Rogale z tureckim przysmakiem

Rogulki z chałwą (ciasto ze smalcem) Kiedy robię rogulki z chałwą, zawsze przygotowuję dużą blachę, ponieważ szybko znikają. Ten przepis, oparty na smalcu, wcale nie jest skomplikowany. Ciasto wychodzi kruche, nawet bez jajek czy mleka. Robiłam to wiele razy i chociaż składników jest mało, efekt jest dokładnie taki, jak powinien być: miękkie rogulki, z dużą ilością cukru pudru i wesołym nadzieniem z kolorowej chałwy. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 20 minut Czas przygotowania: 50 minut Czas pieczenia: 30 minut Porcje: 2 duże blachy (około 40-50 rogulków, w zależności od wielkości) Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: domowy deser, odpowiedni na święta lub każdą okazję Składniki Na ciasto: 200 g smalcu (około 4 pełne łyżki) 460 g białej mąki 2 opakowania proszku do pieczenia (łącznie 20 g) 2 łyżki octu 9-10 łyżek wody Na nadzienie: kolorowa chałwa (ilość według uznania, aby wystarczyło na każde rogulek) Do dekoracji: 150 g cukru pudru waniliowego Sposób przygotowania 1. Pokrój chałwę na kawałki, które zmieszczą się w środku rogulków. Odłóż je na bok, aby były pod ręką. 2. W większej misce umieść smalec. Dodaj proszek do pieczenia, który należy zalać 2 łyżkami octu. Uzupełnij 9-10 łyżkami wody i dokładnie wymieszaj łyżką lub szpatułką, aż wszystko się połączy i masa będzie przypominać gęsty majonez. 3. Dodaj całą mąkę naraz. Na początku mieszaj łyżką, a następnie zagnieć ciasto rękami. Kontynuuj przez 5-10 minut, aż ciasto przestanie kleić się do rąk i będzie miało miękką, lekko elastyczną konsystencję. Jeśli czujesz, że ciasto jest zbyt twarde, dodaj kilka kropel wody. Jeśli jest zbyt miękkie, posyp odrobiną mąki. 4. Posyp mąką stół roboczy. Wyłóż ciasto i rozwałkuj na cienki placek, o grubości około 3-4 mm. Przycinanie brzegów pomoże uzyskać prostokątny kształt, więc dostosuj formę ciasta przed pokrojeniem. 5. Pokrój placek na kwadraty lub trójkąty, według uznania. Na każdym kawałku umieść kawałek chałwy w środku i ciasno zroluj. 6. Ułóż rogulki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostaw trochę miejsca między nimi, ponieważ nie rosną zbyt dużo. 7. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury (około 180°C, jeśli masz piekarnik elektryczny). Wstaw blachę do piekarnika i piecz rogulki przez 30 minut, aż lekko zrumienią się na brzegach. Nie pozwól, aby się zrumieniły zbyt mocno, powinny pozostać jasne. 8. Wyjmij blachę z piekarnika i, gdy są jeszcze gorące, obtocz rogulki w cukrze pudrze waniliowym. Najłatwiej jest umieścić je na głębokim talerzu lub w misce z cukrem i szybko przewinąć kilka naraz. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ nie wymaga wielu składników, nie potrzebujesz specjalnego sprzętu, a zawsze wychodzi kruche. Przepis jest elastyczny – możesz zrobić kilka blach naraz, przechowuje się kilka dni i łatwo go dostosować do innych nadzień. Porady i wariacje Porady Jeśli ciasto jest zbyt kruszące lub zbyt twarde, dostosuj je wodą lub mąką w razie potrzeby, ale tylko na tyle, aby stało się elastyczne i nie kleiło się. Najprościej jest rolować rogulki jak najciaśniej, aby nie rozwinęły się podczas pieczenia. Nie kroić chałwy zbyt dużych kawałków, w przeciwnym razie mogą wypaść z rogulków podczas pieczenia. Po obtoczeniu w cukrze, pozwól im całkowicie ostygnąć, zanim umieścisz je w pudełku, aby się nie zawilgociły. Zamienniki Możesz użyć masła zamiast smalcu, jednak tekstura będzie inna, mniej krucha. Ocet może być dowolnego rodzaju, o ile nie ma zbyt mocnego smaku lub zapachu. Jeśli nie masz cukru pudru waniliowego, użyj zwykłego i dodaj trochę osobnego cukru waniliowego. Wariacje Możesz nadziać rogulki dżemem, mielonymi orzechami lub gęstym dżemem. Ciasto można pokroić w dowolny preferowany kształt: trójkąty lub kwadraty. Dla dodatkowego smaku można dodać łyżeczkę startej skórki cytrynowej do ciasta, ale nie jest to obowiązkowe. Pomysły na podanie Możesz je podać na półmisku, obok innych ciastek. Są dobre z herbatą lub kawą, proste, jako szybki deser. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć masła zamiast smalcu? Tak, można, ale tekstura będzie nieco inna, mniej krucha. Z smalcem są bardziej miękkie. 2. Co zrobić, jeśli ciasto klei się do rąk? Posyp odrobiną mąki, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić. Nie dodawaj za dużo, aby nie wyszło twarde. 3. Czy można nadziać czymś innym niż chałwą? Tak, nadają się wszelkie gęstsze nadzienia: dżem, gęsty dżem, mielone orzechy. 4. Jak poznać, kiedy są upieczone? Kiedy brzegi są lekko złote, ale górna część pozostaje jasna. Jeśli pozostawisz je zbyt długo, staną się chrupiące, a nie kruche. 5. Czy można je przygotować wcześniej i przechować przez kilka dni? Tak, dobrze zachowują się przez 3-4 dni w zamkniętym pudełku, w chłodnym miejscu. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na rogulek (na 40 sztuk): Kalorie: około 95 kcal Węglowodany: 13 g Białko: 1,3 g Tłuszcze: 4,5 g Wartości te są szacunkowe i mogą się różnić w zależności od wielkości rogulków oraz ilości użytego cukru lub chałwy. Przechowywanie i podgrzewanie Rogulki dobrze przechowują się w pudełku z pokrywką, w temperaturze pokojowej. Pozostają kruche przez 3-4 dni. Nie ma potrzeby ich podgrzewania, ale jeśli chcesz, aby były lekko ciepłe, możesz włożyć je na kilka minut do piekarnika w niskiej temperaturze. Po ostygnięciu i obtoczeniu w cukrze, nie wkładaj ich do plastikowych torebek, ponieważ mogą się zbyt mocno zmięknąć.

Składniki

Ciasto: 200 g smalcu (oko 4 łyżki) 460 g białej mąki 2 paczki proszku do pieczenia 2 łyżki octu 9
10 łyżek wody Farsz: kolorowy lokum Na wierzch: 150 g cukru pudru waniliowego

Tagi

rogaliki z rachatłukum

Kategoria: Pustynia Autor: Monalisa A. Wyświetlenia: 1 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie