Scena Narodzenia (Figurki z Piernika)

Aby przygotować pyszne ciasto piernikowe, niezbędne jest posiadanie wysokowydajnego miksera wyposażonego w specyficzny hak. To urządzenie ułatwi proces mieszania składników, zapewniając jednolitą i homogeniczną kompozycję. Do miski miksera dodaj mąkę pszenną, cukier puder, sodę oczyszczoną, mieszankę przypraw do piernika i kakao. Te suche składniki idealnie się łączą, oferując bogaty i aromatyczny smak. Następnie dodaj margarynę pokrojoną na małe kawałki, która przyczyni się do delikatnej tekstury ciasta, a na koniec dodaj jajka. Mieszanie będzie kontynuowane, aż ciasto stanie się gęste i twarde, mając teksturę podobną do ciasta na ciasteczka. Gdy ciasto jest gotowe, owiń je w 3-4 kawałki folii spożywczej i włóż do lodówki na 48 godzin. Ten czas odpoczynku jest kluczowy, ponieważ pozwala smakom się rozwinąć, a ciasto stwardnieć, co ułatwia późniejsze wałkowanie. Po 48 godzinach wyjmij ciasto z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową, co może zająć od 30 minut do godziny, w zależności od temperatury w kuchni. Usuń folię spożywczą i przygotuj powierzchnię roboczą, posypując mąkę zarówno na niej, jak i na wałku. Ciasto będzie równomiernie wałkowane na grubość około 2-3 mm, a z niego będą wycinane pożądane kształty. Upewnij się, że kształty zostały przeprowadzone przez mąkę, aby uniknąć przyklejania się. Resztki ciasta można lekko zagnieść i ponownie rozwałkować, powtarzając proces, aż uzyskasz wszystkie pożądane kształty. Po wycięciu figurek, usuń nadmiar mąki pędzelkiem cukierniczym. Przygotuj dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia i ostrożnie umieść na niej kształty piernika, uważając, aby ich nie zdeformować. Przykryj blachę folią spożywczą i włóż ją do lodówki na 15-20 minut. Ten krok pomaga ustabilizować ciasto, zapewniając dobrze zdefiniowany wygląd po upieczeniu. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz pierniki przez 10-12 minut, ściśle przestrzegając temperatury, aby uzyskać idealną teksturę. W tym czasie ubij jajko z odrobiną wody, a gdy pierniki wyjdą z piekarnika, posmaruj je natychmiast mieszanką jajka i wody, aby nadać im atrakcyjny blask. Pozwól figurkom całkowicie ostygnąć na kratce. Aby przechować pierniki, umieść je w papierowych torbach lub dobrze zamkniętych puszkach, unikając plastikowych toreb, które mogą zmienić teksturę. Ten przysmak pozostanie świeży przez dwa dni, w tym czasie stanie się puszysty i miękki, idealny do delektowania się. Jeśli chodzi o lukier, przesiewanie cukru pudru 3-4 razy przez drobne sito zapewnia gładką teksturę. Ubijanie białka jajka, aż stanie się puszyste, a następnie stopniowe dodawanie cukru pudru, skrobi i soku z cytryny, stworzy błyszczący i pyszny lukier. Ważne jest, aby przykryć miskę folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu. Do dekoracji figurek użyj rękawa cukierniczego z cienką końcówką 1 mm i dodaj małe kolorowe posypki dla świątecznego wyglądu. Umieść udekorowane pierniki na kratce, aż lukier całkowicie wyschnie. Umieść figurki w podporach wyciętych z piernika, mocując je lukrem. Ten proces przekształca każdy piernik w kulinarną dzieło sztuki, idealne do delektowania się lub podarowania. Ciesz się tym tradycyjnym przysmakiem, który przyniesie odrobinę radości w każdym sezonie!

Składniki

Na ciasto piernikowe: 360 g białej mąki 000
świeżo przesianej
oraz dodatkowa mąka do posypania powierzchni roboczej / posypania wałka 1 łyżeczka sody oczyszczonej 125 g świeżo przesianego cukru pudru 10 g przypraw do piernika (kupiłem gotową mieszankę przypraw
paczka zawiera cynamon
anyż gwiaździsty
goździki
anyż
gałkę muszkatołową
kolendrę
imbir
kardamon) 3/4 łyżki świeżo przesianego kakao 75 g płynnego miodu
ciepłego (można podgrzać przez 10
20 sekund w mikrofalówce) 40 g wysokiej jakości margaryny w temperaturze pokojowej (miękkiej
ale nie roztopionej)
pokrojonej w kawałki 4 małe jajka (3 jajka idą do ciasta
a 1 jajko jest potrzebne do posmarowania ciasta po upieczeniu) w temperaturze pokojowej. Do lukru
który dekoruje piernik: 1 białko 170 g świeżo przesianego cukru pudru (przed przygotowaniem lukru cukier należy przesiać kilka razy przez drobne sito
cukier puder należy przesiać co najmniej 3
4 razy przez sito) 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej 1 łyżeczka soku z cytryny Do dekoracji: kolorowe cukierki (w różnych kolorach) złote
srebrne itp. lampki sztsnowy.