Deser Giulii z czekoladą i wiśniami

Deser Giulii z czekoladą i wiśniami ma czekoladowe ciasto z masłem i syropem wiśniowym, pieczone w papierowych foremkach w 160 °C. Środek pozostaje delikatny, brzegi lekko się ścinają, a potem ciastka dostają syrop i polewę. Przygotowałam je razem z Giulią, było zabawnie, a ja jem je na zimno, prosto z papierowych foremek. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 30 minut. Odpoczynek: 40 minut. Łączny czas: 90 minut. Porcje: 8. Około 320 kcal i 5 g białka na porcję.

Składniki

Na ciasto

100 g czekolady mieszanej
50 g masła
15 ml mleka
3 jajka
50 ml syropu wiśniowego
50 g cukru
100 g mąki
5 g proszku do pieczenia

Do wykończenia

30 ml syropu wiśniowego

Na polewę

100 g czekolady mieszanej
50 ml syropu wiśniowego

Przygotowanie

1. Czekoladę do ciasta włóż do rondelka z masłem i mlekiem. Podgrzewaj na małym ogniu przez 3 minuty, mieszając, aż się rozpuści, a potem odstaw do ostygnięcia na 10 minut. 2. Oddziel białka od żółtek. Ubijaj białka przez 3 minuty, aż będą sztywne. 3. Ucieraj żółtka z cukrem i 50 ml syropu wiśniowego przez 2 minuty. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia. 4. Wymieszaj ostudzoną czekoladę z masą żółtkową, a następnie delikatnie wmieszaj białka, ruchem od dołu do góry, aż znikną białe smugi. 5. Ustaw papierowe foremki na blasze i napełnij każdą do jednej czwartej. Piecz w 160 °C przez 20-25 minut, aż brzegi lekko się zarumienią. 6. Odstaw ciastka do ostygnięcia na 15 minut, a potem posmaruj je 30 ml syropu wiśniowego. 7. Posiekaj czekoladę na polewę i włóż ją do miski. Podgrzewaj 50 ml syropu wiśniowego przez 2 minuty, aż zacznie parować, wlej go na czekoladę i mieszaj, aż powstanie gładka polewa. Rozprowadź ją na ciastkach i odstaw na 15 minut do ostygnięcia.

Uwagi

Możesz podać je z kubkiem czarnej herbaty. Dla odmiany zastąp 50 ml syropu w cieście 50 g dobrze odsączonych konfitur wiśniowych; zawierają gluten, jajka i nabiał. Przykryte można przechowywać w lodówce do 3 dni. W zwykłej blaszce ciasto będzie grubsze niż w foremkach napełnionych do jednej czwartej, więc pod koniec pieczenia obserwuj środek. Wybierz czekoladę mieszaną bez nadzienia, żeby równomiernie się roztopiła. Nie spiesz się przy łączeniu z białkami i przestań, gdy znikną białe smugi.