Ciasto leniucha z karmelem i czekoladą

Ciasto leniucha przekłada gotowe blaty kremem karmelowym z orzechami laskowymi i roztopioną czekoladą. Warstwy układa się bez pieczenia, a po godzinie w lodówce blaty utrzymują krem i polewę w zwartych kawałkach. Do czekolady dodaję karmelową i gorzką, żeby nie przyćmić smaku kremu. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 18 minut. Chłodzenie: 70 minut. Łącznie: 108 minut. Porcje: 12. Około 350 kcal i 7 g białka na porcję.

Składniki

Na krem karmelowy

100 g cukru
50 g śmietanki kremówki
50 g masła
2 jajka
150 g orzechów laskowych

Na krem czekoladowy

100 g czekolady o smaku karmelowym
100 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietanki kremówki

Na blaty

3 gotowe blaty

Przygotowanie

1. Wsyp cukier do garnka, ustaw średni ogień i podgrzewaj przez 6 minut, aż się rozpuści i nabierze bursztynowego koloru. Dodaj masło i podgrzewaj jeszcze 1 minutę, aż się rozpuści. 2. W misce ubij jajka z 50 g śmietanki kremówki. 3. Zdejmij karmel z ognia i stopniowo wlewaj do niego masę jajeczną, szybko i cały czas mieszając. Ponownie postaw garnek na małym ogniu na 6 minut i mieszaj, aż krem zgęstnieje. Dodaj orzechy laskowe i wymieszaj do połączenia. 4. Rozsmaruj krem na pierwszym blacie, połóż na nim drugi blat i dociśnij. Wstaw do lodówki, na czas przygotowania czekolady. 5. Podgrzewaj 100 ml śmietanki kremówki w garnku przez 3 minuty, aż będzie gorąca. Dodaj połamaną na kawałki czekoladę karmelową i gorzką, a następnie mieszaj przez 2 minuty, aż się rozpuszczą, a krem będzie lśniący. Odstaw do ostygnięcia na 10 minut. 6. Podziel krem czekoladowy na dwie części. Rozsmaruj połowę na drugim blacie, połóż na niej trzeci blat i pokryj resztą czekolady. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 60 minut.

Uwagi

Przechowuj przykryte w lodówce do 3 dni. Możesz przygotować je dzień wcześniej, a blaty dobrze ułożą się przez noc. Możesz zmienić kolejność warstw: zacząć od czekolady, potem dodać karmel i zakończyć czekoladą. Wybierz niesolone orzechy laskowe; grubo posiekane zostawią kawałki w kremie. Zawiera orzechy laskowe, nabiał i jajka. Nie przyspieszam mieszania jajek z gorącym karmelem, cały czas mieszam trzepaczką, aż krem zacznie gęstnieć. Kroję na 12 kawałków i podaję do kawy.