Poalen brau
Serowy placek: pyszny przepis na ciasto z serem Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 30-40 minut Czas całkowity: 1 godzina Liczba porcji: 12 Historia serowego placka jest ściśle związana z kulinarnymi tradycjami wielu kultur, gdzie ciasto drożdżowe i bogaty farsz zawsze były cenione. Ten przepis na placek z serem to słodka delicja, idealna zarówno na śniadanie, jak i na deser. Połączenie twarogu, rodzynek i puszystego ciasta, które przypomni ci rodzinne posiłki. Przejdźmy do przygotowania! Składniki Na ciasto: - 5 żółtek - 200 g cukru - 3 opakowania cukru wanilinowego - 150 g masła (roztopionego i schłodzonego) - Skórka starta z 1 cytryny - Skórka starta z 1 pomarańczy - 3 drożdże (lub 30 g świeżych drożdży) - 450 ml ciepłego mleka - 100 ml ciepłej wody mineralnej - Mąka (około 1 kg, ile wejdzie) - 1/2 łyżeczki soli Na farsz: - 500 g twarogu (najlepiej półtłustego) - 2 jajka - 100 g rodzynek (namoczonych w ciepłej wodzie lub rumie) - 3 opakowania cukru wanilinowego - 150 g cukru - 2-3 łyżki śmietany Do posmarowania: - 2-3 żółtka (ubite) - 5-6 łyżek mleka Do dekoracji: - Cukier puder (do posypania) Krok po kroku 1. Przygotowanie zaczynu W małej misce wymieszaj drożdże z 100 ml ciepłej wody mineralnej i 3 łyżkami cukru, dodając także 3 łyżki mąki. Pozwól zaczynowi fermentować przez 15-20 minut, aż stanie się puszysty i podwoi objętość. To jest sekret puszystego i dobrze wyrośniętego ciasta. 2. Przygotowanie ciasta Przesiej mąkę do dużej miski i dodaj sól. W środku mąki zrób wgłębienie i wlej zaczyn, żółtka, ciepłe mleko i roztopione masło. Mieszaj szpatułką lub rękami, aż składniki się połączą. Następnie zagniataj ciasto przez około 20 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykryj czystym ręcznikiem i pozwól mu wyrastać w ciepłym miejscu, aż podwoi objętość (około 1 godzina). 3. Przygotowanie farszu W międzyczasie zajmiemy się farszem. W misce ubij białka z szczyptą soli, aż będą sztywne. Dodaj cukier i cukier wanilinowy i kontynuuj ubijanie, aż cukier się rozpuści. Wmieszaj twaróg, żółtka, śmietanę i rodzynki do ubitych białek. Dobrze wymieszaj, uważając, aby nie było grudek. 4. Formowanie placków Po tym, jak ciasto wyrosło, rozwałkuj je na oprószonej mąką powierzchni. Uformuj arkusz o grubości około 0,5 cm i pokrój na kwadraty o wymiarach około 10-12 cm. Umieść łyżkę farszu na środku każdego kwadratu i złóż go, przynosząc rogi do środka, jak kopertę. 5. Pieczenie Umieść placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wymieszaj żółtka z mlekiem i posmaruj każdy placek tym mieszanką, aby uzyskać złotą i błyszczącą skórkę. Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz placki przez 30-40 minut lub aż będą rumiane. 6. Serwowanie Po wyjęciu z piekarnika, pozwól im ostygnąć trochę. Podawaj je ciepłe lub w temperaturze pokojowej, posypane cukrem. Te placki są wspaniałe w towarzystwie filiżanki herbaty lub aromatycznej kawy. Przydatne wskazówki - O składnikach: Użyj dobrze odsączonego twarogu, aby uniknąć nadmiaru wilgoci w farszu. Rodzynki można zastąpić złotymi rodzynkami lub nawet suszonymi żurawinami, dla bardziej kwaśnego smaku. - Wariacje: Możesz eksperymentować z aromatami, dodając kilka kropel ekstraktu waniliowego lub odrobinę rumu do farszu. Również, dla świątecznej wersji, możesz dodać posiekane orzechy. - Często zadawane pytania: - Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych? Tak, możesz użyć około 10 g drożdży suszonych, pamiętając, aby aktywować je zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. - Co mogę zrobić z pozostałym ciastem? Jeśli masz resztki ciasta, możesz je wykorzystać do zrobienia bułek lub pizzy. Korzyści odżywcze Serowy placek jest dobrym źródłem białka dzięki twarogowi i jajkom, a rodzynki dodają dodatkowych przeciwutleniaczy i błonnika. Spożywane z umiarem, te placki mogą być pysznym wyborem na sycące śniadanie. Nie czekaj dłużej! Złóż ręce do pracy, przygotuj tę delicję i ciesz się każdym słodkim i puszystym kęsem. Smacznego!
Składniki
- Ciasto: 5 żółtek 200 g cukru 3 torebki cukru waniliowego 150 g masła skórka cytrynowa skórka pomarańczowa 3 drożdże 450 ml letniego mleka 100 ml letniej wody mineralnej mąka w razie potrzeby (około 1
- 3 łyżki śmietany Dodatkowo: 2
- 3 żółtka 5
- 6 łyżek mleka cukier puder
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
