Słodkie ravioli pieczone z lukrecją

Słodkie ravioli pieczone z lukrecją W niedzielny poranek, około 6, postanowiłem upiec całą blachę słodkich ravioli. Po tym, jak kręciłem się po domu od 5 i nie mogłem zasnąć, zacząłem myśleć o składnikach i nowych kombinacjach. W końcu zszedłem do kuchni i zabrałem się do pracy. Po trzech kwadransach wyciągnąłem z piekarnika słodkie, miękkie ravioli, nadziane dżemem i o subtelnym smaku lukrecji. Szybkie informacje Czas całkowity: 45 minut Czas przygotowania: 25 minut Czas pieczenia: 15-20 minut Porcje: około 20-25 ravioli, w zależności od wielkości Trudność: łatwa do średniej Przepis na deser, odpowiedni na śniadanie lub przekąskę Składniki 250 g mąki 80 g brązowego cukru 1 jajko 1/2 opakowania proszku do pieczenia 1/2 szklanki likieru lukrecjowego (lub likieru cytrynowego, rumu, wódki, w zależności od preferencji) 1 opakowanie cukru wanilinowego Gęsty dżem lub nutella do nadzienia (użyłem dżemu z jeżyn, borówek, moreli) Cukier puder do posypania Sposób przygotowania 1. Na blacie kuchennym umieść mąkę i zrób wgłębienie w środku. W tej "studni" umieść brązowy cukier, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy, jajko i likier lukrecjowy. 2. Zacznij mieszać składniki z centrum, stopniowo włączając mąkę. Wyrabiaj, aż uzyskasz jednolite, dość elastyczne ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj trochę mąki; jeśli jest zbyt twarde, dodaj kroplę likieru lub wody. 3. Przykryj ciasto czystym ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 15 minut w temperaturze pokojowej. 4. W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C i przygotuj blachę z papierem do pieczenia. Wyjmij dżem lub nutellę z lodówki, aby łatwiej było je użyć do nadzienia. 5. Rozwałkuj ciasto wałkiem na lekko posypanej mąką powierzchni, aż osiągnie grubość około 3 mm. Za pomocą okrągłej formy (lub szklanki) wycinaj okręgi z ciasta. 6. Umieść łyżeczkę dżemu lub nutelli w środku każdego okręgu. Upewnij się, że nadzienie nie jest zbyt płynne, w przeciwnym razie może wypłynąć podczas pieczenia. 7. Złóż każdy okrąg na pół, aby uzyskać półksiężyc. Dobrze dociśnij brzegi palcami lub widelcem, aby uszczelnić ravioli i zapobiec wypływaniu nadzienia w piekarniku. 8. Ułóż ravioli na blasze, w niewielkich odstępach. 9. Piecz przez 15-20 minut, aż brzegi staną się lekko złote. Nie piecz zbyt długo, ponieważ stwardnieją. 10. Wyjmij je od razu na talerz i posyp cukrem pudrem, gdy są jeszcze ciepłe. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki i nie wymaga skomplikowanych składników. Ciasto łatwo się wyrabia, a nadzienie może być różne w zależności od tego, co mam w domu. Ravioli dobrze wytrzymują dzień lub dwa, nadają się na wynos i nie robią dużo bałaganu w kuchni. Porady i wariacje Porady Używaj gęstego dżemu, a nie płynnego, aby nadzienie pozostało wewnątrz podczas pieczenia. Dobrze uszczelnij brzegi, w przeciwnym razie mogą się otworzyć w piekarniku. Jeśli nie masz likieru lukrecjowego, możesz użyć rumu lub likieru o intensywnym smaku, ale nie pomijaj płynnej części, ponieważ pomaga w teksturze ciasta. Zamienniki Brązowy cukier można zastąpić białym, ale brązowy nadaje nieco bogatszy smak. Jeśli nie lubisz smaku lukrecji, likier cytrynowy lub aromatyczna wódka dobrze się sprawdzą. Nutella sprawdza się w wersji czekoladowej, jeśli chcesz czegoś słodszego. Wariacje Nadzienie może być z dowolnego gęstego dżemu: moreli, jeżyn, borówek, śliwek. Możesz dodać do ciasta trochę startego skórki cytrynowej, jeśli używasz likieru cytrynowego. Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą teksturę, posmaruj je odrobiną ubitego jajka przed pieczeniem (nie jest to w podstawowym przepisie, ale czasami próbuję). Pomysły na podanie Możesz je podać na śniadanie z herbatą lub kawą, jako przekąskę lub szybki deser. Są dobre również na zimno, ale najlepiej smakują, jeśli pozwolisz im lekko ostygnąć po pieczeniu, a następnie jesz tego samego dnia. Często zadawane pytania Czy mogę zamrozić ravioli przed lub po pieczeniu? Nie testowałem zamrażania w tym przepisie. Ciasto zawiera likier i proszek do pieczenia, które mogą zmienić teksturę po rozmrożeniu, więc nie polecam. Czy dżem wypływa podczas pieczenia? Jeśli używasz gęstego dżemu i dobrze uszczelnisz brzegi, nie powinien wypływać. W przypadku bardzo płynnych dżemów nadzienie może wypłynąć. Czy można je zrobić bez alkoholu? Możesz spróbować zastąpić likier odrobiną mleka lub wody, ale ciasto nie będzie miało dokładnie tego samego smaku ani tekstury. Jak długo ravioli utrzymują się po upieczeniu? Ravioli dobrze się przechowują przez dzień lub dwa w temperaturze pokojowej, przykryte, ale później stwardnieją. Czy mogę użyć tylko nutelli do nadzienia? Tak, nutella dobrze się sprawdza, ale ravioli będą słodsze niż z dżemem. Wartości odżywcze Szacunkowo, dla porcji 3-4 sztuk: Kalorie: 180-220 kcal Białko: 3-4 g Tłuszcze: 3-5 g Węglowodany: 35-40 g Wartości te mogą się różnić w zależności od rodzaju dżemu lub kremu, którego używasz i jak duże są ravioli. Ciasto samo w sobie nie zawiera wielu tłuszczy, ale nadzienie (zwłaszcza nutella) może zwiększyć kaloryczność. Przechowywanie i podgrzewanie Słodkie ravioli dobrze się przechowują przez dzień, maksymalnie dwa, przykryte lub w zamkniętym pojemniku, w temperaturze pokojowej. Nie polecam przechowywania w lodówce, ponieważ stwardnieją i stracą smak. Nie nadają się do zamrażania. Jeśli chcesz je podgrzać, włóż je tylko na 2-3 minuty do piekarnika lub mikrofalówki, ale nie będą już tak miękkie jak świeże. Najlepiej jeść je w dniu, w którym zostały upieczone.