Ciasto Serowe z Brzoskwiniami

Ciasto z serem i brzoskwiniami Są okresy, kiedy mam ochotę na przygotowanie prostego ciasta, które nie sprawi mi zbyt wielu kłopotów, a mimo to będzie smaczne dla wszystkich w domu. Ciasto z serem i brzoskwiniami to jeden z przepisów, do których często wracam, zwłaszcza gdy znajdę zapomnianą puszkę brzoskwiń w spiżarni i mam świeży twaróg w lodówce. Nie ma wielu skomplikowanych etapów, a nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia z ciastami, uda się dobrze, jeśli będziesz przestrzegać kroków. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 15 minut (w tym chłodzenie) Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia: 30 minut Porcje: 12-15, w zależności od tego, jak kroisz Trudność: łatwa do średniej (ciasto wymaga trochę uwagi podczas zagniatania) Typ przepisu: domowy deser, idealny na rodzinny obiad lub kawę Składniki Baza ciasta: 250 g mąki pszennej 1 duże jajko lub 2 małe 80 g cukru pudru 100 g miękkiego masła lub margaryny szczypta soli 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Nadzienie: puszka brzoskwiń (zwykle 800 g, z której należy dobrze odcedzić owoce) 2 łyżki kaszy manny 300 g twarogu (dobrze odcedzonego) 50 g skrobi lub mąki 100 g cukru kryształu 200 g śmietany (min. 20% tłuszczu) 2 duże jajka 2 łyżki cukru pudru z nasionami wanilii (lub cukru pudru + miąższ z jednej laski) cukier puder do posypania na koniec Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę o wymiarach 36x22 cm, wyłożoną papierem do pieczenia. Najłatwiej jest włożyć papier do formy przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta, aby nie przeszkadzał, gdy wszystko będzie gotowe. 2. Do ciasta: przesiać mąkę do dużej miski. Dodać szczyptę soli, cukier puder i proszek do pieczenia. Włożyć miękkie masło (nie gorące, tylko lekko uciskane palcem) i jajko. Na początku wymieszaj widelcem, a następnie przejdź do zagniatania rękami, tylko do momentu, aż ciasto nabierze konsystencji i nie będzie się kleić do dłoni. Jeśli wydaje się zbyt miękkie, posyp odrobiną mąki na blacie roboczym. 3. Rozwałkuj ciasto na prostokąt o wymiarach zbliżonych do formy. Często rozwałkowuję je bezpośrednio na papierze do pieczenia, a potem podnoszę wszystko i umieszczam w formie, ponieważ jest to prostsze do przeniesienia i nie ryzykuję, że się złamie. 4. Dokładnie odcedź brzoskwinie. Następnie pokrój je w kostkę lub plastry, według preferencji. Dla tekstury ciasta wolę kostki, ale nie ma dużej różnicy w smaku. 5. Posyp łyżkę kaszy manny na ciasto, bezpośrednio w formie. Rozłóż kawałki brzoskwiń równomiernie. Na koniec posyp drugą łyżką kaszy manny na owoce. Kasza manna ma za zadanie wchłonąć płyn pozostawiony przez brzoskwinie, aby ciasto na dole nie było zbyt wilgotne. 6. Do kremu: ubij jajka z cukrem kryształu i dwiema łyżkami cukru pudru z wanilią. Możesz użyć miksera lub zwykowej trzepaczki; ważne, aby stało się lekko kremowe. Dodaj skrobię (lub mąkę, jeśli nie masz skrobi) i śmietanę, a następnie ponownie wymieszaj. 7. Wmieszaj dobrze odcedzony twaróg (jeśli jest zbyt wilgotny, odstaw na sitku na 10-15 minut przed użyciem). Mieszaj lub miksuj, aż uzyskasz jednolitą, dość gęstą masę, która jest lejąca, ale nie płynna. 8. Wylej krem serowy na brzoskwinie jak najrówniej i delikatnie wyrównaj szpatułką lub łyżką. 9. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na środkową półkę i piecz przez 30 minut. Ciasto jest gotowe, gdy brzegi są lekko zrumienione, a po teście patyczkiem wychodzi czysty (lub tylko z wilgotnymi okruszkami, nie płynne). 10. