Ciastka drożdżowe z serem krowim
Puszyste rogaliki z ciasta drożdżowego z serem twarogowym i pysznym nadzieniem Jeśli kiedykolwiek myślałeś o deserze lub przekąsce, która łączy puszystą teksturę ciasta drożdżowego z ulubionym nadzieniem, to rogaliki z ciasta drożdżowego z serem twarogowym są idealnym wyborem. Te rogaliki są nie tylko łatwe do przygotowania, ale także niezwykle wszechstronne, można je nadziać różnymi składnikami, od dżemu i orzechów po czekoladę. Co więcej, pozostają miękkie i pyszne nawet po ostygnięciu, co czyni je idealnymi do szkolnej torby lub na szybką przekąskę w domu. Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 20-25 minut Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut (w tym czas wyrastania) Liczba porcji: 18 rogalików Składniki Na ciasto: - 600 g mąki pszennej (typ 000, bardzo drobna) - 200 g twarogu (najlepiej domowego, z mleka i podpuszczki) - 3 łyżki śmietany - 30 ml oliwy z oliwek (lub innego oleju roślinnego) - 3 łyżki cukru (możesz dostosować ilość, jeśli wolisz mniej słodkie) - 1/3 łyżeczki soli - Skórka otarta z jednej cytryny (aby dodać smaku) - Kostka (25 g) świeżych drożdży - 250-300 ml letniego mleka (idealna temperatura to około 37°C; nie powinno być gorące) - Jajko (do posmarowania rogalików) Na nadzienie: - Dżem śliwkowy wymieszany z mielonymi orzechami (lub startą czekoladą wymieszaną z orzechami) Przygotowanie 1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce przesiewamy mąkę i dodajemy cukier, jajko, skórkę cytrynową, sól, pokruszone drożdże, śmietanę i oliwę z oliwek. Dobrze mieszamy składniki suche z mokrymi. 2. Dodawanie mleka: Podgrzewamy mleko w garnku lub w mikrofalówce, uważając, aby go nie zagotować. Zaczynamy dodawać je stopniowo do mieszanki składników, stale mieszając. Ilość mleka może się różnić w zależności od rodzaju mąki, więc dodawaj je stopniowo, aż uzyskasz gęste i elastyczne ciasto. Jeśli ciasto stanie się zbyt twarde i trudne do wyrobienia, możesz dodać trochę więcej mleka. 3. Wyrabianie: Wyłóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez około 15 minut. Ciasto powinno stać się gładkie i elastyczne. Jeśli będzie się kleić, możesz nasmarować ręce odrobiną oleju, aby uniknąć przyklejania. 4. Wyrastanie: Umieść ciasto w czystej misce, przykryj wilgotnym ręcznikiem i zostaw w lodówce na 1 godzinę – 1,5 godziny. Ten etap pomoże w rozwinięciu smaków i uzyskaniu puszystej tekstury. 5. Przygotowanie nadzienia: Podczas gdy ciasto wyrasta, przygotuj nadzienie. Wymieszaj dżem śliwkowy z mielonymi orzechami. Dodaj kilka łyżek orzechów i dostosuj ilość w zależności od konsystencji dżemu. Możesz dodać łyżkę kakao dla dodatkowego smaku (to opcjonalne). Możesz również użyć startego czekolady wymieszanej z orzechami, jeśli wolisz. 6. Formowanie rogalików: Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie równe części. Każdą część uformuj w okrąg i rozwałkuj na cienki placek. Pokrój placek na trójkąty (zaczynając od środka i kontynuując dzielenie), w zależności od pożądanej wielkości rogalików. 7. Nadziewanie i zwijanie: Na każdym trójkącie umieść łyżkę nadzienia i zwijaj od szerszej podstawy do wierzchołka trójkąta. Upewnij się, że nadzienie jest dobrze zapakowane w cieście. 8. Pieczenie rogalików: Ułóż uformowane rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Pozwól rogalikom ogrzać się jeszcze przez 10 minut przed włożeniem do piekarnika. Piecz na środkowej półce, aż ładnie się zrumienią na spodzie, a następnie przenieś je na górną półkę, aby uzyskać równomierny złoty kolor. 