Ciasto dla Zwierząt Domowych

Baza: Rozpocznij tę kulinarną przygodę, topiąc masło razem z czekoladą w kąpieli wodnej. Upewnij się, że ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu składników. Gdy mieszanka stanie się gładka i błyszcząca, dodaj cukier. Kontynuuj mieszanie w kąpieli wodnej, aż cukier całkowicie się rozpuści, uzyskując gładką konsystencję. Ten krok jest niezbędny do uzyskania puszystej bazy. Po rozpuszczeniu cukru, zdejmij naczynie z ognia i pozwól mu dobrze ostygnąć. Ważne jest, aby mieć cierpliwość, aby nie ugotować jajek podczas dodawania żółtek. Dodawaj po jednym żółtku, energicznie mieszając po każdym, aż każde będzie całkowicie włączone. Następnie dodaj kilka kropli rumu lub esencji rumowej dla wyjątkowego smaku. Na koniec przesiej mąkę i włącz ją do mieszanki. Na koniec dodaj ubite białka, stosując metodę składania, używając łopatki, aby zachować powietrze w białkach. Przenieś mieszankę do tortownicy z odpinanym dnem (28 cm średnicy), którą wyłożyłeś papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni i piecz spód przez około 40 minut lub do momentu, gdy przejdzie test wykałaczki. Po upieczeniu wyjmij spód i pozostaw do ostygnięcia na kratce. Krem: Teraz zaczynamy od pysznego kremu. Ubijaj jajka razem z cukrem i cukrem waniliowym w kąpieli wodnej, ciągle mieszając. Ta kombinacja uzyska kremową konsystencję, podobną do budyniu. Gdy będzie gotowe, odstaw na bok i pozwól mu ostygnąć, przykrywając folią spożywczą, aby zapobiec powstawaniu skorupy. W innej misce dobrze ubij masło za pomocą miksera, aż stanie się puszyste i napowietrzone. Dodaj przesiane kakao, delikatnie mieszając, aby nie stracić powietrza w masie. Następnie dodawaj po jednej łyżce schłodzonego kremu jajecznego, dobrze homogenizując po każdym dodaniu. Powtarzaj ten proces, aż skończysz cały krem. Na koniec dodaj grubo posiekane orzechy, które nadadzą przyjemny kontrast, oraz wiśnie i rodzynki, upewniając się, że są dobrze odsączone. Wlej krem do tortownicy z odpinanym dnem wyłożonej folią, upewniając się, że folia wystaje poza brzegi formy, aby ułatwić późniejsze wyjęcie. Umieść schłodzony spód na kremie i przykryj wszystko folią. Odstaw do lodówki do następnego dnia, aby dobrze stężało. Gdy nadejdzie czas podania, odwróć ciasto na talerz, usuń folię i udekoruj według uznania, czy to polewą czekoladową, wiórkami kokosowymi, bitą śmietaną czy różnymi figurkami cukrowymi lub czekoladowymi. Ciesz się każdym kawałkiem i delektuj się unikalną kombinacją smaków!

Składniki

Spód:
80 g masła
100 g czekolady
połamanej na kawałki
80 g cukru
2 jajka
rum / esencja rumowa
2
3 łyżki mąki Krem:
8 jajek
12 łyżek cukru
2 łyżki cukru waniliowego
300 g masła
miękkiego
100 g kakao
przesianego
100 g orzechów
uprażonych i grubo posiekanych
150 g wiśni z likieru wiśniowego / wiśni z dżemu / z kompotu
dobrze odsączonych
100 g rodzynek namoczonych w rumie / kandyzowanej skórki pomarańczowej Dekoracja: czekolada (do polewy) wiórki kokosowe bita śmietana (opcjonalnie)