, może wchłonąć zapachy z lodówki, dlatego wolę ją dobrze owinąć.