Ciasto Czarnej Dębiny
Tort Czarno-Biała to jeden z deserów, które z przyjemnością przygotowuję za każdym razem, gdy chcę ciasta o znajomym smaku. Czekoladowy biszkopt, bita śmietana i wiśnie tworzą prostą, ale zrównoważoną kombinację. Przepis jest dostępny, a ciasto można przygotować kilka godzin przed podaniem, aby biszkopty miały czas nasiąknąć syropem i kremem. Szybkie informacje Czas przygotowania: nieokreślony w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: około 40 minut Czas chłodzenia i montażu: kilka godzin w lodówce lub na noc Czas całkowity: zależy od czasu chłodzenia; ciasto należy odstawić na kilka godzin do lodówki przed finalnym dekorowaniem i podaniem Porcje: nieokreślone Trudność: średnia Rodzaj przepisu: ciasto czekoladowe, bita śmietana i wiśnie, odpowiednie na urodziny lub uroczyste posiłki Składniki Na biszkopt 150 g mąki 6 jajek 150 g cukru 25 g kakao 4 łyżki oleju 2 saszetki cukru waniliowego Na nadzienie i dekorację 700 g śmietany do bitej śmietany 500 g wiśni z kompotu lub mrożonych wiśni Esencja waniliowa Płatki czekoladowe lub starta czekolada do dekoracji Do nasączenia Sok z kompotu wiśniowego Cukier puder, do smaku Jeśli używasz mrożonych wiśni, nie będziesz miał soku z kompotu do nasączenia. W podstawowym przepisie syrop przygotowuje się z soku z kompotu osłodzonego cukrem pudrem. Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Rozpocznij od ubicia jajek z cukrem i cukrem waniliowym. Mieszaj, aż masa zwiększy objętość i stanie się jaśniejsza. Dodaj olej i kontynuuj mieszanie, aż masa stanie się błyszcząca. Mąkę dodawaj stopniowo, w kilku turach, mieszając dokładnie po każdym dodaniu. Na koniec dodaj kakao i mieszaj dalej drewnianą łyżką, aż masa będzie jednolita. 2. Pieczenie biszkoptu Wlej ciasto do formy i włóż do nagrzanego piekarnika. Temperatura nie została podana w oryginalnym przepisie, więc użyj standardowego ustawienia piekarnika do pieczenia biszkoptów. Biszkopt piecze się około 40 minut. Po upieczeniu, pozostaw go do całkowitego wystudzenia przed krojeniem. Ważne jest, aby nie próbować kroić go, gdy jest ciepły, ponieważ może się złamać. 3. Przygotowanie wiśni i syropu Odsącz wiśnie z kompotu i zachowaj sok. Do soku dodaj cukier puder, a następnie mieszaj, aż kompot będzie osłodzony według smaku. Jeśli wiśnie mają pestki, należy je usunąć przed użyciem. W przypadku mrożonych wiśni, użyj ich po rozmrożeniu. 4. Krojenie i nasączanie biszkoptów Gdy biszkopt całkowicie ostygnie, pokrój go na trzy blaty. Nasączanie wykonuj stopniowo, używając wcześniej przygotowanego soku z kompotu. Nie musisz wlewać całego syropu od razu; rozdziel go na każdy blat, aby równomiernie nasiąkł. 5. Montaż tortu Ubij śmietanę do bitej śmietany, a następnie rozpocznij montaż tortu. Połóż pierwszy blat biszkoptu, dodaj bitą śmietanę i wiśnie, a następnie kontynuuj z drugim blatem. Powtórz kolejność: nasączony biszkopt, bita śmietana i wiśnie. Na koniec połóż ostatni blat i przykryj wierzch bitą śmietaną. 6. Chłodzenie tortu Umieść tort w lodówce na kilka godzin. Jeśli nie ma być podawany tego samego dnia, możesz go zostawić w chłodzeniu na noc. Ten czas pozwala biszkoptowi połączyć się z bitą śmietaną i syropem. 7. Dekoracja Po tym, jak tort spędził czas w lodówce, pokryj boki płatkami czekoladowymi lub startą czekoladą. Na wierzchu udekoruj bitą śmietaną za pomocą rękawa cukierniczego, w pożądanym kształcie. