Ciasto w trzech kolorach

Ten dwuwarstwowy keks to przepis, który stworzyłem, gdy chcę zrobić coś, co dobrze wygląda, ale nie jest skomplikowane. Lubię go, ponieważ za każdym razem wynik jest jasny: proste ciasto z dwiema różnymi teksturami i kolorami, bez zbędnych kłopotów. Wypróbowałem wersję klasyczną i z barwnikiem, obie były równie łatwe. Przepis nie wymaga trudnych do znalezienia składników ani skomplikowanych technik. Szybkie informacje Całkowity czas: około 60 minut Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia: około 35-40 minut Porcje: 10-12 kawałków Trudność: łatwa Typ przepisu: keks, idealny na deser weekendowy lub na talerz ciast Składniki Na dolną część: - 5 żółtek - 3 łyżki mąki - 3 łyżki cukru - 3 łyżki oleju - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia - esencja waniliowa (do smaku) - skórka otarta z pomarańczy lub cytryny (według preferencji) - kakao (na warstwę pośrednią, nie do ciasta) Na górną część: - 5 białek - 3 łyżki cukru - 3 łyżki oleju - 4 łyżki mąki - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Barwnik spożywczy, opcjonalnie Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury. Wyłóż formę do keksu papierem do pieczenia lub posmaruj ją odrobiną oleju i posyp mąką. 2. Oddziel jajka. Umieść żółtka w dużej misce. Wymieszaj je z 3 łyżkami cukru, aż staną się jasne i kremowe. Dodaj esencję waniliową i skórkę otartą z pomarańczy lub cytryny, według smaku. 3. Stopniowo wlewaj olej do mieszanki żółtek, ciągle mieszając. 4. Stopniowo dodawaj przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. 5. Przygotuj górną część: ubij białka z szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę. Dodaj cukier w 2-3 partiach, dobrze miksując, aż beza będzie sztywna. 6. Stopniowo dodawaj olej do bezy, a następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aby zachować objętość białek. 7. Wlej pierwsze ciasto (to z żółtkami) do przygotowanej formy i wyrównaj. Posyp równą warstwą kakao na tę warstwę. Kakao nie wchodzi do ciasta, tylko na wierzch pierwszej warstwy. 8. Wlej na wierzch drugie ciasto, to z białkami. Możesz dodać barwnik spożywczy, jeśli chcesz uzyskać ciekawszy efekt przy krojeniu, ale nie jest to konieczne. 9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika. Piecz, aż przejdzie test patyczka (około 35-40 minut, w zależności od piekarnika). 10. Wyjmij keks i pozostaw do ostygnięcia w formie przez 5-10 minut, a następnie na kratce. Dlaczego często robię ten przepis Nie wymaga dużo czasu i nie wiąże się z skomplikowanymi metodami. Składniki zawsze mam pod ręką. Keks wychodzi puszysty, dobrze się kroi i można go łatwo dostosować, nie tracąc zbyt dużo czasu. Jest idealny, gdy chcę szybko przygotować ciasto, które wygląda inaczej. Wskazówki i wariacje Wskazówki - Dodaj olej na końcu, zarówno do żółtek, jak i do białek, aby nie stracić objętości. - Przesiewanie mąki pomaga uzyskać bardziej puszystą teksturę, szczególnie w części z białkami. - Użyj odpowiedniej formy, aby obie warstwy nie były zbyt cienkie. Zamienniki - Skórkę pomarańczową lub cytrynową można pominąć lub zastąpić innym ulubionym aromatem. - Jeśli nie masz esencji waniliowej, może być też cukier waniliowy. - Barwnik nie jest konieczny, jeśli chcesz prosty keks. Wariacje - Możesz spróbować posypać mielonymi orzechami między warstwami, jeśli chcesz. - Jeśli dodasz barwnik do warstwy białek, uzyskasz ciekawszy efekt wizualny przy krojeniu. Pomysły na podanie - Keks można kroić na plastry po całkowitym ostudzeniu. - Pasuje do kawy lub z świeżymi owocami. Najczęściej zadawane pytania 1. Jak długo keks wytrzymuje po zrobieniu? Zwykle dobrze trzyma się w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, przykryty folią lub w zamkniętym pojemniku. 2. Czy mogę dodać kakao do ciasta, a nie tylko między warstwy? W oryginalnej wersji kakao dodaje się tylko jako warstwę między dwoma kompozycjami. Jeśli dodasz je do ciasta, tekstura i kolor będą inne. 3. Czy można zamrozić keks? Nie polecam zamrażania, tekstura się zmienia i staje się bardziej sucha po rozmrożeniu. 4. Czy mogę dodać więcej cukru? Możesz dostosować cukier według smaku, ale jeśli dodasz za dużo, keks może wyjść gęstszy. 5. Czy można zrobić tylko z białkami lub tylko z żółtkami? Nie. Przepis wymaga obu części dla wyglądu i tekstury. Wartości odżywcze Szacunkowo, jeden kawałek ma 130-160 kcal, w zależności od grubości. Makroskładniki dla jednej porcji: około 5g tłuszczu, 21g węglowodanów, 3g białka. Wartości są przybliżone, zależą od ilości cukru i oleju, które używasz, oraz od rozmiaru formy. Przechowywanie i podgrzewanie Keks najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej, w pojemniku z pokrywką lub przykryty folią. Nie wymaga lodówki. Jeśli po 2-3 dniach wyschnie, możesz podgrzać plastry przez kilka sekund w mikrofalówce, ale nie wróci do swojej pierwotnej tekstury. Nie zaleca się przechowywania go dłużej niż trzy dni.