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć w formie. Ostrożnie zdejmij papier do pieczenia, a następnie posyp cukrem pudrem i pokrój na kawałki. Dlaczego często robię ten przepis To szybkie ciasto, bez skomplikowanych technik. Proste składniki, świeży smak sera i owoców, a tekstura jest pomiędzy ciastem a deserem z kremem. Dobrze przechowuje się w lodówce i nadaje się na każdą porę dnia. Porady i warianty Porady - Jeśli ciasto wydaje się zbyt miękkie po zagniataniu, włóż je na 10 minut do lodówki przed rozwałkowaniem. - Twaróg musi być dobrze odcedzony, w przeciwnym razie krem będzie zbyt płynny. - Nie pomijaj kaszy manny, w przeciwnym razie ciasto może stać się zbyt wilgotne od brzoskwiń. - Aby uzyskać czyste cięcie, pozwól ciastu całkowicie ostygnąć. Zamienniki - Jeśli nie masz skrobi, można użyć mąki pszennej do kremu. - Śmietanę można zastąpić greckim jogurtem, ale smak będzie nieco inny. - Brzoskwinie z puszki można zastąpić morelami z kompotu lub innymi miękkimi owocami (na przykład smażonymi jabłkami), ale oryginalny przepis jest z brzoskwiniami. Warianty - Jeśli lubisz słodsze, możesz zwiększyć ilość cukru w kremie o 20-30 g. - Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj miąższ z laski wanilii lub odrobinę startej skórki cytryny. - Można dodać również rodzynki do kremu, chociaż nie są w podstawowym przepisie. Pomysły na podanie - Dobrze smakuje z herbatą lub kawą. - Można pokroić na małe kostki na talerz z różnymi rodzajami deserów. - Aby uzyskać bardziej świąteczny wygląd, udekoruj cienkimi plasterkami brzoskwiń na wierzchu po ostygnięciu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć świeżych brzoskwiń? Tak, jeśli są dojrzałe i soczyste. Obierz je ze skórki, pokrój w kostkę, a jeśli wydają się bardzo soczyste, położ je na papierze absorbującym na kilka minut przed umieszczeniem na cieście. 2. Co zrobić, jeśli twaróg jest zbyt wilgotny? Pozwól twarogowi odsączyć się na sitku lub gazie przez co najmniej 20 minut, aby nie rozpuścił kremu podczas pieczenia. 3. Jak wiem, że ciasto jest upieczone? Sprawdź patyczkiem w środku formy: powinien wyjść czysty lub tylko z delikatnymi śladami sera, nie z płynnym kremem. 4. Czy to ciasto można zamrażać? Nie polecam. Tekstura się zmienia, zwłaszcza po rozmrożeniu, a ciasto staje się wilgotne. 5. Czy mogę przygotować ciasto wcześniej? Tak, możesz je zagnieść i przechować w lodówce przez 1-2 godziny, przykryte folią, jeśli potrzebujesz przerwy między krokami. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (z 12): Kalorie: ~220 kcal Białko: 7-8 g Węglowodany: 25-27 g Tłuszcze: 9-10 g Wartości są orientacyjne, mogą się różnić w zależności od rodzaju sera, śmietany i ilości użytych brzoskwiń. Ciasto ma dość dużo białka z sera i jajek i jest umiarkowanie słodkie. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto przechowuje się przykryte, w lodówce, do 4 dni. Zalecam, aby nie pozostawiać go w temperaturze pokojowej dłużej niż przez kilka godzin, zwłaszcza latem. Nie wymaga podgrzewania, podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Jeśli trzymasz je w lodówce, ciasto może nieco stwardnieć, ale tekstura pozostaje w porządku.

Składniki

Baza ciasta: 250 g białej mąki 1 duże jajko / 2 małe jajka 80 g cukru pudru 100 g miękkiego masła / margaryny szczypta soli 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Do nadzienia: puszka brzoskwiń 2 łyżki sem

Tagi

sernik

Kategoria: Pustynia Autor: Beatrice K. Wyświetlenia: 1 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto Serowe z Brzoskwiniami od Beatrice K. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Ciasto Serowe z Brzoskwiniami od Beatrice K. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie