Małe rogaliki z dżemem śliwkowym

Rogaliki z dżemem śliwkowym robię dość często, zwłaszcza gdy mam słoik dżemu, który stoi na półce od jakiegoś czasu. Ciasto jest proste, nie wymaga drogich składników ani skomplikowanych procedur. Robi się je szybko i nie trzeba go długo wyrabiać, tylko na tyle, aby się związało i nie kleiło do rąk. Są idealne, gdy masz ochotę na coś domowego, bez dużej ilości cukru. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 15 minut Czas przygotowania: 40 minut (w tym czas odpoczynku ciasta) Czas pieczenia: 30-35 minut Porcje: 16-20 rogalików, w zależności od tego, jak duże je robisz Trudność: łatwa Typ przepisu: deser, domowa przekąska Składniki 200 g mąki 50 g masła 10 g drożdży 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka cukru ciepła woda (tyle, aby ciasto się związało) Dżem śliwkowy 1 jajko 3 łyżki mleka Sposób przygotowania 1. W misce umieszczam mąkę, pokrojone masło, sól i cukier. Drożdże rozpuszczam osobno w odrobinie ciepłej wody, aby były płynne. 2. Wlewam rozpuszczone drożdże do składników w misce i zaczynam mieszać ręką. Dodaję ciepłą wodę, stopniowo, aż widzę, że ciasto się łączy i mogę uformować jednolite i elastyczne ciasto. 3. Wyrabiam tylko do momentu, gdy nie klei się do rąk i brzegi miski pozostają czyste. Nie trzeba długo wyrabiać. Ciasto przykrywam czystym ręcznikiem i zostawiam do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut. 4. Po wyrośnięciu posypuję odrobiną mąki stół roboczy i kładę ciasto. Rozwałkowuję je na grubość małego palca. 5. Nożem kroję kawałki ciasta w kształcie V. Zwykle wychodzi mi około 16-20 kawałków, w zależności od tego, jak duże rozwałkuję ciasto. 6. Na każdy kawałek kładę łyżeczkę dżemu śliwkowego, nie za dużo, aby nie wypłynęło podczas pieczenia. 7. Zawijam każdy kawałek, zaczynając od podstawy do wierzchołka, aby dżem znalazł się w środku. Nie ściskam zbyt mocno, tylko na tyle, aby brzegi się skleiły. 8. Układam rogaliki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając trochę miejsca między nimi. 9. Ubijam jajko z 3 łyżkami mleka i, za pomocą pędzelka lub ręki, smaruję każdy rogalik z wierzchu. 10. Wstawiam blachę do nagrzanego piekarnika na 180°C i piekę przez około 30-35 minut, aż nabiorą złotego koloru, ale nie za ciemnego. Dlaczego często robię ten przepis Nie potrzeba wielu składników ani dużo czasu. Ciasto nie jest słodkie, więc mogę użyć dowolnego gęstego dżemu, nawet resztek z lodówki. Dobrze utrzymuje się przez dwa dni w temperaturze pokojowej. Łatwo jest podwoić ilości, jeśli mam gości lub dostosować je do ilości dżemu, którą mam pod ręką. Porady i wariacje Porady 1. Masło powinno być zimne, aby ciasto było bardziej kruche. 2. Nie dodawaj za dużo wody, tylko tyle, aby ciasto było elastyczne. 3. Jeśli dżem jest zbyt rzadki, lepiej odcedzić go lub użyć gęstszej części. Zamienniki 1. Jeśli nie masz świeżych drożdży, możesz użyć drożdży suchych (około 3-4 g). 2. Dżem śliwkowy można zastąpić innym gęstym dżemem, na przykład morelowym lub wiśniowym. 3. Mleko w mieszance do smarowania można zastąpić wodą, jeśli nie masz mleka. Wariacje 1. Można je również zrobić z powidłami lub masą orzechową, jeśli nie masz dżemu. 2. Możesz dodać odrobinę startej skórki cytrynowej do ciasta dla aromatu. 3. Jeśli chcesz mniejsze rogaliki, rozwałkuj ciasto cieńsze i pokrój na mniejsze kawałki. Pomysły na podanie 1. Podawaj jako przekąskę do kawy lub herbaty. 2. Są dobre również na wynos, w podróży. 3. Po ostudzeniu można posypać odrobiną cukru pudru, jeśli chcesz nadać im bardziej świąteczny wygląd. Najczęściej zadawane pytania 1. Ile wody dodaję do ciasta? Dodaję odrobinę ciepłej wody, aby ciasto się związało i nie było lepkie. Zwykle 40-50 ml, ale dodaję stopniowo, ponieważ to zależy również od mąki. 2. Czy mogę użyć margaryny zamiast masła? Można, ale tekstura i smak będą trochę inne. Rogaliki wychodzą bardziej kruche z masłem. 3. Co robię, jeśli nie mam jajka do smarowania? Można posmarować tylko mlekiem lub wodą z odrobiną cukru, dla połysku. 4. Co robię, jeśli dżem wycieka na blachę? Użyj gęstszego dżemu lub nałóż małą ilość na każdy kawałek. 5. Dlaczego ciasto nie rośnie? Jeśli drożdże nie są aktywne lub woda jest zbyt zimna, ciasto nie urośnie. Używaj ciepłej wody, nie gorącej. Wartości odżywcze (szacunkowe na 1 rogalik, dla 18 sztuk) Kalorie: około 75 kcal Białko: 1,4 g Tłuszcze: 2,2 g Węglowodany: 12 g Błonnik: 0,5 g Wartości mogą się różnić w zależności od ilości dżemu i rozmiaru rogalików. Są orientacyjne. Przechowywanie i podgrzewanie Po ostudzeniu przechowuje się w temperaturze pokojowej w pojemniku z pokrywką, do 2 dni. Jeśli jest ich więcej, można je trzymać w lodówce, ale tekstura staje się twardsza. Nie polecam podgrzewania w piekarniku, szybko wysychają. Najlepiej je zjeść w dniu, w którym są zrobione lub następnego dnia. Tagi: rogaliki z dżemem, kruche rogaliki