Aromatyczne ciasto

Próbowałem aromatycznego ciasta inspirowanego przepisem Alinea07 w multicookerze, zachowując podstawową ideę, ale zmieniając sposób pieczenia i dodając syrop. Przygotowuje się je przy użyciu szklanki o pojemności 200 ml jako miary, a składniki są proste: jajka, jogurt, olej, mąka i kasza manna, aromatyzowane cytryną i pomarańczą. Plastry pomarańczy umieszczone na wierzchu delikatnie wnikają w ciasto podczas pieczenia, a syrop dodaje się na końcu, gdy ciasto i syrop są jeszcze ciepłe. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 45 minut, program BAKE, 180 stopni Czas całkowity: czas przygotowania plus 45 minut pieczenia Porcje: liczba nie jest podana; ciasto kroi się na ciepło, po odwróceniu i nasączeniu Trudność: łatwe Typ przepisu: ciasto pomarańczowe w multicookerze, aromatyczne i nasączone Do wszystkich pomiarów używa się szklanki o pojemności 200 ml. Składniki Na ciasto 4 jajka 1 szklanka cukru 1 szklanka oleju 1 szklanka jogurtu 3,5% tłuszczu 1 szklanka mąki 1½ szklanki kaszy manny Skórka otarta z jednej cytryny Skórka otarta z jednej pomarańczy 1 pomarańcza 1 opakowanie proszku do pieczenia Na syrop 400 ml wody 2 łyżki cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 1 łyżeczka esencji cytrynowej 1 łyżeczka esencji pomarańczowej Do dekoracji Plastry pomarańczy Otarta skórka pomarańczy Sposób przygotowania 1. Przygotuj masę Włóż jajka do miski razem z cukrem i odrobiną soli. Miksuj, aż masa stanie się puszysta i zwiększy objętość. Dodawaj kolejno olej, jogurt, otartą skórkę z cytryny, otartą skórkę z pomarańczy, mąkę i kaszę mannę, miksując po każdym składniku. Kontynuuj, aż masa będzie jednolita. Przesiej proszek do pieczenia razem z mąką i dodaj je na końcu. Dzięki temu proszek do pieczenia równomiernie rozłoży się w cieście. 2. Wlej ciasto do naczynia multicookera Natłuść naczynie multicookera olejem i wlej do niego masę. W razie potrzeby wyrównaj powierzchnię. Pokrój pomarańczę na małe plastry i ułóż je na wierzchu ciasta. Lekko wciśnij plastry w masę za pomocą tylnej części łyżki. Nie musisz ich całkowicie wciskać; powinny być widoczne na powierzchni. 3. Piecz ciasto Umieść naczynie w urządzeniu, podłącz multicooker do źródła zasilania i wybierz program BAKE. Ustaw temperaturę na 180 stopni i czas na 45 minut. Około 10 minut przed końcem programu sprawdź, czy ciasto jest upieczone. Jeśli chcesz, aby ładnie się zrumieniło z obu stron, możesz je odwrócić. Aby je odwrócić, najpierw przełóż ciasto na talerz. Następnie umieść naczynie multicookera na cieście i odwróć ponownie, tak aby ciasto znalazło się z powrotem w naczyniu, z drugą stroną do góry. Postępuj ostrożnie, zwłaszcza jeśli ciasto jest jeszcze bardzo gorące. 4. Przygotuj syrop Wlej wodę i cukier do małego garnka i gotuj na ogniu, aż cukier się rozpuści. Wyłącz ogień, a następnie dodaj cukier waniliowy, esencję cytrynową i esencję pomarańczową. Syrop nie musi być gotowany długo. Wystarczy, że cukier się rozpuści, a aromaty dodaj po zdjęciu naczynia z ognia. 5. Nasącz ciasto Odwróć ciasto na talerz i pokrój je, gdy jest ciepłe. Polej ciepłym syropem, aby równomiernie pokrył całą powierzchnię. Na koniec posyp otartą skórką pomarańczową, a jeśli chcesz, dodaj kilka plasterków pomarańczy do dekoracji. Ciasto podaje się aromatyczne i dobrze nasączone. