Ryż na mleku

Ryż na mleku nigdy nie był zbyt popularny w naszym domu, ale odkąd spróbowałem tej pieczonej wersji z jajkiem i serem, sytuacja się zmieniła. Zrobiłem to kilka razy, ponieważ znika dość szybko. To dość prosty deser, ale ma coś innego w porównaniu do klasycznego przepisu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania/pieczenia: 15 minut gotowania + 30 minut w piekarniku Porcje: 8 Trudność: łatwe Typ przepisu: budyń ryżowy, deser pieczony Składniki 200 g ryżu 3 szklanki mleka 1 laska cynamonu 3 goździki 1 gwiazdka anyżu 3-4 łyżki słodzika w proszku 3 jajka 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 2 łyżki oleju słonecznikowego 1 szczypta soli 1 opakowanie sera „Ceva Fin” Delaco 200 g śmietany 1 łyżka słodzika w proszku (do śmietany i sera) Sposób przygotowania 1. Opłucz ryż w kilku wodach, aż woda będzie czysta. 2. Umieść ryż w garnku z podwójnym dnem, dodaj mleko, laskę cynamonu, goździki i gwiazdkę anyżu. 3. Gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około 15 minut. 4. Po ugotowaniu ryżu wyjmij przyprawy. 5. Delikatnie wymieszaj ryż i pozwól mu ostygnąć, ale niech będzie jeszcze lekko ciepły. Nie pozwól mu całkowicie ostygnąć, aby nie stwardniał. Od czasu do czasu mieszaj 2-3 razy, uważając, aby nie zgnieść ziaren. 6. Oddzielnie ubij jajka ze szczyptą soli i 3-4 łyżkami słodzika. Dobrze wymieszaj, aż masa stanie się jaśniejsza i zwiększy objętość. 7. Dodaj ekstrakt waniliowy i 2 łyżki oleju do ubitych jajek, delikatnie mieszając. 8. Wmieszaj masę jajeczną w ugotowany ryż, gdy jest jeszcze lekko ciepły. Mieszaj powoli, aby nie powstała papka. 9. Wlej masę do natłuszczonej formy. Przydatna jest forma z odpinanymi bokami, ale nie jest to konieczne. 10. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika do 170°C. Piecz przez około 30 minut, aż budyń lekko się zrumieni na wierzchu. 11. Wyłącz piekarnik i pozwól budyniowi ostygnąć w piekarniku, z lekko uchyloną drzwiami. 12. Ubij śmietanę z 1 łyżką słodzika, aż się ustabilizuje. 13. Delikatnie wymieszaj ser „Ceva Fin” z ubitą śmietaną. 14. Gdy budyń całkowicie ostygnie, udekoruj go kremem ze śmietany i sera. 15. Pokrój i podawaj. Dlaczego często robię ten przepis Przepis jest dość ekonomiczny i nie wymaga skomplikowanych składników. Nie trzeba przy nim długo stać i można go przygotować z wyprzedzeniem. Budyń dobrze się przechowuje w lodówce, a smak przypomina dzieciństwo, ale ma bardziej puszystą teksturę. Porady i wariacje Porady - Delikatnie wymieszaj ryż po ugotowaniu, gdy stygnie, aby nie zbił się w jedną zwartą bryłę. - Użyj płytkiej formy, aby uzyskać równomierne pieczenie. - Jeśli wydaje ci się, że budyń zrumienia się zbyt szybko, przykryj formę papierem do pieczenia na końcu. Zamienniki - Możesz użyć cukru zamiast słodzika w tej samej ilości. - Śmietana może być również roślinna, jeśli nie chcesz używać śmietany do ubijania. - Jeśli nie masz sera „Ceva Fin”, wybierz inny rodzaj gładkiego sera o neutralnym smaku. Wariacje - Możesz dodać trochę skórki z cytryny lub pomarańczy do ryżu, aby uzyskać dodatkowy aromat. - Jeśli chcesz, możesz dodać rodzynki do ryżu przed pieczeniem. - Można użyć mleka roślinnego zamiast zwykłego mleka, ale tekstura będzie nieco inna. Pomysły na podanie - Można podawać na surowo, z kremem ze śmietany i sera na wierzchu. - Pasuje też z odrobiną cynamonu posypaną na końcu lub z świeżymi owocami. Najczęściej zadawane pytania Czy można zrobić budyń tylko z cukrem, bez słodzika? Tak, możesz zastąpić słodzik cukrem. Użyj tej samej ilości, według smaku. Jaki rodzaj ryżu jest odpowiedni? Ryż okrągły (do risotto lub ryżu na mleku) daje bardziej kremową teksturę. Z ryżu długiego budyń będzie mniej zwarty. Co zrobić, jeśli ryż stał się twardy po ugotowaniu? Jeśli ostygł zbyt mocno i stwardniał, dodaj 1-2 łyżki ciepłego mleka i delikatnie wymieszaj przed dodaniem jajek. Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, każdy gładki ser nadaje się. Musi być tylko bez soli i o neutralnym smaku. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (1/8 budyniu, w tym krem): Kalorie: około 220-250 kcal Białko: 7-9 g Węglowodany: 32-35 g Tłuszcze: 7-10 g Wartości zależą od rodzaju mleka, śmietany i sera, które używasz. Jeśli używasz słodzika, całkowita liczba kalorii nieco się zmniejsza. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Budyn na ryżu z mlekiem dobrze się przechowuje w lodówce, przykryty, do 3 dni. Podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej. Nie zaleca się ponownego podgrzewania, zwłaszcza po dodaniu kremu ze śmietany i sera. Jeśli chcesz podać go na ciepło, zrób to przed udekorowaniem kremem.

Składniki

200 g ryżu 3 szklanki mleka 1 laska cynamonu 3 goździki 1 anyż gwiazdkowaty 3
4 łyżki słodzika w proszku 3 jajka 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 2 łyżki oleju słonecznikowego szczypta soli 1 pudełko sera delikatnego od Delaco 200 g bitej śmietany 1 łyżka s

Tagi

pudding ryżowy

Kategoria: Pustynia Autor: Anamaria C. Wyświetlenia: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie