Ciasto Somloi Galuska

Natłuścić masłem i oprószyć mąką dwie kwadratowe lub prostokątne formy, upewniając się, że nie pozostają niepokryte obszary, aby uniknąć przyklejania się warstw. Rozgrzać piekarnik do 180 stopni Celsjusza (350 stopni Fahrenheita), przygotowując w ten sposób idealne środowisko do pieczenia warstw. Zaczynamy od warstwy waniliowej: ostrożnie oddzielić białka od żółtek, dbając o to, aby w każdej misce nie znalazły się ślady innych składników. Ubić żółtka z cukrem w dużej misce za pomocą miksera elektrycznego lub trzepaczki, aż masa stanie się puszysta i jasna. Następnie dodać mąkę, delikatnie mieszając, aby uniknąć grudek. W innej misce ubić białka na sztywno, aż staną się sztywne i błyszczące, a następnie ostrożnie wmieszać je do masy żółtkowej, używając szpatułki z delikatnymi ruchami, aby nie stracić powietrza w masie. Podzielić masę na dwie części, dbając o to, aby każda część była równa. W jednej z nich dodać dwie łyżki kakao i delikatnie wymieszać, a w drugiej dodać esencję waniliową. Wlać obie masy do wcześniej przygotowanych form i piec przez około 15 minut, lub do momentu, gdy warstwy łatwo odklejają się od brzegów formy. Po upieczeniu odwrócić warstwy na kratkę i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Do kremu orzechowego zmielić orzechy i wymieszać je z miękkim masłem, mlekiem, cukrem, mąką i rumem. Umieścić mieszankę na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zacznie się gotować. Ważne jest, aby być cierpliwym i nie pozwolić, aby krem gotował się zbyt długo, aby się nie przypalił. Po ugotowaniu odstawić krem do ostygnięcia. Równomiernie rozsmarować krem na warstwie waniliowej, posypać rodzynkami na wierzchu i przykryć warstwą kakaową. Do kremu czekoladowego połączyć mleko z ubitymi jajkami, masłem, mąką, cukrem i kakao w innym naczyniu. Umieścić mieszankę na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje, uważając, aby nie doprowadzić do wrzenia, aby uzyskać jak najgładszą konsystencję. Gdy krem zgęstnieje, pozostawić do lekkiego ostygnięcia, a następnie równomiernie rozsmarować na powierzchni ciasta i włożyć wszystko do lodówki, aby stężało. Gdy krem stężeje, pokroić ciasto na małe kwadraty ostrym nożem i ładnie ułożyć na talerzu. W małej misce wymieszać mleko z 50 gramami cukru i rumem, a następnie polać ten syrop na ciasto, aby nadać mu wilgotność i wyjątkowy smak. Udekorować bitą śmietaną, dodając odrobinę smaku i atrakcyjny wygląd. Przed podaniem wymieszać pozostały cukier z kakao i odrobiną wody, aby uzyskać gęstszy sos, który obficie poleje się na bitą śmietanę, nadając deserowi ostatni pyszny akcent. To ciasto z pewnością stanie się ulubieńcem wśród bliskich, łącząc intensywne smaki kakao i wanilii z kremową teksturą kremu orzechowego. Smakuj każdy kęs!