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ wykorzystuje łatwo dostępne składniki i można go przygotować z wyprzedzeniem. Ciasto jest łatwiejsze do krojenia po kilku godzinach w lodówce, a smak staje się przyjemniejszy, gdy biszkopty nasiąkną. Przepis pozwala na małe modyfikacje, w zależności od tego, co masz pod ręką. Wiśnie mogą być z kompotu lub mrożone, a dekoracja może być prosta, z startą czekoladą i bitą śmietaną. Porady Pozwól biszkoptowi dobrze ostygnąć przed krojeniem. Ciepły biszkopt jest bardziej kruchy i może się złamać podczas krojenia na trzy. Dodawaj mąkę stopniowo i dobrze mieszaj, aby ciasto pozostało jednolite. Kakao dodaj na końcu, zgodnie z krokami w przepisie. Dobrze odsącz wiśnie przed dodaniem ich do tortu. Nadmiar płynów może sprawić, że warstwy będą zbyt miękkie. Przygotuj tort z odpowiednim wyprzedzeniem przed podaniem. Kilka godzin w lodówce jest konieczne, aby biszkopty połączyły się z bitą śmietaną i syropem. Zamienniki Wiśnie z kompotu można zastąpić mrożonymi wiśniami, jak wspomniano w podstawowym przepisie. W takim przypadku muszą być rozmrożone przed użyciem. Do dekoracji płatki czekoladowe można zastąpić startą czekoladą. Obie opcje są używane na brzegach tortu. Esencja waniliowa pozostaje w składnikach do nadzienia i dekoracji, jednak źródło nie precyzuje dokładnie, na jakim etapie lub w jakiej ilości jest dodawana. Możesz ją użyć w bitej śmietanie, jeśli chcesz nadać jej waniliowy aromat. Wariacje Tort można udekorować prosto, z równą warstwą bitej śmietany na górze i startą czekoladą na brzegach. Dla bardziej uroczystego wyglądu, bitą śmietanę można nałożyć rękawem cukierniczym w małych dekoracyjnych kształtach. Możesz zdecydować się na użycie większej lub mniejszej ilości wiśni między warstwami, w zależności od tego, jak owocowy chcesz, aby był tort. Podstawowa ilość w przepisie to 500 g. Jeśli przygotowujesz tort z mrożonymi wiśniami, użyj ich tylko po rozmrożeniu i odsączeniu. Oryginalny przepis nie zawiera oddzielnego syropu dla tej wersji. Pomysły na podanie Tort podawany jest na zimno, po tym jak spędził kilka godzin w lodówce. Łatwiej go pokroić po schłodzeniu, gdy bita śmietana się ustabilizowała, a biszkopt jest nasączony. Często zadawane pytania Jak długo piec biszkopt na torcie Czarno-Biała? Biszkopt piecze się około 40 minut w nagrzanym piekarniku. Dokładna temperatura nie jest podana w oryginalnym przepisie. Kiedy mogę pokroić biszkopt na trzy blaty? Biszkopt należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia po upieczeniu. Jeśli jest jeszcze ciepły, może łatwiej się złamać podczas krojenia. Czy mogę użyć mrożonych wiśni zamiast wiśni z kompotu? Tak. Przepis pozwala na użycie mrożonych wiśni. Muszą być rozmrożone przed montażem tortu. Do nasączania wersja z przepisu używa soku z kompotu, osłodzonego cukrem pudrem. Jak długo tort powinien stać w lodówce? Tort powinien stać w lodówce przez kilka godzin lub na noc, jeśli nie ma być podawany tego samego dnia. Czym dekoruje się tort? Brzegi tortu dekoruje się płatkami czekoladowymi lub startą czekoladą, a górną część ozdabia się bitą śmietaną, używając rękawa cukierniczego. Wartości odżywcze Wartości poniżej są szacunkowe i mogą się znacznie różnić w zależności od rodzaju śmietany do bitej śmietany, ilości cukru pudru używanego do syropu, ilości czekolady do dekoracji i liczby kawałków. Dla kawałka tortu podzielonego na około 10 porcji, szacunkowo: Kalorie: około 400-500 kcal Białko: około 6-8 g Węglowodany: około 45-60 g Tłuszcze: około 20-30 g Błonnik: około 2-3 g Te wartości są orientacyjne, nie stanowią dokładnego obliczenia wartości odżywczych. Przepis nie podaje ilości cukru pudru używanego do syropu, ilości czekolady do dekoracji, procentu tłuszczu śmietany ani liczby końcowych kawałków. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj tort w lodówce, przykryty, ponieważ zawiera bitą śmietanę i wiśnie. Zaleca się spożycie w okresie, gdy bita śmietana i biszkopt zachowują przyjemną teksturę. Tort nie jest podgrzewany. Wyjmij go z lodówki na chwilę przed podaniem, a następnie pokrój go na zimno. Najlepiej jest przechowywać go w całości do momentu podania, ponieważ kawałki mogą szybciej wyschnąć.
Składniki
- Baza 150 g mąki 6 jajek 150 g cukru 25 g kakao 4 łyżki oleju 2 paczki cukru waniliowego Dekoracja i nadzienie 700 g śmietany do ubijania 500 g wiśni w syropie lub
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
