Sernik kawowy

Sernik z Kawą i Mini Babeczkami: Delikates dla Miłośników Kawy Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 35-40 minut Czas całkowity: 4 godziny (w tym chłodzenie) Liczba porcji: 12 porcji Wprowadzenie do Przepisu Kto nie kocha idealnej kombinacji kawy, czekolady i sera? Ten przepis na sernik z kawą i mini babeczkami to prawdziwa uczta dla zmysłów, doskonała na każdą specjalną okazję lub do delektowania się przy filiżance herbaty lub gorącej kawy. Z kremową teksturą i bogatym smakiem, ten deser z pewnością zaimponuje każdemu miłośnikowi słodkości. Zacznijmy kulinarną przygodę! Składniki Na spód (średnica 24 cm): - 100 g masła (w temperaturze pokojowej) - 120 g brązowego cukru - 1 jajko - 30 g ziaren kawy (najlepiej świeżo palonych) - 125 g orzechów - 175 g mąki - 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - szczypta soli Na mini babeczki: - 100 g ciemnej czekolady (70% kakao) - 100 g masła - 2 jajka - 50 g kakao w proszku - 2 łyżeczki kawy w granulach - 130 g cukru - 140 g mąki - 50 ml maślanki - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - szczypta soli Na krem serowy: - 800 g serka kremowego - 500 g mascarpone - 150 g cukru pudru - 200 ml śmietany Na polewę czekoladową: - 175 g wody - 150 g śmietany roślinnej - 225 g cukru - 75 g kakao - 10 g żelatyny Informacje Żywieniowe Ten przepis jest bogaty w białko dzięki serowi i jajkom, a także w przeciwutleniacze dzięki ciemnej czekoladzie i kawie. Chociaż jest to deser, umiarkowana porcja dostarczy energii dzięki zawartości kofeiny. Porcja sernika zawiera około 400 kalorii, więc warto go spożywać z umiarem. Etapy Przygotowania 1. Przygotowanie Spodu - Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania równomiernego pieczenia. - Umieść orzechy na blasze i piecz przez około 7 minut, aż będą lekko złote. Ten proces wzmocni ich aromat. Po wyjęciu, odstaw do ostygnięcia. - W misce wymieszaj mąkę z solą i proszkiem do pieczenia, a następnie odłóż na bok. - Użyj blendera, aby zmielić ziarna kawy, uważając, aby nie zmielić ich na proszek; chcesz, aby pozostały małe kawałki dla tekstury. W tym samym blenderze zmiel także orzechy. - W większej misce ubij masło, aż stanie się puszyste, następnie dodaj cukier i kontynuuj ubijanie. Dodaj jajko, zmieloną kawę, orzechy i mieszankę mąki. - Wyrabiaj ciasto, aż będzie jednolite i uformuj kulkę. Wyłóż blachę papierem do pieczenia (średnica 24 cm) i umieść kulkę ciasta w środku, równomiernie spłaszczając, aby pokryć dno blachy. - Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez 15-20 minut, lub aż brzegi spodu będą rumiane. Po upieczeniu, pozostaw spód do ostygnięcia na kratce. 2. Przygotowanie Mini Babeczek - W naczyniu na parze rozpuść ciemną czekoladę z masłem, mieszając, aż się połączą. Dodaj kawę w granulach i pozostaw do ostygnięcia. - W innej misce wymieszaj mąkę, kakao w proszku, proszek do pieczenia i sól. W innym naczyniu ubij jajka z cukrem, następnie dodaj ekstrakt waniliowy i maślankę. - Wlej mieszankę czekolady do masy jajecznej i wymieszaj. Na koniec dodaj mieszankę mąki i kakao, mieszając, aż uzyskasz jednolitą masę. - Wlej masę do 7 małych form na babeczki (o średnicy 5 cm) oraz do jednej większej, napełniając je tylko do połowy. Piecz przez 20 minut w 200 stopniach Celsjusza. Po upieczeniu, pozostaw babeczki do całkowitego ostygnięcia. 3. Przygotowanie Kremu Serowego - W misce wymieszaj serek kremowy, mascarpone i cukier puder, aż uzyskasz gładki krem. - Ubij śmietanę, aż stanie się puszysta, a następnie dodaj ją do kremu serowego i wymieszaj. 4. Składanie Sernika - Na talerzu do serwowania umieść spód. Wokół niego zamontuj regulowany pierścień do tortu. - Wlej połowę masy serowej na spód. Wciśnij 7 mini babeczek w masę serową, a na środku umieść dużą babeczkę. Dodaj resztę masy serowej i wygładź. - Wstaw sernik do lodówki na 3-4 godziny lub, idealnie, na noc. 5. Przygotowanie Polewy Czekoladowej - Wymieszaj wodę, śmietanę, cukier i kakao w naczyniu, które postaw na ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Uważaj, aby nie doprowadzić do wrzenia. - Namocz żelatynę w 50 ml zimnej wody, a następnie delikatnie podgrzej w kąpieli wodnej. Wlej rozpuszczoną żelatynę do mieszanki kakao i mieszaj, aż będzie jednolita. - Przesiej mieszankę, aby usunąć ewentualne nierozpuszczone grudki kakao. Pozwól jej ostygnąć przez 30-40 minut, aż stanie się gęstsza, ale nadal płynna. 6. Finalizacja Sernika - Wlej polewę czekoladową na ciasto i pozostaw w lodówce, aż stężeje (najlepiej na całą noc). - Gdy będziesz gotowy do podania, wyjmij sernik z lodówki i usuń regulowany pierścień. Przechodząc nożem wokół, odklej brzegi. - Wlej polewę w centrum ciasta, uważając, aby lekko spłynęła po brzegach dla przyjemnego efektu wizualnego. Udekoruj ziarnami kawy dla dodatkowej elegancji. - Wstaw sernik z powrotem do lodówki na jeszcze godzinę przed podaniem. Sugestie Serwowania Aby uzyskać jeszcze przyjemniejsze doświadczenie, podawaj sernik z filiżanką świeżo parzonej kawy lub owocową herbatą. Ten deser doskonale komponuje się z lodami waniliowymi lub sosem karmelowym. Możesz również eksperymentować z świeżymi owocami leśnymi dla smaku kontrastowego. Możliwe Wariacje - Możesz zastąpić orzechy orzeszkami ziemnymi lub migdałami, w zależności od preferencji. - Jeśli lubisz intensywniejszy smak, dodaj kilka kropli ekstraktu rumowego do kremu serowego. - Aby uzyskać lżejszą opcję, możesz zmniejszyć ilość cukru w przepisie, zwłaszcza jeśli używasz czekolady o wyższej zawartości kakao. Często Zadawane Pytania - Czy mogę użyć innego rodzaju cukru? Tak, możesz zastąpić brązowy cukier białym, ale zmieni to nieco smak deseru. - Co zrobić, jeśli nie mam żelatyny? Możesz pominąć żelatynę, ale sernik nie będzie miał tej samej jędrnej tekstury. - Jak mogę przechowywać sernik? Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez 3-5 dni. Teraz jesteś gotowy, aby spróbować tego pysznego przepisu na sernik z kawą i mini babeczkami! Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, ten deser z pewnością stanie się ulubionym.

Składniki

Na spód (średnica 24 cm): 100 g masła 120 g brązowego cukru 1 jajko 30 g ziaren kawy 125 g orzechów włoskich 175 g mąki 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 szczypta so

Tagi

sernik kawowy kawa sernik sernik kawa

Kategoria: Pustynia Autor: Anuta F. Wyświetlenia: 2509 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie