Naleśniki postne

Naleśniki postne z wodą gazowaną, bez jajek, mają nieco gęstsze ciasto i smaży się je na patelni, aż się przyrumienią. Skórka pomarańczowa nadaje im delikatny aromat, a naleśniki można podawać bez dodatków lub z nadzieniem. Odważam mąkę, zamiast odmierzać ją kubkiem. Przygotowanie: 10 minut. Smażenie: 48 minut. Łącznie: 58 minut. Porcje: 8. Około 345 kcal i 7 g białka na porcję.

Składniki

500 g mąki
10 g proszku do pieczenia
3 łyżki cukru
1/4 łyżeczki soli
5 g skórki pomarańczowej
100 ml oleju
750 ml wody gazowanej

Przygotowanie

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier, sól, skórkę pomarańczową i proszek do pieczenia. Zrób wgłębienie i wlej do niego 80 ml oleju. 2. Stopniowo dodawaj wodę gazowaną, mieszając, aż uzyskasz gładkie ciasto, nieco gęstsze niż na naleśniki z jajkami. 3. Dobrze rozgrzej patelnię i posmaruj ją olejem z pozostałych 20 ml. Wlej ciasto i smaż każdy naleśnik po 1-2 minuty z każdej strony, aż się przyrumieni; usmażenie całej porcji zajmie około 48 minut.

Uwagi

Można podawać je bez dodatków, z dżemem lub ze słodkim nadzieniem. Pozostałe naleśniki przechowuj przykryte w lodówce do 3 dni; krótkie podgrzanie na patelni znów je zmiękczy. Użycie gazowanej wody mineralnej zaraz po otwarciu sprawia, że ciasto jest bardziej napowietrzone, a drobne bąbelki łatwo się w nim rozprowadzają. Jeśli patelnia będzie zbyt gorąca, brzegi zrumienią się, zanim zetnie się środek, więc po usmażeniu pierwszego naleśnika zmniejsz ogień. Mąka pełnoziarnista wchłania więcej wody i zagęszcza ciasto; naleśniki zawierają gluten.