Langos na Post

Danuta, moja synowa, pewnego dnia chciała, żebyśmy zrobili langosze. Mieliśmy składniki pod ręką i poszło dość szybko, zwłaszcza że robiłem ten przepis wiele razy, zawsze w żeliwnej patelni. Nie są skomplikowane, tylko trzeba dać drożdżom czas na pracę i ciasto musi dobrze wyrosnąć. Gdy ma się ochotę, nie ma miejsca na zbyt wiele teorii, tylko do pracy. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina 20 minut Czas przygotowania: 20 minut Czas wyrastania: 30 minut Czas smażenia: około 30 minut (w zależności od ilości tur) Porcje: 10-14 langoszy (w zależności od wielkości) Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: wegański, na szybkie przekąski lub danie główne Składniki 1 kg mąki pszennej 1 kostka drożdży (około 25 g) 1 łyżka cukru 1 łyżeczka soli 700 ml letniej wody 500 ml oleju do smażenia Sposób przygotowania 1. W małej misce umieść drożdże, cukier i około 100 ml letniej wody. Wymieszaj i odstaw na bok, aby drożdże się aktywowały, na około 10 minut, aż pojawi się piana. 2. Przesiej mąkę do dużej miski. Wlej na wierzch aktywowane drożdże, dodaj sól i resztę letniej wody. Delikatnie wymieszaj łyżką, a następnie zacznij wyrabiać ciasto rękami. 3. Wyrabiaj ciasto dokładnie przez około 8-10 minut. Jest gotowe, gdy staje się elastyczne, nie lepi się do rąk i pojawiają się bąbelki. Nie spiesz się na tym etapie, w przeciwnym razie langosze będą zbyt gęste. 4. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość. Zwykle po 30 minutach jest wystarczająco wyrośnięte. 5. Rozłóż papier do pieczenia lub posmaruj stolnicę odrobiną oleju. Posmaruj dłonie olejem, aby ciasto się nie lepiło, a następnie odrywaj kawałki wielkości piłki tenisowej (lub według własnych preferencji). Spłaszcz każdy kawałek dłońmi na grubość około 1 cm. 6. Wlej olej do żeliwnej patelni (lub innego naczynia o grubych ściankach). Dobrze rozgrzej olej, ale nie pozwól, aby się dymił. 7. Gdy olej jest gorący, ostrożnie wrzucaj 1-2 langosze do smażenia, w zależności od miejsca w patelni. Smaż z obu stron, aż ładnie się zrumienią, około 1-2 minuty z każdej strony. Wyjmij je na papierowy ręcznik. 8. Kontynuuj, aż skończysz całe ciasto. Najlepiej jeść je na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Langosze są szybkie, nie wymagają skomplikowanych składników i można dostosować nadzienie lub polewę według tego, co masz w domu. Pasują na śniadanie, jako przekąska lub nawet na kolację. Ciasto zawsze wychodzi puszyste, jeśli dasz mu czas na wyrośnięcie. Porady i wariacje Porady Drożdże muszą być świeże, w przeciwnym razie ciasto nie wyrośnie dobrze. Woda nie powinna być gorąca, tylko letnia. Nie przeładowuj patelni, w przeciwnym razie temperatura oleju spadnie i langosze nie będą smażone równomiernie. Jeśli chcesz, aby langosze były bardziej chrupiące, rozwałkuj je cieńsze. Zamienniki Możesz użyć drożdży suchych, około 7-8 g, jeśli nie masz świeżych drożdży. Jeśli chcesz, możesz nieco zmniejszyć ilość cukru, ale nie pomijaj go całkowicie, pomaga w wyrastaniu i kolorze. Wariacje Langosze można nadziewać, jeśli chcesz: serem solonym, zieloną cebulką lub nawet puree ziemniaczanym, ale te są prostą, wegańską wersją. Możesz posypać je nasionami kminku lub drobno posiekanym czosnkiem, jeśli lubisz intensywniejszy smak. Pomysły na podanie Langosze najlepiej smakują na ciepło, z kwaśną śmietaną i startym serem na wierzchu. Jeśli jesteś na diecie wegańskiej, tylko z czosnkowym sosem, lub nawet same. Można je pokroić na kawałki i maczać w sosach, według preferencji. Często zadawane pytania 1. Dlaczego moje ciasto wyszło zbyt lepkie? Prawdopodobnie nie wyrabiałeś go wystarczająco długo lub mąka była zbyt wilgotna. Możesz dodać trochę mąki, ale nie za dużo, żeby langosze nie były twarde. 2. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej? Nie polecam, ponieważ drożdże nadal będą działać i ciasto może stać się zbyt kwaśne lub stracić objętość. Lepiej jest je przygotować i usmażyć tego samego dnia. 3. Co zrobić, jeśli nie mam żeliwnej patelni? Możesz użyć dowolnej patelni o grubych ściankach. Ważne, aby było wystarczająco dużo oleju i aby dobrze go rozgrzać przed wrzuceniem langoszy. 4. Czy smażone langosze można zamrażać? Tekstura nie będzie taka sama po zamrożeniu i rozmrożeniu. Lepiej jest je przygotować świeżo. 5. Czy można je również piec w piekarniku? Ten przepis jest przeznaczony do smażenia, w piekarniku nie będą tak puszyste, a smak będzie inny. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla 1 langosza (z 12 sztuk): Kalorie: około 260 kcal Węglowodany: 40 g Białko: 6 g Tłuszcze: 8 g Wartości te w dużej mierze zależą od tego, ile oleju wchłoną langosze i od dodatków. Jeśli dodasz ser lub kwaśną śmietanę, kalorie wzrosną. Proste langosze wegańskie mają około 250-270 kcal na sztukę, głównie z węglowodanów i trochę tłuszczu z smażenia. Przechowywanie i podgrzewanie Langosze są najlepsze zaraz po przygotowaniu. Jeśli jednak zostaną, można je przechowywać przykryte przez 1 dzień w temperaturze pokojowej, ale stwardnieją. Można je podgrzać przez kilka sekund w mikrofalówce, ale nie wrócą do pierwotnej tekstury. Lepiej jest je robić świeżo za każdym razem.