Brzoskwinie

Ciasteczka brzoskwiniowe to tradycyjny rumuński deser, uwielbiany przez wszystkich, szczególnie w okresie świątecznym, kiedy stoły są pełne smakołyków. Te pyszne ciastka nie tylko wyglądają wspaniale, ale mają także nieodparty smak, dzięki połączeniu puszystego ciasta i kremu czekoladowego. Zobaczmy krok po kroku, jak możemy przygotować te przysmaki. Zaczynamy od ciasta. Pierwszym krokiem jest wzięcie dużej miski, w której wymieszamy jajka z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli. Mieszamy dobrze, aż masa stanie się jednorodna i puszysta, co nada naszym ciastkom lekką teksturę. Następnie dodamy amoniak, który należy wcześniej zgasić odrobiną octu, oraz olej, który wlewamy cienkim strumieniem, ciągle mieszając. To przyczyni się do soczystości ciasta. Po uzyskaniu jednorodnej masy zaczynamy stopniowo dodawać mąkę, mieszając, aż uzyskamy ciasto o odpowiedniej twardości. Nie powinno być zbyt miękkie, ale też nie za twarde. Gdy ciasto jest gotowe, odstawiamy je na kwadrans, aby odpoczęło. Po tym czasie zaczynamy formować małe kulki wielkości mniejszego orzecha, około 10 gramów każda. Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, dbając o to, aby zostawić między nimi odstępy, ponieważ w piekarniku urosną. Blacha trafia do nagrzanego piekarnika na 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez 15-20 minut, aż lekko się zrumienią. Po ostygnięciu delikatnie wydrążamy je nożem. Do pysznej kremy zaczynamy od wymieszania kakao z cukrem w małym garnku, następnie dodajemy wodę i żółtka. Dobrze mieszamy trzepaczką, a następnie stawiamy garnek na małym ogniu, gotując, aż masa zgęstnieje, osiągając konsystencję podobną do śmietany. Po uzyskaniu kremu, odstawiamy go do ostygnięcia. W międzyczasie ubijamy masło na puszysto, a następnie zaczynamy stopniowo dodawać schłodzoną kremę kakaową. Na koniec dodajemy połowę wydrążonego nadzienia z ciasteczek brzoskwiniowych i esencję rumową, ponownie mieszając, aby uzyskać gładki i aromatyczny krem. Składanie ciasteczek brzoskwiniowych to zabawna część. Bierzemy każdą kulkę, napełniamy ją kremem czekoladowym i łączymy je w pary. Aby nadać atrakcyjny wygląd, zielony barwnik rozpuszczamy w małej miseczce z 100 ml Fanta, a czerwony barwnik przygotowujemy w innej miseczce. Następnie bierzemy każde ciastko brzoskwiniowe, zanurzamy połowę w zielonym kolorze, a drugą połowę w czerwonym kolorze, a następnie obtaczamy w cukrze kryształowym, aby dodać odrobinę blasku. Na koniec dekorujemy liśćmi mandarynki, aby uzyskać wyjątkowy wygląd. Te ciasteczka brzoskwiniowe nie będą brakować na żadnej uroczystości i z pewnością zachwycą wszystkich, którzy je spróbują.