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ przygotowuje się go bez skomplikowanych kroków i dobrze pasuje do sposobu pieczenia multicookera. Jogurt i kasza manna nadają ciastu przyjemną teksturę, a syrop cytrusowy sprawia, że jest ono bardziej wilgotne i aromatyczne. To również łatwy przepis do dostosowania. Do masy można dodać rodzynki, wiśnie, czereśnie lub skórki i owoce kandyzowane, nie zmieniając pozostałych kroków. Możliwość odwrócenia ciasta pod koniec jest przydatna, gdy chcesz uzyskać bardziej równomierne zrumienienie. Wskazówki Używaj szklanki o pojemności 200 ml do wszystkich pomiarów w składnikach. Nie zastępuj szklanki większym kubkiem, ponieważ proporcje składników się zmienią. Proszek do pieczenia przesiewa się razem z mąką i dodaje na końcu, jak wskazano w przepisie. Masa powinna być miksowana, aż składniki się połączą, nie dłużej niż to konieczne. Gdy sprawdzasz ciasto, rób to około 10 minut przed końcem programu. Jeśli wybierzesz odwrócenie, najpierw przełóż je na talerz, a następnie włóż z powrotem do naczynia. Łatwiej jest nim manewrować, gdy jest podtrzymywane na całej powierzchni. Syrop wlewa się na ciepłe ciasto, a ciasto należy pokroić przed nasączeniem. Dzięki temu syrop łatwiej wnika między kawałki. Tylko kolorową część skórki cytryny i pomarańczy. Biała część może mieć gorzki smak. Zamienniki W oryginalnym przepisie jogurt ma 3,5% tłuszczu. Jeśli używasz innego typu jogurtu, najlepiej wybierz prosty, bez aromatów, aby zachować cytrusowy smak ciasta. Esencja cytrynowa i esencja pomarańczowa są używane w syropie. Nie należy ich zastępować sokiem, jeśli chcesz zachować proporcje i smak przepisu. Otarta skórka cytryny i pomarańczy pozostaje ważna dla aromatu ciasta. Wariacje Do masy można dodać rodzynki, wiśnie, czereśnie lub skórki i owoce kandyzowane. Dodaje się je przed wlaniem ciasta do naczynia i równomiernie rozkłada. Do dekoracji używa się plasterków pomarańczy i otartej skórki pomarańczowej. Plastry ułożone na wierzchu można lekko wcisnąć w masę za pomocą tylnej części łyżki, nie zakrywając ich całkowicie. Pomysły na podanie Ciasto podaje się na ciepło, po pokrojeniu i nasączeniu. Można je zostawić na chwilę, aby wchłonęło syrop przed podaniem, jednak w oryginalnym przepisie używa się go, gdy jest jeszcze ciepłe. Można je podać na prosto, z plasterkami pomarańczy na wierzchu. Otarta skórka dodana na końcu wzmacnia cytrusowy aromat. Często zadawane pytania 1. Czy mogę upiec ciasto bez odwracania? Tak. Ciasto piecze się dalej w programie BAKE przez 45 minut, jednak górna część może pozostać mniej zrumieniona. Odwrócenie w ostatnich 10 minutach służy do uzyskania ładniejszego zrumienienia z obu stron. 2. Kiedy dodaję syrop? Syrop dodaje się po odwróceniu i pokrojeniu ciasta. Zarówno ciasto, jak i syrop muszą być ciepłe. 3. Co mogę dodać do masy? Źródło przepisu wymienia rodzynki, wiśnie, czereśnie, skórki pomarańczowe i owoce kandyzowane. To są sugerowane wariacje do masy. 4. Czy konieczne jest użycie plasterków pomarańczy? Plastry pomarańczy są układane na wierzchu i można je lekko wcisnąć w masę. Stanowią również część dekoracji, ale przepis można przygotować także bez tego kroku, jeśli nie chcesz ich używać. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i opierają się na wymienionych składnikach, nie uwzględniając dokładnej ilości oleju użytego do natłuszczenia naczynia i bez dokładnej liczby porcji. Jeśli ciasto jest podzielone na 10 kawałków, jedna porcja może mieć około: 450 kcal 7 g białka 58 g węglowodanów 21 g tłuszczu Obliczenia obejmują syrop i ilość cukru w cieście. Wartości mogą się różnić w zależności od wielkości jajek, rodzaju jogurtu i ilości oleju wchłoniętego przez ciasto. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostygnięciu przechowuj ciasto przykryte, aby powierzchnia się nie wysuszyła. Ponieważ jest nasączone, lepiej zachowuje swoją wilgotną teksturę niż ciasto nienasączone. Można je jeść na zimno lub lekko podgrzane. Jeśli chcesz je podgrzać, rób to stopniowo, tylko do momentu, aż stanie się przyjemne w smaku. Ciasto jest łatwiejsze do krojenia, gdy jest ciepłe, tuż po przygotowaniu, ale kawałki lepiej się układają po ostygnięciu.

Składniki

4 jajka 1 szklanka cukru 1 szklanka oleju 1 szklanka jogurtu (3
5% tłuszczu) 1 szklanka mąki 1 i 1/2 szklanki semoliny starta skórka z cytryny starta skórka z pomarańczy 1 pomarańcza 1 opakowanie proszku do pieczenia Na syrop: 400 ml wody 2 łyżki cukru 1 opakowani