9. Serwowanie: Po upieczeniu wyjmij rogaliki z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na kratce. Możesz je posmarować ubitym jajkiem przed pieczeniem dla dodatkowego połysku, ale są równie pyszne bez tego. Wskazówki i wariacje - Alternatywne nadzienia: Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak dżem morelowy, krem czekoladowy lub nawet połączenie twarogu ze rodzynkami. - Serwowanie: Rogaliki są idealne jako przekąska z ciepłą herbatą lub aromatycznym mlekiem. Możesz je również podać z łyżką śmietany lub greckiego jogurtu dla pysznego kontrastu. - Kalorie i korzyści odżywcze: Porcja rogalików (około jednego rogalika) zawiera około 150-180 kalorii, w zależności od wybranego nadzienia. Te rogaliki są dobrym źródłem węglowodanów, białka z sera i zdrowych tłuszczy z oliwy z oliwek. Najczęściej zadawane pytania 1. Jaki rodzaj mąki jest zalecany? Mąka pszenna typ 000 jest idealna do ciasta drożdżowego, ponieważ nadaje mu gładką i puszystą teksturę. 2. Czy mogę używać drożdży suszonych? Tak, możesz używać drożdży suszonych zamiast świeżych. Użyj około 7 g drożdży suszonych. 3. Jak mogę przechowywać rogaliki? Rogaliki można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej lub można je zamrozić na dłuższy czas. Te rogaliki z ciasta drożdżowego z serem twarogowym to nie tylko prosty i pyszny przepis, ale także doskonała okazja do stworzenia niezapomnianych chwil z bliskimi. Więc załóż fartuch, przygotuj składniki i ciesz się chwilą pełną smaku i ciepła w kuchni!
Składniki
- Ciasto 600 g białej mąki 200 g słodkiego sera krowiego (przygotowałem go w domu z mleka słodkiego i wapnia mlekowego) 3 łyżki śmietany 30 ml oliwy z oliwek 3 łyżki cukru 1/3 łyżeczki soli skórka otart
- dżem śliwkowy zmieszany z mielonymi orzechami i kakao lub starta czekolada zmieszana z orzechami
Przygotowanie
Ciasto. W misce umieść przesianą mąkę, cukier, jajko, skórkę cytrynową, sól, pokruszone drożdże, śmietanę, olej i ser. Lekko podgrzej mleko (nie doprowadzaj do wrzenia!) i zaczynaj dodawać je stopniowo, mieszając składniki. Ilość mleka nie jest stała, zależy od chłonności mąki, dlatego dodawaj je powoli i przestań, gdy uzyskasz ciasto twarde i elastyczne. Dodaj mleko, tylko jeśli ciasto jest zbyt twarde do wyrabiania. Przełóż ciasto na posypany mąką stół i wyrabiaj przez 15 minut. Jeśli stanie się lepkie, możesz posmarować ręce olejem, nikt cię nie widzi)). Włóż ciasto z powrotem do miski, przykryj je i wstaw do lodówki na godzinę lub półtorej. Farsz jest zmienny. Ja wymieszałem dżem śliwkowy z mielonymi orzechami (i tutaj zależy, jak gęsty jest dżem, więc nie mogę podać dokładnej ilości). Najpierw dodaj kilka łyżek orzechów, a jeśli to konieczne, dodaj więcej. Mieszanka zyskuje dodatkowy smak, jeśli dodasz łyżkę kakao, ale to opcjonalne. Niektóre rogaliki nadziałem czekoladą wymieszaną z orzechami, które zostały z innego ciasta, ale możesz włożyć kawałek całej czekolady do środka kawałka ciasta, a następnie zwinąć. Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie równe części. Każdą część formuj w okrąg, a następnie rozwałkuj na placek, który najpierw pokrój na pół, a potem na cztery, i tak dalej. Zależy, jak duże małe rogaliki chcesz uformować. Nałóż łyżkę farszu i zacznij zwijać od szerszej strony, dochodząc do końca kawałka ciasta. Ułóż uformowane rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, wstępnie nagrzej piekarnik, pozostaw rogaliki na 10 minut w cieple, a następnie włóż je do piekarnika na średnim ogniu. Piecz je na środkowej półce, aż nabiorą koloru na spodzie, a następnie przenieś je na górną półkę, aż ładnie się zrumienią. Drugą blachę rogalików posmarowałem roztrzepanym jajkiem (nie blachę, rogaliki)) ale wszystkie były równie dobre.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
