Sernik Oreo na zimno

Sernik Oreo na zimno ma spód z ciastek i zimny krem z serka kremowego, śmietanki i śmietany, z kawałkami Oreo w środku. Tężeje w lodówce i daje zwarte kawałki, które podaje się z sosem karmelowym i ciastkami na wierzchu. Bardzo lubię serniki za ich lekki i smaczny krem, ale też za to, że łatwo je zrobić; tutaj cieszą mnie kawałki Oreo, a żelatynę zawsze rozpuszczam w kąpieli wodnej. Przygotowanie: 20 minut. Gotowanie: 5 minut. Chłodzenie: 6 godzin i 15 minut. Łączny czas: 6 godzin i 40 minut. Porcje: 8. Około 530 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

Na spód

180 g ciastek Oreo
50 g roztopionego masła

Na krem

250 g płynnej śmietanki
250 g serka kremowego
150 g śmietany 20%
50 g cukru pudru
7 g żelatyny
50 ml zimnej wody
12 ciastek Oreo

Do dekoracji

30 g sosu karmelowego
2 ciastka Oreo

Przygotowanie

1. Rozdrobnij ciastka Oreo w blenderze, około 3 minuty. 2. Wymieszaj je z roztopionym masłem, a następnie wciśnij masę do tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj łyżką i wstaw tortownicę do lodówki. Zajmie to około 3 minuty. 3. Ubijaj płynną śmietankę z serkiem kremowym przez 4 minuty. Dodaj śmietanę i cukier puder, po czym wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. 4. Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 15 minut. Rozpuść ją w kąpieli wodnej, około 5 minut, aż będzie klarowna, a następnie wmieszaj do kremu. 5. Rozdrobnij 12 ciastek Oreo do nadzienia i wymieszaj je z kremem, około 3 minuty. 6. Wylej krem na spód i wstaw sernik do lodówki na co najmniej 6 godzin, aż stężeje. 7. Udekoruj sosem karmelowym i ciastkami Oreo, około 1 minutę.

Uwagi

Przepis pochodzi z Teo Kitchen. Żeby krem był gładki, wybierz zwykły serek kremowy i zostaw go na 15 minut w temperaturze pokojowej przed miksowaniem; łatwiej połączy się z resztą niż prosto z lodówki. Ciastka Oreo możesz rozdrobnić na większe kawałki, żeby były widoczne, albo drobno, jeśli chcesz uzyskać jednolity krem. Żelatyna może utworzyć nitki, jeśli za bardzo ostygnie przed dodaniem do kremu, więc wlewaj ją, póki jest jeszcze płynna. Chłodzenie to etap, z którym wiele osób się spieszy: sześć godzin to minimum, żeby kawałki dobrze trzymały kształt. Sernik przechowuj pod przykryciem w lodówce do 3 dni. Podaj do kawałka niesłodzoną kawę, bo deser jest już słodki. Do dekoracji możesz zamienić sos karmelowy na 30 g sosu czekoladowego; jeśli chcesz zmniejszyć słodycz, użyj 35 g cukru pudru. Ciastka zawierają gluten, a serek kremowy, śmietanka, śmietana i masło zawierają nabiał.