Ciasto bez ciasta

Chociaż Wielkanoc już minęła, wciąż znalazłem trochę twarogu w lodówce. Zazwyczaj robię paschę tylko na święta, ale tym razem trochę improwizowałem z tym, co miałem pod ręką. Użyłem pozostałych składników, dodając lub odejmując to, co było w domu. Wyszła pascha bez ciasta, prosta i smaczna, którą robię kilka razy w roku, nie tylko na święta. Szybkie informacje Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut Czas przygotowania: około 15-20 minut Czas pieczenia: 45-50 minut Porcje: 8-10 Trudność: łatwa Typ przepisu: deser, pascha bez ciasta Składniki 400 g twarogu (świeżego) 100 g śmietany 1 jogurt grecki (125 g) 150 g cukru 50 g startej białej czekolady 100 g masła (roztopionego) 3 łyżki kaszy manny 2 łyżki mąki aromat waniliowy (do smaku) rodzynki (ilość według uznania) esencja rumowa (do rodzynek) biała czekolada do dekoracji Sposób przygotowania 1. Wrzuć rodzynki do miski i zalej je esencją rumową. Pozostaw na około 10 minut, podczas gdy przygotowujesz pozostałe składniki. 2. W dużej misce wymieszaj twaróg z cukrem, aż dobrze się połączą. 3. Dodaj śmietanę i jogurt grecki. Mieszaj dalej, aby wszystko było jednolite. 4. Dodaj startą białą czekoladę i roztopione masło. Mieszaj ponownie, tym razem szpatułką lub łyżką. 5. Dodaj aromat waniliowy, kaszę mannę i mąkę. Delikatnie wymieszaj, nie trzeba przesadzać. 6. Na koniec dodaj odsączone rodzynki (jak najbardziej) i delikatnie wymieszaj w masie. 7. Wyłóż formę (zwykle używam okrągłej o średnicy 22-24 cm) papierem do pieczenia. 8. Wlej całą masę do formy, wyrównaj. 9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na 180°C. Piecz przez 45-50 minut, aż lekko się zrumieni na wierzchu. 10. Wyjmij formę i pozostaw paschę do ostygnięcia w formie. Po ostygnięciu udekoruj startą białą czekoladą i pokrój na porcje. Dlaczego często robię ten przepis Dla mnie ta pascha bez ciasta to rozwiązanie, gdy mam twaróg, który trzeba szybko wykorzystać, lub gdy mam ochotę na coś prostego i sycącego. Nie potrzebujesz wyszukanych składników. Dobrze przechowuje się w lodówce, nadaje się na śniadanie lub przekąskę i nie sprawia problemów podczas przygotowania. Porady i wariacje Porady Używaj jak najświeższego twarogu. Jeśli jest bardzo wodnisty, odsącz go trochę przed użyciem. Biała czekolada powinna być drobno starta, w przeciwnym razie nie połączy się dobrze z masą. Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki i kaszy manny, aby pascha nie stała się zbyt gęsta. Esencja rumowa dla rodzynek nadaje subtelny smak, ale możesz dodać według uznania. Zamienniki Śmietanę można zastąpić jogurtem greckim, jeśli nie masz pod ręką, lub odwrotnie. Dla mniej słodkiej wersji możesz zmniejszyć cukier do 120 g. Możesz pominąć rodzynki, jeśli ich nie lubisz, lub dodać suszone żurawiny. Wariacje Możesz dodać startą skórkę z cytryny lub pomarańczy, jeśli chcesz owocowego akcentu. Zamiast białej czekolady, można użyć normalnej czekolady, jeśli chcesz innego smaku. Jeśli chcesz, możesz posypać odrobiną cynamonu po upieczeniu. Pomysły na podanie Jest dobra na zimno, prosto z lodówki, lub w temperaturze pokojowej. Pasuje do świeżych owoców, zwłaszcza truskawek lub malin. Możesz dodać łyżkę śmietany na wierzch, jeśli chcesz czegoś bardziej kremowego. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy potrzebuję twarogu, czy mogę użyć ricotty? Możesz użyć ricotty, ale tekstura będzie bardziej delikatna i nieco inna niż w przypadku klasycznego twarogu. 2. Jeśli nie mam białej czekolady, mogę ją pominąć? Możesz zrobić paschę bez białej czekolady. Smak będzie nieco prostszy, ale wciąż dobry. 3. Czy mogę użyć brązowego cukru zamiast białego? Tak, ale zmieni to nieco kolor i smak, wynik będzie w porządku. 4. Co zrobić, jeśli pascha pęknie na wierzchu? Nie wpływa to na smak. Możesz przykryć startą białą czekoladą na końcu, po ostygnięciu. 5. Czy mogę użyć formy na chleb lub innej formy? Tak, ważne, aby forma nie była zbyt mała, aby pascha mogła się równomiernie upiec. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja (z 10 porcji) ma około: Kalorie: 250-270 kcal Białko: 7-9 g Tłuszcz: 12-14 g Węglowodany: 28-32 g To wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od użytego twarogu lub ilości dodanej czekolady i masła. Przechowywanie i podgrzewanie Pascha przechowuje się w lodówce, przykryta, do 4 dni. Nie zaleca się podgrzewania, najlepiej smakuje na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli zostanie na dłużej niż kilka dni, tekstura może się zmienić, więc najlepiej ją zjeść w tym czasie.

Przygotowanie

Mieszamy słodki ser z cukrem, dodajemy śmietanę i jogurt, a następnie kontynuujemy mieszanie. Dodajemy również startą czekoladę, roztopione masło i mieszamy. Dodajemy wanilię, kaszę mannę i mąkę, a następnie delikatnie mieszamy. Na koniec dodajemy rodzynki, które moczyliśmy przez około 10 minut w esencji rumowej. Wszystko wkładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 45-50 minut, aż ciasto będzie złociste. Dekorujemy startą białą czekoladą. Pozwalamy mu ostygnąć i kroimy na porcje.